广东四大名菜是什么（广东四大菜式）
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中国八菜系各四大名菜是?
中国八菜系各四大名菜分别是川菜系的麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片和回锅肉；粤菜系中的烧腊、龙虎斗、脆皮乳鸽和砂锅粥；鲁菜系中的葱烧海参、糖醋里脊、德州扒鸡和九转大肠；苏菜系中的松鼠鳜鱼、蟹粉狮子头、翡翠豆腐和清汤大佛跳墙。
中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜： 宫爆鸡丁、鱼香肉丝等 粤菜特点 ：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。
粤菜有什么特点?代表菜有哪些?
1、特点：选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。清淡爽口，口味以爽、脆、鲜、嫩为特色是广东菜系的主体口味。
2、粤菜的特点主要包括：注重鲜、嫩、爽、滑，擅长烹饪海鲜，强调食材的原汁原味。注重鲜、嫩、爽、滑 粤菜之所以在中国八大菜系中独树一帜，与其独特的口味特点密切相关。粤菜在烹饪过程中非常注重食材的鲜味，追求食物的新鲜程度。此外，粤菜的口感追求嫩滑，无论是炒菜还是炖菜，都讲究食物的嫩度。
3、粤菜的特点 质和味：粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味清淡，追求清中鲜、淡中求美，随季节时令变化而变化。 地理优势：广东地处亚热带，物产丰富，饮食得天独厚。
广东省的四大名菜是什么?
1、客家的四大名菜是：盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、娘酒鸡。盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。
2、粤菜：又称广东菜，以广州、潮州等地菜系为主，口味偏清淡，擅长蒸、炖、煲、炒、炸等烹饪手法，注重食材的新鲜，擅长制作各种海鲜、禽类和蔬菜菜肴。
3、西施舌：西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。
4、白切鸡。白切鸡是广东的传统特色名吃之一。白切鸡的味道十分鲜美、肉质也十分滑嫩，以湛江白切鸡最为出名。 烤乳猪。烤乳猪是广东的特色小吃之一，也是满汉全席中的菜肴之一。 糖醋咕噜肉。糖醋咕噜肉的味道十分鲜美，因此，受到了国内外广大人士的喜爱。 上汤焗龙虾。
5、中国四大名菜是什么菜粤菜中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，冬春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。
