酱香酒有53度吗（酱香酒有没有52度的?）
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酱香型白酒有53度和51度,这两个度数的酒有什么区别?
酱香型白酒53度和51度的区别 酱香型白酒53度和51度的区别就是——度数不同，开个玩笑。两个度数的酒最大的也是最根本的区别就是口感，先说53度的传统酱香型白酒（也称作正统酱香型），这个我们很熟悉，比如茅系茅台酒、川派郎酒以及习酒、金沙酒等。
酱香型白酒51度和53度的区别53度酱香酒53度的酱香型白酒，也是传统的酱香酒，以茅系茅台酒、川派郎酒为代表。口感大同小异，口感酱味突出，焦糊收尾，味道协调，入口醇厚典雅、回味悠长、空杯隔夜香。51度酱香酒51度的酱香型白酒，代表就是茅台的汉酱酒。
汉酱酒53度和51度的区别度数最明显的就是度数不同。53度偏向于传统酱香型白酒，51度则是首创的绵柔口感的酱香型白酒。口感两种虽同为酱香酒，但味道也有差别。
汉酱51和53哪个好从酒质上来说，53度的茅字汉酱与51度的汉酱有一些不同之处。53度的茅字汉酱属于传统的酱香型白酒，口感协调，入口醇厚典雅，余味悠长，且有着隔夜清香的特点。
其实从品鉴角度来看，这两款酒的区别主要在于两者之间存在差别。虽然它们的价格相差不多，但口味上也有很大不同。让我们谈谈金沙回沙：作为贵州本地的中低档白酒，金沙回沙酒厂位于赤水河左岸，占地面积近1000亩。金沙窖酒是典型的多粮酿造，以小麦制曲，采用固态发酵工艺精心酿制而成的。
为什么酒品都是不一样的度数而只有酱香酒都是53度?
在市面上流通着很多不同种类的低度白酒，而低度白酒能够更高的节约成本、产量较高。而这样的工艺手法弄出高度白酒则需要后期的勾兑。但是这样就导致了低度酒口感欠佳以及难以长期保存！一般都作为一些像低端白酒才会使用这样的工艺进行酿造。
对比不同度数的酒，53度的酱香酒更能体现出其独特的风味和香气。健康角度：53度的酱香酒中易挥发物质少，对人体刺激小，有利于健康。酱香酒中的酚类化合物含量较高，有助于预防心血管疾病。市场偏好：长期的市场销售实践发现，53度最能体现酱香型白酒的风味，形成了顾客的口味偏好。
酱香酒酒精浓度是53度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。购买白酒推荐选择贵州茅世原酒业。
为什么酱香酒都是53度
当酒精度数达到53度左右时，酒液中的水分和酒精分子之间的结合力达到一个相对稳定的状态，有利于酒液中各种风味物质的充分融合和挥发。此外，53度的酒精浓度也有利于酒液在陈酿过程中的氧化还原反应，使得酒液的口感更加醇厚、香气更加浓郁。
因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。
它的酒精度数比较高，口感属于浓郁型。酱香型酒之所以会有53度，主要是因为其酿造材料和发酵过程的特殊性所决定的。第一，在酱香型酒的酿造材料中，大多都是粮食等淀粉质物质。这些物质在发酵过程中，会被微生物分解，产生出乙醇和二氧化碳等，从而使得酒中的酒精度数不断攀升。
