做酱香饼视频教程（酱香饼制作流程）
本文目录一览：
- 1、酱香饼的做法
- 2、酱香饼怎么做酱香饼都是用什么材料
- 3、怎样做酱香饼
- 4、正宗的酱香饼怎么做
酱香饼的做法
1、酱香饼 做法： 蚝油1勺，蕃茄酱1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，白芝麻1勺，辣椒粉半勺，白糖半勺，淀粉1勺，五香粉半勺。 倒入一小碗清水，搅拌均匀，锅中倒少许油，炒香蒜末，倒入酱汁开小火搅拌煮至浓稠。 手抓饼煎至两面金黄，倒入酱汁涂抹均匀，撒上葱花和芝麻，切成小块就搞定啦。
2、用料：面粉200g、温水105g、盐1g、油适量、葱花适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗 把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末，小葱切成葱花。平底锅倒入少许油，放入洋葱煸至透明。
3、- 手抓饼皮 2 张 - 大蒜 2 瓣 - 白芝麻 适量 - 葱花 适量 - 豆瓣酱 1 大勺 - 孜然粉 1 小勺 - 胡椒粉 适量 - 糖 1 小勺 - 玉米淀粉 适量 - 盐/食用油 适量 制作步骤： 准备所有所需的食材。 在锅中加热适量油，加入大蒜末爆香。 加入1大勺豆瓣酱炒出红油。
4、芝麻酱、辣椒粉等。芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。取一面团，擀成面皮，刷上油酥。从一端卷起，卷成长卷。分成若干小剂子。捏合两头，擀成饼胚。撒上白芝麻，擀匀压实。煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎黄即可。
酱香饼怎么做酱香饼都是用什么材料
酱香饼的用酱配方包含盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调和调料。 面的配方由特精粉、水、糖和绝密粉等纯天然配料制成，不含任何添加剂。
酱香饼的用酱的配方包括盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱、红油、特精粉和水。 制作酱香饼的步骤如下：首先将精白面粉、酵母、温水、黄油和糖混合成面团，然后加盖发酵约两小时。
酱香饼的酱料主要由以下原料熬制而成：红皮洋葱10斤（纯迹洋葱头）、大葱2斤（净重）、姜1斤、蒜瓣1斤，加入豆色拉油2斤，李锦记锦珍豆瓣酱5斤、李锦记耗油1斤、好鸡精3两、青皮花椒面3两、八角粉半两、小茴香粉1两、白糖3两。
- 手抓饼皮 2 张 - 大蒜 2 瓣 - 白芝麻 适量 - 葱花 适量 - 豆瓣酱 1 大勺 - 孜然粉 1 小勺 - 胡椒粉 适量 - 糖 1 小勺 - 玉米淀粉 适量 - 盐/食用油 适量 制作步骤： 准备所有所需的食材。 在锅中加热适量油，加入大蒜末爆香。 加入1大勺豆瓣酱炒出红油。
面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花。面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。
怎样做酱香饼
1、将饧好的面团根据盆的大小，分成等分。取一分擀成薄饼，也不要太薄。盘底刷油，饼面上刷上做好的酱汁油，放微波炉里面，用微波烤6分。1再用光微波组合烤5分钟，出炉。1把饼翻一面，光微波组合烤5分钟。1刷上做好的酱，撒上葱和芝麻，再烤一分钟。1美味的酱香饼出炉了。
2、面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花。面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。
3、原料：面粉、温水、豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱、白糖、小葱、芝麻、花椒面、油、大料、花椒。300克面粉加入150克温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。锅里放油加入花椒、大料煸出香味，捞出只留油。依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。
正宗的酱香饼怎么做
第一步，先做酱料，食材非常简单，就俩：蒜蓉辣酱和烧烤料 第二步，炒锅里加入炒菜量的植物油，烧到温热，放入2勺烧烤料，小火炒出香味 第三步，再放入5勺蒜蓉辣酱翻炒，如果有点干可以加里1-2勺的清水，炒到酱香浓郁就关火。
涂抹均匀之后，撒上适量的葱和和芝麻，好吃的酱香饼就做好了，切开一块层次分明。
面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。
酱香饼的做法 步骤step 1 面粉加入温水，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜放一边醒着，面团稍微揉得软一点。步骤step 2 醒面的功夫，咱们来做刷酱：葱白、大蒜、生姜多去皮洗净切成小块，加入豆瓣酱、甜面酱、啤酒、白糖、五香粉，这些调料统统都放入料理机中。啤酒没有的话可以用清水代替。
面粉300克、盐3克，开水100毫升烫1/3面，其余温水150毫升和面，搅拌成絮状后，加20毫升食用油，揉成柔软光滑的面团，刷油密封醒发40分钟。熬酱：炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。
面团的制作：味精3克、盐6克、色拉油8克，加入温水搅拌均匀。面粉1千克加入各2克的酵母粉和泡打粉，搅拌均匀。鸡蛋一个加8克色拉油搅拌均匀。将以上步骤全部混合在一起进行揉面，面一定要揉的稀一点，不能干。揉好的面饧1个小时。
