徐伟：杏花村要走茅台镇十年前走过的路丨2021中酒展
徐伟：杏花村要走茅台镇十年前走过的路丨2021中酒展 2021-09-28 12:37 12,002 微信扫一扫复制链接分享其他中酒展9月28日，2021（第五届）中酒展正式开幕，首届中国清香白酒产业发展论坛在济南举行，围绕“消费升级时代的清香机遇”这一主题进行深度探讨。酱香之后看清香，清香品类的崛起已是大势所趋，今天众多业内外大咖坐而论道，活动现场座无虚席，第五届中酒展震撼来袭。在此次论坛上，黑格咨询机构董事长徐伟以《大清香品类趋势研究报告》为主题进行分享。他在此次演讲中预判清香品类未来的三大趋势：定义三个香型、成就三个机会、释放三个价值。趋势一：定义三个香型。在徐伟看来，清香崛起在过去一段时间里并没有被行业关注，但这一趋势在未来三到五年持续发展具有确定性。在这一趋势下，浓香缓慢下降，而清香、酱香则会继续稳步增长。徐伟表示，玻汾的高速增长本质可以理解为消费降级，因为它以60元的价格吸引了80-10元价格带的盒装酒消费者。据此，黑格咨询研究预判，汾酒未来每年增幅可能达20-30%。而在龙头企业的强势带动下，未来清香品类整体增幅将提升至5%-10%之间。徐伟认为，酱香热从高速增长、井喷式增长回归到现在的稳定增长，这是爆热后的理性回归。酱香品牌建设已经在这一阶段趋于成熟，酱酒热在未来三至五年肯定还会持续，但不同于前几年无理性、无逻辑的热度，未来还回归以品牌为导向的成长逻辑。趋势二：成就三个机会。即香型机会、品类机会、产区机会。在徐伟看来，浓、清、酱三大主流香型未来仍然是不可撼动的主流香型。清香的机会在于：首先价位合适；其次品类里有老名酒，整体品质有保证；最后清香具有清爽干净的特点。同时，徐伟表示，杏花村是中国白酒的发源地，这一产区的价值并未被重视，产区机会和价值仍然巨大。趋势三：释放三个价值。即价格释放价值、产品释放价值、品牌释放价值。价格释放价值，是指玻汾提价至80-100元/瓶既能释放产能又能保证品质还能激活产区。徐伟表示：“玻汾未来三到五年如果能站稳80-100价位带，产区的产值和中小企业的空间就被完全释放出来。”产品释放价值，是指过多买断产品稀释了汾酒的品牌价值，主导产品才能放大品类价值。徐伟建议现在的清香酒企应该砍掉非主流产品，培育主导产品强化品类。品牌释放价值，是指杏花村产区因历史原因导致第二品牌和第二梯队都为形成机遇巨大。徐伟认为，未来杏花村产区最起码在第二集团里面应该会产生汾阳王、汾杏等5-10家大规模企业。今后杏花村产区要走的路就是十年前茅台镇所走过的路。9月28日，第五届中酒展在山东国际会展中心拉开大幕，作为酒业下半年首场高端酒展，茅五洋泸剑郎领衔1030+名酒，金沙、安酒、潭酒、夜郎古等酱酒五大主流产区410+酱酒，40+场活动从不同的话题深度探讨中国酒业的现状和趋势，李迅雷、管清友两位经济学家领衔1000+行业领袖，选好产品、听好思想，就来中酒展。
