酱香酒香味成分分析表图片大全及价格（酱香型白酒的香味成分是什么?）
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酱香型白酒的成分
酱香型白酒成分分析酯类化合物酯类化合物含量较高的是乙酸乙酯而后乳酸乙酯，它们主要是在口感上有所表现，存放时间过长时，酱香型白酒里的酯类含量便会随之提升，在香气方面体现不明显，所以光凭闻是很难品味出来的。
酱香型白酒是中国白酒中的一类，以酱香为主要特征。酱香是一种独特的香气，其主要成分是具有强烈调味作用的氨基酸和其它含氮杂质。酱香酒是一种高档白酒，尤以贵州茅台酒、五粮液、国台、郎酒等为代表。酱香型白酒较为浓郁，带有一股明显的醇香味。
酱香型白酒的成分酱香型白酒是以高粱等谷物为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的一种酒类。它的主要成分有水、酒精、醛、酮、酯、有机酸、氨基酸等。其中，酒精为主体成分，占据了酱香型白酒成分的大部分，而其他成分则主要负责酱香型白酒的香气、味道等特征。
酱香型白酒的成分是高粱、小麦和水。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
多含有羰基化合物， 如：3_羟丁酮、2，3丁二酮、双乙酰、糠醛等，还较多含有酚类化合物和杂环化合物如： 4-乙基愈创木酚、香草醛、阿魏酸、丁香酸、噻吩、吡喃、吡啶、吡嗪类等。
呈香物质”是由甲酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、庚酸乙酯等芳香化合物组成，其中乙酸乙酯和乳酸乙酯的占比含量最高，能占到“呈香物质”中80%的含量，是酱香型白酒真正的主体香。而正是因为复合酯类在酒水香味中占比较高，所以酱香型白酒的口感才会独显“细腻优雅”，“丰满醇厚”，回味悠长。
大掌柜酱香型白酒价格分析和特点(大掌柜酱香酒53度)
价格亲民：在市场上，大掌柜酱香型白酒的价格相对较低，一般都在几元至十几元之间。这主要得益于其优质的产品品质以及合理的生产成本等因素。历史久远：大掌柜酱香型白酒的历史可以追溯到唐代，距今已有数百年的时间了，是一款有着深厚历史底蕴的美酒。
贵州省的价格在贵州省，大掌柜酱香型白酒的价格较为稳定，主要几种型号如下：（1）大掌柜百年匠酿酱香型白酒，1000ml装，价格为150元-200元。（2）大掌柜绵竹老窖酱香型白酒，500ml装，价格为60元-100元。（3）大掌柜红圆酱香型白酒，500ml装，价格为80元-100元。
近年来，大掌柜酒业积极响应国家号召，加大技术改造力度，提高原辅料采购水平、加工设备配置效率以及原材料价格稳定性等工作，致力于打造出国内领先的高端酱香型白酒产品体系。
大掌柜金沙酒53度的价格在200元一瓶左右，各大的烟酒柜台都会有卖的，你可以去当地的烟酒柜台看一看。
一斤酱香型白酒的成本是多少(1斤酱香酒的成本是多少)
1、斤酱香酒的成本是多少 酱香型白酒是所有类型的白酒中，最复杂的一种。根据市场行情和需求情况分析得出一斤53度的酱香酒成本在5元左右(按1公斤粮食算)一斤53度酱酒的成本大约为5元左右。酱酒成本分析方法：酿造工艺复杂、生产周期长等因素共同作用下，每一批次基酒的价格都不一样。
2、酱香型白酒是有纯粮食酿制的，其主要原料是水、高粱和小麦，使用的是12987工艺，历时是比较长的，下面我们一起来具体分析一下其成本：酿制的成本酱香型白酒使用的是12987工艺，酿制的时间是很长的，每一次酿酒都需要一年的时间。
3、这样子算的话，制作出1斤酱香型白酒的话则需要5斤的高粱和小麦，大概的成本则是5*5+5*2=15元，这仅仅是原材料在理论上的成本。
