酱酒选品三大铁律！权图、李振江讲透“酱酒热”6大痛点丨2021中酒展

酱酒选品三大铁律！权图、李振江讲透“酱酒热”6大痛点丨2021中酒展 2021-07-15 18:09 12,008 微信扫一扫复制链接分享酱酒酱酒酱酒大热有没有泡沫？酒企密集扩产暗藏过剩风险？酱酒高毛利润能维持多久？开瓶率不高、选品难如何破？7月14日晚，资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图，和君咨询高级合伙人、酒水事业部主任李振江作客2021中酒展直播间，带来一场题为《酱酒大热，经销商如何避开酱酒中的坑》的分享，一次性说透有关酱酒的6个热门话题，近20万人线上观看。酱酒将走向何方？剑指4000亿 “十朵金花”+“满天繁星”是格局酱酒热还能持续多久？经销商如何避坑？酱酒未来将走向何方？这些一直是行业所关注的热门话题。“酱酒热是行业为数不多的战略机会，我一直看多酱酒，经销商最大的坑，是没看清趋势，是不做酱酒。”一开播，权图就指出，未来中国白酒行业的战略性机会将是老名酒+酱酒的格局，未来酱酒将占据白酒行业一半以上的体量，剑指4000亿市场规模。在此背景下，经销商要坚定地看清酱酒发展的大势所趋。“对比浓香，酱酒将有20年的长周期发展，目前正处在上半场、初级阶段，要用长期主义思维来看待，以牛市和看多的心态来进行商业布局，不能摇摆、退缩，以免错失良机。”权图提醒到。在权图看来，目前酱酒行业，除了茅台、郎酒等，整体品牌偏弱，未来将朝着规模化、品牌集中化发展，形成“十朵金花”+“满天繁星”的发展格局。具体而言，除贵州茅台外，郎酒、习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台、丹泉、酣客、肆拾玖坊、安酒、国宝、贵州醇、夜郎古都是“十朵金花”的有力竞争者。此外，与高端葡萄酒发展类似，未来酱酒行业也将出现一批小而美的精品酒庄，成为“十朵金花”外的“满天繁星”。对于这一判断，李振江表示认同。他指出，和君咨询的研究结果显示，2009年-2019年，伴随着中国GDP 增长2.8倍，酒业规模增长了2.9倍，由此可见，酒行业规模与宏观经济发展呈正相关关系。他进一步分析，十四五期间，在投资拉动、政府主导性项目高位运行下，经济动力强劲，宏观经济十分向好，据此可判断，酒业规模将从现在的5000-6000亿元规模放大到7000亿元，有望接近9000亿元。在如此宏大的体量下，酱酒完全有可能达到3000-4000亿元的规模，酱酒发展前景广阔。酱酒过热？有30%左右泡沫但属正常全民酱香、茅台牛市、资本风暴、产能有限等关键词，是当下酱酒行业的真实写照，那么，在全民染酱，资本争相入酱的背景下，酱酒是否存在泡沫？“目前酱酒行业有一定泡沫，约在30%，但我们认为，正处于资本热的赛道的酱酒产业，这一泡沫是很正常的，如果没有泡沫，说明酱酒赛道是不成立的。”权图指出。那么，对于密集染酱的资本，如何辨别其是真心染酱还是混水摸鱼？权图说，可从以下几个纬度进行透视：看资本进入后有没有真正投产、是否购买了规模性酒厂、有征地建厂以及是否在扎扎实实的全力下注。在他看来，如今投资酱酒的门槛已经提高到了“两个十”：能否投资10亿元，年产5000吨的大曲坤沙酱酒的资本门槛；能否坚持投资10年的时间门槛。“如果这两个门槛都达不到，那么这种资本极有可能是蹭热度，或者未来它不会有主流的打法。”权图说到。密集扩容产能过剩？优质酱酒不会过剩中小酒企风险大酱酒热潮下，各路资本纷纷入局酱酒产业，国内酱酒产业也进入新一轮的产能扩张期，如茅台提出“两个十万吨”计划，郎酒、习酒、金沙、规划5万吨，那么，产能密集扩容，是否会存在阶段性供给过剩的风险？“头部品牌扩产是没有风险的，中小型酱酒企业盲目扩产风险巨大。”权图表示，对比主流浓香型酒企，其规模均达10-20万吨的体量，且其高端、次高端体量也达到3-5万吨，对于酱酒“十朵金花”候选企业而言，未来做到5-6万吨的体量是入门级，这些企业未来有足够的品牌张力去承载产能扩张。但对没有品牌运作能力的中小酒企而言，到2023年-2024年，随着头部酱酒企业产能释放，供需矛盾进一步缓解，未来基酒作为酱酒生产要素的稀缺性进一步减弱。“未来的竞争，一定是有品牌运作能力的大资本和头部酱酒企业占主流，小而美的精品酒庄做补充！”权图说，未来优质酱酒会一直有市场，但对于过度依赖基酒的企业而言，前途不容乐观，并再次提醒，中小型酒企扩产一定要慎之又慎。开瓶率不高如何破？需长期品牌培育和消费教育当下，一种声音在行业流传：一些酱酒堆在经销商、开发商的仓库里,饮用开瓶率极低，由此引发酱酒仅在资本热、渠道热的争论。“品类热才会带动渠道热，从而进一步带动消费热。”权图说，当前酱酒市场处于初级形态，除了贵州以外。其他酱酒的开瓶率都不高是十分正常的现象，而白酒的消费是需要厂家和经销商长期而艰苦地进行品牌培育和消费教育的结果，当消费者主动、大面积开瓶，说明酱酒产业已到下半场的成熟时期，而显然，目前这一时期尚未到来。酱酒高毛利润能持续多久？产品成熟后将回归标准高额的毛利润是吸引很多企业和经销商进军酱酒的原因，那么，酱酒会持续不断保持高毛利润吗？“如果我们在酒水行业还有一定经验的话，那就很容易知道，这就是个伪命题。”李振江表示，所有企业的生产成本和运营费用都是固定的，以他14年酒水行业的从业经历来看，只有新产品的毛利空间高，当一个产品变成熟，其毛利空间就会变成行业标准毛利空间。“酱酒现在之所以能有相对较高的毛利空间，在于其品类和品牌比较新，一旦进入成熟阶段，毛利空间就不会现在100%甚至200%的增幅。”李振江说到。选品难如何破？如何选好酱如何赚大钱对于未来酱酒的价格带发展，李振江认为，除了茅台以外，200-600元将成为酱酒的增速最快的核心价位段，正是由于口感在转移、价格在平移，才有了持续增长的可能性。那是否意味着，在酱酒热潮下，任意选一款酱酒都能赚钱呢？对此，李振江表示，近一两年，酱酒行业正处于跑马圈地阶段，经销商但凡手上有酱且本身资源尚可的都能赚到钱，但随着品牌集中化的加快，从现在开始选品就至关重要。他给出了选品的三个维度：第一，有产能、有资本背景、有上市可能性，有能参与到全国化竞争的酒企（销售规模30亿元）；第二，规模不大但酒质很好的酒企业（销售规模3亿元-10亿元）；第三，区域内可作为补充产品。“年销售1-3个亿，是区域经销商参与到下一轮酱酒竞争的门槛。”李振江表示，在跑马圈地的背景下，酒企很难为经销商提供保姆式服务，这是对经销商品牌运营能力的考验，经销商须结合自身实力，选择适合的品牌。对于判断品牌是否有代理价值，权图说有三个维度可衡量：品质、品牌和产能。他进一步分析，酱酒企业是否拥有稳定的品质沉淀能力、规模生产和酿造把控能力等，是重要的衡量标准，一个业内老名酒厂和一个新杀入的资本，在品质具有天壤之别；同时要看企业规模，现在有上千家酱酒企业，上万个酱酒品牌在行业混战，但能年产2000吨及以上优质大曲坤沙酱酒的酒企也就20-30家，占比不超过5%。如果说品质是底层逻辑，那么，品牌是核心资产，这是经销商选品的三个维度。在直播中，无论是权图还是李振江，均多次强调选品的重要性，并提出越是迟疑，越容易错失良机，入局越晚，越是难以选到好的产品。那么，问题来了，酱酒虽好，但入酱无门？品牌众多、产品纷杂，选品难怎么破？新手入行，不知从何下手？选酱酒、赚大钱，就来中酒展！8月8日-8月10日，2021第五届中酒展（济南），茅台、郎酒、钓鱼台、金沙等400+酱酒企业、1000+顶级酒类品牌齐聚，1000位酒业领袖齐聚“酱酒市场趋势论坛”“酱酒产业年会”“中国山东酱酒大会”等50场精彩论坛活动，为希望入局酱酒的经销商提供一站式解决方案。长按下方二维码，提前报名免49元门票，现场免费领取价值2999元的行业研究报告、100位演讲嘉宾ppt，现场有机会赢iphone12、飞天茅台、五粮液。