酱鹿肉怎么酱（酱香鹿肉）
本文目录一览：
- 1、鹿肉能酱吗,怎样酱鹿肉
- 2、京酱鹿肉丝贴士
- 3、酱鹿肉怎样做
- 4、鹿肉的做法
- 5、酱鹿肉的做法
鹿肉能酱吗,怎样酱鹿肉
1、丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉，鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀，食用入味，口感好。丁香有较强的气味，它有去油腻的作用，一般放上四五粒就可以达到效果。同时，将葱和鲜姜也放在鹿肉上，调上一点汤汁，用酱油、料酒、盐烧开后倒入盛鹿肉的碗内，使鹿肉刚好浸泡在汤汁中。
2、制作：将鹿肉洗净，切块；香菜切断。将铁锅内放入油，用葱、生姜调味，放入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖。再往锅里放鹿肉，烧开后，放在温火上炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。
3、所有肉丝全部均匀的沾上酱料汁就可以出锅了。
4、酱鹿肉的做法：①将鹿肉洗净，切成两块，进行焯水过凉。②酱锅上火，加入老酱汤，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内即可。提示：鹿肉使用时必须要煮透；酱制时原汤浸泡，泡透入味。
5、小茴香 5克 桂皮 1g 白芷 0.5g 大葱 半根 姜 5片 料酒 10g 老抽 20g 生抽 15g 冰糖 10克 蚝油 8g 蒸鱼豉油 8g 盐 6克 酱鹿肉的做法 鹿肉切块，焯一遍，洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水（没过肉2指），加调味料，开电饭锅煮1小时即可。
6、制作酱鹿肉的步骤如下：首先将鹿肉清洗干净，切成块状，然后焯水后过凉。接着，将酱锅加热，加入老酱汤和其他调料，放入鹿肉烧开后转小火慢煮，直至煮熟煮透。关火后，让鹿肉在原汤中浸泡半小时，然后捞出放凉，最后抹上香油。食用时，将鹿肉切成薄片，码入盘中即可。
京酱鹿肉丝贴士
一道美味且健康的家常菜——京酱鹿肉丝，其制作方法简单，却有着丰富的内涵。首先，将大葱切段，再切成细丝，铺在盘底，然后盛上炒好的京酱鹿肉丝，每一口都充满了酱香与温补的享受。这个故事源自1930年代的北京，一个豆腐世家陈老汉和他的孙子小狗子的故事。
酱鹿肉怎样做
1、制作：将鹿肉洗净，切块；香菜切断。将铁锅内放入油，用葱、生姜调味，放入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖。再往锅里放鹿肉，烧开后，放在温火上炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。
2、原料：鹿里脊肉丝500克，葱白丝适量。酱汁料：甜面酱4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。腌肉料：糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。鹿里脊丝用腌肉料拌匀，腌制30分钟。酱汁料调匀，微波炉高火2分钟，作为酱料备用。
3、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。
4、酱鹿肉的做法 鹿肉切块，焯一遍，洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水（没过肉2指），加调味料，开电饭锅煮1小时即可。
5、鹿肉的做法有爆炒鹿肉，红烧鹿肉，糖醋鹿肉，酱鹿肉，孜然鹿肉等。
6、烤鹿肉 主料：1500克鹿肉，少许洋葱，胡萝卜和芹菜。调味料：盐，味精，白兰地，胡椒粉，植物油。制备方法：从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐，味精，白兰地，胡椒粉，然后腌制4小时。
鹿肉的做法
经验步骤：1炖鹿肉：将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。
鹿肉做好吃的方法有很多，以下是几种常见的做法： 煮鹿肉汤：用鹿肉煮汤是非常常见的做法，可以搭配一些中草药和调料来增加香气和味道。先将鹿肉切块，用开水煮沸去血水，然后用清水重新煮，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料煮至鹿肉变烂即可。 烤鹿肉：烤制是一种能保持鹿肉原味和口感的方法。
主料：鹿肉。辅料：鲜辣椒、葱、姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。鹿肉洗净后切片、上浆。鲜辣椒洗净后切小丁备用。葱、姜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
炖鹿肉：将油加热后，放入切块的鹿肉翻炒至变色，加入洋葱、蒜末、伍斯特郡沙司、月桂树叶、百里香、盐和750毫升水。盖上盖子，用中火慢炖1到1个半小时，或直到鹿肉变得嫩烂。随后加入土豆和欧洲防风草，继续炖至软熟。最后，将面粉与水混合成糊状，倒入炖锅中勾芡，搅拌均匀。
鹿肉先用清水洗净，放沸水锅中焯去血水，切成重约50克的块。红枣洗净去核。将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片、炖至鹿肉8成熟，加酱油上色，再炖至熟烂为止。能补五脏，润血脉。佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液，能治疗五脏虚损，命门火衰，阳虚精亏，腰脊冷痛。
）将鹿肉骨头和鹿肉块洗净备用。2）锅中加水，放入鹿肉骨头和鹿肉块，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。3）转小火煮1个小时左右，加入盐、胡椒粉调味即可。总之，鹿肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类，它的烹饪方法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。
酱鹿肉的做法
1、制作：将鹿肉洗净，切块；香菜切断。将铁锅内放入油，用葱、生姜调味，放入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖。再往锅里放鹿肉，烧开后，放在温火上炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。
2、原料：鹿里脊肉丝500克，葱白丝适量。酱汁料：甜面酱4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。腌肉料：糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。鹿里脊丝用腌肉料拌匀，腌制30分钟。酱汁料调匀，微波炉高火2分钟，作为酱料备用。
3、酱鹿肉的做法 鹿肉切块，焯一遍，洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水（没过肉2指），加调味料，开电饭锅煮1小时即可。
4、酱鹿肉原料：净鹿肉500克。老酱汤1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。酱鹿肉的做法：①将鹿肉洗净，切成两块，进行焯水过凉。
5、鹿肉的做法有爆炒鹿肉，红烧鹿肉，糖醋鹿肉，酱鹿肉，孜然鹿肉等。
6、起锅烧油，待油温八成热倒入腌好的鹿肉，大火翻炒，待鹿肉变色后放入葱姜继续翻炒，下面开始调味，一次放入蚝油、红烧酱油、少许盐，一点点糖提鲜，最后下入青红椒块翻炒均匀，出锅前撒入蒜末即可，关火出锅，配碗米饭，超级香哦。
