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酱鹿肉怎么酱(酱香鹿肉)

琴歌酒赋2周前 (10-16)酒业资讯8

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鹿肉能酱吗,怎样酱鹿肉

1、丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉,鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀,食用入味,口感好。丁香有较强的气味,它有去油腻的作用,一般放上四五粒就可以达到效果。同时,将葱和鲜姜也放在鹿肉上,调上一点汤汁,用酱油、料酒、盐烧开后倒入盛鹿肉的碗内,使鹿肉刚好浸泡在汤汁中。

2、制作:将鹿肉洗净,切块;香菜切断。将铁锅内放入油,用葱、生姜调味,放入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖。再往锅里放鹿肉,烧开后,放在温火上炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。

3、所有肉丝全部均匀的沾上酱料汁就可以出锅了。

4、酱鹿肉的做法:①将鹿肉洗净,切成两块,进行焯水过凉。②酱锅上火,加入老酱汤,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火,原汤浸泡半小时捞出放凉,抹上香油,食用时切薄片码入盘内即可。提示:鹿肉使用时必须要煮透;酱制时原汤浸泡,泡透入味。

5、小茴香 5克 桂皮 1g 白芷 0.5g 大葱 半根 姜 5片 料酒 10g 老抽 20g 生抽 15g 冰糖 10克 蚝油 8g 蒸鱼豉油 8g 盐 6克 酱鹿肉的做法 鹿肉切块,焯一遍,洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水(没过肉2指),加调味料,开电饭锅煮1小时即可。

6、制作酱鹿肉的步骤如下:首先将鹿肉清洗干净,切成块状,然后焯水后过凉。接着,将酱锅加热,加入老酱汤和其他调料,放入鹿肉烧开后转小火慢煮,直至煮熟煮透。关火后,让鹿肉在原汤中浸泡半小时,然后捞出放凉,最后抹上香油。食用时,将鹿肉切成薄片,码入盘中即可。

京酱鹿肉丝贴士

一道美味且健康的家常菜——京酱鹿肉丝,其制作方法简单,却有着丰富的内涵。首先,将大葱切段,再切成细丝,铺在盘底,然后盛上炒好的京酱鹿肉丝,每一口都充满了酱香与温补的享受。这个故事源自1930年代的北京,一个豆腐世家陈老汉和他的孙子小狗子的故事。

酱鹿肉怎样做

1、制作:将鹿肉洗净,切块;香菜切断。将铁锅内放入油,用葱、生姜调味,放入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖。再往锅里放鹿肉,烧开后,放在温火上炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。

2、原料:鹿里脊肉丝500克,葱白丝适量。酱汁料:甜面酱4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。腌肉料:糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。鹿里脊丝用腌肉料拌匀,腌制30分钟。酱汁料调匀,微波炉高火2分钟,作为酱料备用。

3、将鹿腿洗净,用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀,然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘,淋入花生油和鸡汤放入烤箱内,烤至鹿肉熟透为止。将烤熟的鹿腿肉改刀装盘,盘四周点缀洗净的生菜。随烤鹿肉可随上调味二品,任选用蘸食。

4、酱鹿肉的做法 鹿肉切块,焯一遍,洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水(没过肉2指),加调味料,开电饭锅煮1小时即可。

5、鹿肉的做法有爆炒鹿肉,红烧鹿肉,糖醋鹿肉,酱鹿肉,孜然鹿肉等。

6、烤鹿肉 主料:1500克鹿肉,少许洋葱,胡萝卜和芹菜。调味料:盐,味精,白兰地,胡椒粉,植物油。制备方法:从鹿肉上除去杂筋,清洗后切成大块,放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净,洗净切成薄片。将芹菜洗净,切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐,味精,白兰地,胡椒粉,然后腌制4小时。

鹿肉的做法

经验步骤:1炖鹿肉:将油烧热,放入鹿肉将肉炒好,放入洋葱,蒜末,伍斯特郡沙司,月桂树叶,百里香,盐和750毫升的水。上盖后蒸煮1到1个半小时,或直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入,煮到软。将面粉和水混合起来,倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。

鹿肉做好吃的方法有很多,以下是几种常见的做法: 煮鹿肉汤:用鹿肉煮汤是非常常见的做法,可以搭配一些中草药和调料来增加香气和味道。先将鹿肉切块,用开水煮沸去血水,然后用清水重新煮,加入姜片、葱段、料酒、盐等调料煮至鹿肉变烂即可。 烤鹿肉:烤制是一种能保持鹿肉原味和口感的方法。

主料:鹿肉。辅料:鲜辣椒、葱、姜。调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。鹿肉洗净后切片、上浆。鲜辣椒洗净后切小丁备用。葱、姜切末备用。锅中做油,5成热时下入葱、姜炒香。下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

炖鹿肉:将油加热后,放入切块的鹿肉翻炒至变色,加入洋葱、蒜末、伍斯特郡沙司、月桂树叶、百里香、盐和750毫升水。盖上盖子,用中火慢炖1到1个半小时,或直到鹿肉变得嫩烂。随后加入土豆和欧洲防风草,继续炖至软熟。最后,将面粉与水混合成糊状,倒入炖锅中勾芡,搅拌均匀。

鹿肉先用清水洗净,放沸水锅中焯去血水,切成重约50克的块。红枣洗净去核。将鹿肉下锅后,注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片、炖至鹿肉8成熟,加酱油上色,再炖至熟烂为止。能补五脏,润血脉。佐以大枣,补脾胃,调营卫,生津液,能治疗五脏虚损,命门火衰,阳虚精亏,腰脊冷痛。

)将鹿肉骨头和鹿肉块洗净备用。2)锅中加水,放入鹿肉骨头和鹿肉块,加入姜片、葱段、料酒,煮沸后撇去浮沫。3)转小火煮1个小时左右,加入盐、胡椒粉调味即可。总之,鹿肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类,它的烹饪方法多种多样,可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。

酱鹿肉的做法

1、制作:将鹿肉洗净,切块;香菜切断。将铁锅内放入油,用葱、生姜调味,放入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖。再往锅里放鹿肉,烧开后,放在温火上炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。

2、原料:鹿里脊肉丝500克,葱白丝适量。酱汁料:甜面酱4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。腌肉料:糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。鹿里脊丝用腌肉料拌匀,腌制30分钟。酱汁料调匀,微波炉高火2分钟,作为酱料备用。

3、酱鹿肉的做法 鹿肉切块,焯一遍,洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水(没过肉2指),加调味料,开电饭锅煮1小时即可。

4、酱鹿肉原料:净鹿肉500克。老酱汤1000克,蚝油5克,辣酱油5克,味3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,葱、姜、蒜粒各10克,香油5克。酱鹿肉的做法:①将鹿肉洗净,切成两块,进行焯水过凉。

5、鹿肉的做法有爆炒鹿肉,红烧鹿肉,糖醋鹿肉,酱鹿肉,孜然鹿肉等。

6、起锅烧油,待油温八成热倒入腌好的鹿肉,大火翻炒,待鹿肉变色后放入葱姜继续翻炒,下面开始调味,一次放入蚝油、红烧酱油、少许盐,一点点糖提鲜,最后下入青红椒块翻炒均匀,出锅前撒入蒜末即可,关火出锅,配碗米饭,超级香哦。

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