饮酒常识和酒文化（饮酒知识）
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中国的饮酒礼仪与文化
我国古代饮酒有以下一些礼节 主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜，晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼仪，然后坐入次席，只有长辈命晚辈饮酒，晚辈才可以举杯，如果长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。古代饮酒的礼仪约有四步：拜祭卒爵。
传统的饮酒文化根基──酒德和酒礼：历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点， 中国古人饮酒，有三六九等之分。喝酒的规矩：斟酒 古代的宴会上通常都有“叩指礼”，即以双手敬客人或先给长者倒茶；如果没有特殊需要则必须依次向下跪拜祭谢。
一 传统的饮酒文化根基—酒德和酒礼 历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点， 酒文化是中国传统文化的一部分，也是中华文明的重要组成部分。在中国古代社会中，“饮”与“礼”，是最为重要的两个方面。在现代生活中，喝酒不仅是一种社交方式和交流工具，更是一个人际交往、沟通感情的方式之一。
中国人喝酒有什么礼节？ 瞄准宾主，把握大局 洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
关于酒文化和饮酒方面的礼仪都有哪些?
1、斟酒 应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了，等着别人为你倒吧。自己为别人倒酒，自己的就肯定是在最后，要从身份最高的喝酒的人开始，依次降低。
2、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
3、五千年的酒文化和礼仪：你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入；进门的对方是上席。有三个座位最重要；上席中间座位是东道主（酒席的邀请人或埋单者）坐的，右手是贵宾座，一桌之尊贵者；左方则其次。
生活中餐桌上的礼仪常识!尤其喝酒!
1、敬酒的顺序：酒桌上敬酒的时候，以顺时针的顺序敬酒。当与长辈或上级领导，为表示尊敬应先从辈分高的人开始敬酒，切勿本末倒置。如果与朋友喝酒，大可随意一些，但多数也是以顺时针顺序来敬酒的。尊卑要分明：当座上有领导或长辈在场的时候，敬酒应由领导或长辈为首发起，而不是由晚辈发起的。
2、记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
3、敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。在规模盛大的宴会上，主人将依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。文敬。这是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
中国人的酒文化是什么样子的?
乡饮酒礼不仅有表达长幼有序、尊老爱幼的意思，还有增添乡邻之间感情，和睦乡里的作用，乡饮酒礼中的一杯酒，代表的也是数千年来中国的乡村文化。 《诗经.氓》中有云：氓之蚩蚩，抱布贸丝。匪来贸丝，来即我谋。
酒是中国人不可缺少的“精神食粮”，有些渊源的历史。那么就滋生了酒桌文化。我们就用现在人的视角来看看酒桌文化。首先它是一种礼仪。我们人和人之间的交往无非是亲戚和朋友。尤其是亲戚之间体现的更淋漓尽致。比如亲戚之间的礼尚往来就就离不开酒和酒桌。
中国的酒文化一开始就有很强的世俗性和实践性。商周时期饮酒礼的发展成为了后代中国酒文化的基础。 周代礼乐文化兴盛——编钟是其代表 渐渐的，酒被赋予了社交的意义，称为人们交往的工具，人们往往是“醉翁之意不在酒”。喝酒或为公事洽谈，或为倾诉心事，中国人更多的借助酒和饮酒去表达酒之外的事。
饭桌上走样的酒文化 千百年来，不少古人以酒抒怀，千古绝唱流传至今。然而，那种放下生死利禄、追求自由的酒神精神日行渐远，取而代之的是现代饭桌上为了谋求利益的推杯换盏、觥筹交错，中国的酒文化正在异化走样。 以酒会友，成了一些人生活中不可缺少的部分，或主动邀请或被动接受。
