酱酒真的热吗？听听吴向东怎么说丨高层视线
酱酒真的热吗？听听吴向东怎么说丨高层视线 2020-11-01 10:07 12,033 微信扫一扫复制链接分享高层视线贵州白酒企业发展圆桌会议、吴向东10月30日，贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店举行，本次会议由金东投资集团旗下珍酒和贵州金沙回沙酒、董酒三家酒企联合主办，金东集团董事长吴向东出席会议并作主题报告，从酱酒热、贵州酒业地位、贵州酒小产区布局等方面阐释了他对贵州酒业的思考。1
酱酒热不代表什么都热
全国都在说酱酒热，首先热的是资本，高端酒供不应求，各类酒企都在投资扩产，不少跨界资本都想进入贵州酒业。
其次热的是代理：中国有几十万家代理商，不是在贵州，就是在来贵州的路上，到贵州来代理酱酒。
消费热的是超高端，比如一瓶难求得茅台。但并非全市场全价位都热，除了贵州，在中低价位甚至高价位，酱酒在很多省份的市场份额和比例还很小，吴向东举例湖南市场，五粮液、国窖、剑南春、湘窖、酒鬼等浓香型和其他香型的占据了市场8成以上。
对于“酱酒热”，吴向东并不担心，但他提示要把产能跟上去，不以次充好；把握住发展的节奏、有序发展；注重品牌价值的打造和品牌形象的维护。
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贵州酒业的地位应该进一步强化
贵州酒业对于经济社会的贡献和地位，还没有得到充分的认可。
吴向东从产区优势、香型优势、品牌影响力、社会贡献度、社会关注度和人才储备等方面展示了以茅台为龙头的贵州酒业的贡献和影响。
茅台以一企之力，拉动区域经济发展，仁怀市经济实力比许多地级市、比许多发达地区城市都好，得益于茅台的引领发展。“贵州高粱的价格是东北高粱价格的两倍”，茅台带领贵州酒企为农民增收做出了功德无量的贡献，贵州酒业的利税占比、扶贫效果、经济带动作用，都凸显无疑。
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布局小产区形成不同特点发展格局
借鉴法国葡萄酒产区发展模式，贵州作为全球的一个烈性酒核心产区，里面可以划分为遵义产区、茅台镇产区、习水产区、鸭溪镇产区、金沙产区等不同产区，逐步做出自己的特点，形成不同的发展格局。
吴向东呼吁开展产区独特风土的理论、贵州白酒对人体健康作用的理论、不同菌种参与发酵对酒体风格影响的研究，让产区酿酒发展的理论体系化、科学化。
对于产区发展，吴向东希望政府部门、科研机构、大型酒企各自分工、各尽其能。作为酒企，茅台已经成为表率，其他酒企要好好学习，格局更高一点、思想更解放一点，统一思想，统一价值观，加强对贵州酒业的关心与呵护，让承担更多社会责任和使命感的酒业人走到一起，捏成一股绳，做强做大贵州酒业。
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形成中国美食文化与美酒文化的壁垒
美食美酒不分家，为什么中国喝掉那么多烈性酒？主要是因为中国聚餐适宜饮用烈性酒，外国宴会都喝一点低度酒，所以他们烈性酒卖不过中国。吴向东建议茅台牵头，带领大家推动中国美食走向世界，像日本料理一样成为民族骄傲，让消费者都愿意消费美食，干净、美味又宜价。一定要把餐饮文化做足，形成中华美食文化和美酒文化的壁垒，就像清酒和日本料理的固定搭配一样。
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酒业繁荣有利于国家粮食安全
在党中央号召全民节约的当下，吴向东认为应该多一个维度去认识酒业与粮食的关系。为了避免“粮贱伤农”，白酒行业繁荣发展，确保了粮价不会太低，有效地维护了农民的种粮积极性。
酒业还是产粮大年小年间的调节阀，丰年时粮价低、卖不出去，酒业就可以多收粮、多酿酒，通过市场调节粮食种植和使用，平抑产粮大年、小年之间的波动。
所以白酒业繁荣对国家粮食安全起到了重要的作用，这一点是被很多高层和专家所忽视。
