酱香酒跟清香酒的区别是什么（酱香酒和清香酒哪个好喝）
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酱香和清香型白酒区别
酱香和清香的区别有：原料不同、酿造工艺不同、口感不同。原料不同 酱香型白酒是纯粮酿造的，以优质糯高粱、小麦、水为原料，用小麦制成高温曲，经传统固态法发酵制成，属大曲类酒。在酿造过程中，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。
酱香型白酒以四川和贵州地区为代表，属于典型的酱香型白酒；清香型白酒是以山西和陕西地区为代表的白酒。
酱香型和清香型的区别原料不同清香型白酒除了用高粱，还会用豌豆、大麦、大豆等作为原料，中温制曲，而酱香型白酒只是用高粱作为原料，小麦制曲。
清香型、酱香型、浓香型均属于中国白酒的分类标准，它们的区别如下： 香气：清香型酒香气清淡纯正、清新怡人；酱香型酒香气较为复杂，有酱香味；浓香型酒香气比较浓郁，有浓郁的香味。 口感：清香型酒口感较轻柔，酒体清爽；酱香型酒口感较浓烈，入口有酱香的味道；浓香型酒口感浓厚，入口圆润厚重。
酱香、浓香、清香这三种酒的区别有特点不同、酿造工艺不同、口感不同等。特点不同 （1）酱香型 酱香型酒味道重，颜色以无色透明或微黄为佳，如果以菜类比，酱香型白酒就像老汤、花椒、八角、桂皮等香料用的很足，再辅以味精，老抽等佐料，熬出来的汤香飘整条街。
清香型白酒和酱香型白酒的区别?
原料不同 酱香型白酒以小麦制曲、高粱为原料，而清香型白酒的原料更广泛，包括豌豆、大麦等，用于酒曲制作和酿造。酿造工艺不同 酱香型白酒遵循“12987”工艺，包括端午制曲、重阳下沙等，过程复杂，需165个工艺环节。
原料上的不同 无论是清香型的白酒还是酱香型的白酒，都是采用优质的粮食去进行酿造的。只不过不同香型的白酒所采用的粮食不一样。并且这两种香型都是属于固态法发酵而成的。但是酱香型白酒是以小麦制曲，高粱作为原料，再酿造过程中用水润粮和蒸馏，不会掺杂其他物质。
酿造工艺区别酱香型白酒采用12987传统酿造工艺，不添加任何外来物质的前提下，经过制曲，糖化，发酵，蒸馏等方式酿造而成，所需要的生产周期较为长久，而浓香型白酒采用清蒸清糟的工艺，经过大曲，糖化，蒸馏，勾兑后调配而成，所需要的生产周期较为简短。
酱香型白酒以四川和贵州地区为代表，属于典型的酱香型白酒；清香型白酒是以山西和陕西地区为代表的白酒。
白酒酱香型和清香型的区别 酿造工艺 酱香型：采用高粱为酿造原料，以高温大曲为糖化发酵剂，经过一年的酿造周期，工艺复杂，生产周期最少5年；清香型：采用高粱、小麦、大麦、大米等粮谷为原料，用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采取清蒸清槽的方法酿造，生产周期为十个月左右。
如何区分白酒是酱香型还是清香型?酱香白酒和清香白酒有什么区别
原料上的不同 无论是清香型的白酒还是酱香型的白酒，都是采用优质的粮食去进行酿造的。只不过不同香型的白酒所采用的粮食不一样。并且这两种香型都是属于固态法发酵而成的。但是酱香型白酒是以小麦制曲，高粱作为原料，再酿造过程中用水润粮和蒸馏，不会掺杂其他物质。
原材料不同 酱香型白酒的主要原料是高粱和小麦，酒体是无色或微黄透明的；而清香型白酒是以高梁等谷物为原料，辅以大麦和豌豆制曲，酒体无色、清亮透明。工艺不同 酱香型白酒一年一个周期，经过两次投料、八次发酵和七次取酒，而清香型白酒采用的是清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒。
生产成本区别酱香型白酒本身没有外来物质的加入，就需要极高的生产工艺进行加持，所需要的生产要高出许多，而清香型白酒酿造经过勾兑调配而成，工艺较为简单，所需要的成本也会低出许多。
酱香型白酒以四川和贵州地区为代表，属于典型的酱香型白酒；清香型白酒是以山西和陕西地区为代表的白酒。
清香型白酒和酱香型白酒是中国白酒的两大主要香型，它们在生产工艺、原料选择、口感特点等方面都有显著的差异。以下是如何区分这两种香型白酒的一些关键要点：生产工艺：清香型白酒：采用固态发酵工艺，以高粱为主要原料，通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等步骤制成。
要存放白酒要选酱香型还是清香型?
白酒适合藏酱香；因为酱香型白酒由于酿造工艺的不同，在白酒的酿造过程中可以充分利用其中的多种微生物，发生反应生成更加复杂的风味，所以越陈越香，而清香型白酒微量成分比较单一，其中的香味物质较简单，若存放时间过长，其口味会变得寡淡，所以不适合长期收藏。
首先，酱香型白酒是所有香型中存放时间最久的一种。酱香型白酒的生产工艺复杂，需要经过长时间的发酵和陈化过程，这使得其酒体醇厚，口感丰富，适合长期存放。酱香型白酒在存放过程中，酒体会逐渐变得更加醇厚，口感更加柔和，香气也会更加浓郁。因此，酱香型白酒是最适合长期存放的一种白酒。
存放越久越好的白酒有：清香型—老白汾、酱香型白酒。清香型—老白汾老白汾10年这个酒， 什么白酒存放越久越好？答案是：清香型。清香型白酒存放时间越长就越醇，而且味道更纯正。酱香型的白酒存放时间越长就会更好。因为酱香白酒是由高粱经过多次蒸煮、发酵酿制而成，所以它里面有很多的微量元素。
清香型白酒不适合长期存放。一般保存个3-5年左右的时间就得喝掉，清香型白酒的酒香味是以“清”为主，其清香醇正，柔和甘甜；存放时间过长，香味会有变化，其所含的“清”也会不纯。什么香型的白酒可以长期存放吗酱香型的白酒可以存放的时间较其他香型的白酒要长一些。
酱香和清香的区别
1、原料不同：清香型酒大多使用高粱、玉米等为原料；而酱香型酒则使用大豆、小麦等为主要原料。 发酵方式不同：清香型酒通常采用低温长时间发酵，使得酒精含量低，香味甜美、清爽；而酱香型酒则采用高温短时间发酵，使得酒精含量高，香味浓郁、醇厚。
2、香气：清香型酒香气清淡纯正、清新怡人；酱香型酒香气较为复杂，有酱香味；浓香型酒香气比较浓郁，有浓郁的香味。 口感：清香型酒口感较轻柔，酒体清爽；酱香型酒口感较浓烈，入口有酱香的味道；浓香型酒口感浓厚，入口圆润厚重。
3、酱香和清香的区别有：原料不同、酿造工艺不同、口感不同。原料不同 酱香型白酒是纯粮酿造的，以优质糯高粱、小麦、水为原料，用小麦制成高温曲，经传统固态法发酵制成，属大曲类酒。在酿造过程中，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。
4、酱香、浓香、清香这三种酒的区别有特点不同、酿造工艺不同、口感不同等。特点不同 （1）酱香型 酱香型酒味道重，颜色以无色透明或微黄为佳，如果以菜类比，酱香型白酒就像老汤、花椒、八角、桂皮等香料用的很足，再辅以味精，老抽等佐料，熬出来的汤香飘整条街。
5、酱香型白酒以四川和贵州地区为代表，属于典型的酱香型白酒；清香型白酒是以山西和陕西地区为代表的白酒。
6、酱香型和清香型是指中国白酒的两种主要风格。酱香型 酱香型以酱香味为主要特点，其风味复杂，酒体厚重，口感浓烈。酿造过程中使用的主要菌种是酿曲，存放的时间长，一般要经过3-5年的陈酿才能出品。代表性的酱香型白酒有茅台、洋河、泸州老窖等。
