用绿色“酿造”古井贡酒新未来丨低碳发展·酒业先锋

用绿色“酿造”古井贡酒新未来丨低碳发展·酒业先锋 文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360） 2023-09-05 10:52 12,132 微信扫一扫复制链接分享白酒 从一粒粮到一滴酒，古井贡酒以绿色贯穿全链条

酒业家编者按：近年来，各行各业的名优企业在降低能耗、践行双碳战略上积极作为，酒业亦涌现了一批“先锋”。在此背景下，酒业家重磅推出《低碳发展·酒业先锋》栏目，力图全面呈现酒业先锋们在碳中和领域的探索与实践，努力与思考。本期，酒业家聚焦古井，并将此文作为《低碳发展·酒业先锋》第二篇。

蓝天白云无极水，国槐古井贡酒香。

酒是天人合酿的产物。如果说优越的地理环境、温暖湿润的气候，赋予了古井贡酒得天独厚的酿造条件，那么，以蓝天、白云、国槐为代表的绿色生态则进一步塑造了古井贡酒“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，造就了古井贡酒“中华第一贡”的传世美名。

近年来，古井贡酒秉承“绿色、低碳、环保、节能”的生产理念，坚持“绿色酿造”的发展方向，大力构建科技含量高、资源消耗低、环境污染少的产业结构和生产方式，让美酒在绿色、安全、优美的环境中慢慢孕育而成。如今，“绿色”已然成为古井贡酒的一大核心竞争力，也“酿造”出古井贡酒的崭新未来。

“绿水青山就是金山银山”，近年来，各行各业愈发重视把经济社会发展与生态环境保护有机结合起来，其中，酒类企业以“绿色酿造”筑牢品质屏障、以低碳发展赋能品牌新未来。

在连续十年发布企业社会责任报告（CSR）后，古井贡酒于今年发布了首份ESG报告，对其上一年度在环境、社会及治理三大维度上取得成果进行了重要总结和集中展示。

酒业家梳理发现，古井贡酒这份ESG报告亮点频现，充分体现出其“绿色、低碳、环保、节能”的生产理念，也为大家展现出一个践行绿色低碳社会责任的大企形象。

据媒体统计，2022年，古井贡酒累计在环境保护方面投入资金6924.09万元，较上年同期增长114.50%，位居全行业第三。如引进高效治理设施，加装 VOCs 等废气收集处置装置，提高挥发性有机物治理水平；累计投资约6000万元对三个厂区5台燃煤锅炉、1台燃气锅炉进行改造，使得烟气排放指标均能稳定达到超低排放标准。

在废水治理方面，古井贡酒更是实现了污水及废水中污染物排放量“三连降”。其中，2022年古井贡酒全年处理达标排放污水同比减少22.02%，COD排放同比减少44.73%，NH3-N同比减少66.43%。

此外，在固体废弃物治理、绿色供应链打造和循环经济发展等方面，古井贡酒也在不断发力，持续推动节能减排、环境保护工作。2022年，古井贡酒碳排放情况同比减少19.90%，固废排放减少约30.57万吨，同时对废酒糟、废窖泥等酿造废弃物综合利用、变废为宝，形成较为完善的循环经济产业链。

数十年如一日的持续深耕，也让古井贡酒的“绿色酿造”理念愈发深入人心。据了解，早在2003年，古井贡酒被国家质量监督检测总局认定为原产地域保护产品和国家地理标志产品；2017年，古井贡酒成为“安徽省首批绿色工厂”；2019年，工业和信息化部授予古井贡酒股份有限公司国家级“绿色工厂”荣誉。

在此前由搜狐财经评选的中国上市白酒企业ESG价值星级榜中，古井贡酒更是排名飙升，在总榜和环境榜中均位列第四位，充分彰显了企业在ESG方面的强劲实力。

一直以来，古井贡酒始终秉持“贡献文化”，积极发挥榜样作用，努力创造经济、社会、环境和公司治理的综合价值，也让“中华第一贡”的美好形象更加深入人心，助力企业实现更高质量的发展。

众所周知，白酒酿造碳足迹涉及第一、二、三产业，而古井贡酒的“绿色酿造”也贯穿生产的全链条。

《淮南子》中说：“清醠之美，始于耒耜。”古井贡酒的绿色酿造，也从“耒耜”开始。从“第一车间”——绿色原粮种植基地，到智能酿造，再到绿色低碳包装、绿色运输等，古井贡酒将对绿色低碳的承诺体现在“一粒粮”到“一滴酒”的全过程，这也不断强化着古井贡酒可持续发展的底气。

在绿色原粮供应上，古井贡酒坚持把“第一车间”建在全国优质粮产区。据了解，安徽怀远县是全国闻名的糯稻生产基地，古井贡酒优质糯稻种植基地就设在怀远县龙亢农场，这一基地已获得国家绿色食品基地认证。此外，古井贡酒还在安徽亳州以及东北、内蒙古等优质粮食产区建立原粮种植基地，种植规模达数十万亩，确保源头绿色。

在生产酿造环节，古井贡酒也精心打造出古井质量科技园基地、张集生态酿造基地、古井贡酒酿造遗址公园基地等三大绿色酿酒基地，将“绿色酿造”进行到底。其中，绿草翠竹、鸟语花香的张集生态酿造基地，完美实现了酿酒生产与和谐生态融为一体；古井贡酒酿造遗址公园包括五个展馆和四大“国保”，再现了黄淮流域传统酿酒工艺全过程，旗下古井酒文化博览园不仅是中国白酒行业第一家AAAA级旅游景区，更是全国首批工业旅游示范点。

此外，在采购过程中，古井贡酒优选符合国家绿色环保、食品安全标准的供应商；在产品包装上，努力使用轻量化、可降解、可回收、可重复使用的包装材料，积极研发绿色包装产品，降低环境负荷；在酒品运输上，合理优化运输路线，尽可能使用新能源车辆，使物流资源得到充分利用……

深入落实“绿色酿造”的生产理念，古井贡酒实现了从原粮种植、酒曲制作、酿酒、储存、调酒、包装、出库、到消费者的全生命周期绿色管理，同时也确保了整体供应链上的供应商共同履行环境保护责任，持续推动绿色低碳转型和可持续发展。

如今，“绿色”已成为古井贡酒的一大标签。作为中国老八大名酒之一，古井贡酒在向更高营收、净利润发起冲锋的过程中，也在不断厚植ESG理念，其在环境友好、行业引领以及企业社会责任的担当与作为，也将不断为品牌形象增光添彩，进一步夯实古井贡酒可持续发展的基石。