普通大米做米酒方法步骤图解（普通大米怎样做米酒）
本文目录一览：
- 1、米酒酿造方法
- 2、普通大米做米酒方法
- 3、纯大米白酒酿造详细过程是怎样的
- 4、大米做米酒的制作方法
米酒酿造方法
要的，因为酿米酒本身就需要兑水。泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。
浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可；蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会；淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。
选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。以米粒浸透无白心为度，夏季更换1至2次水，使其不酸。上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。
在混合米酒的时候最好是用小碗装一些凉开水来调配一下，然后将其盛入瓶子里，盖上盖子进行放置。一般情况下一公斤糯米可以酿造50度以上的甜米酒500克，如果想制作更多度数的酒，则需要多余的米酒添加，因此要选择适合自己口味的小瓶装，因为一次性不需要太多，只要保证不会产生太大的气体就可以。
普通大米做米酒方法
制作步骤： 将大米放入锅中，加入250毫升水，用中火煮至米饭熟透。 煮至米饭呈现出图中所示的软糯状态。 均匀撒入3克甜酒曲，用勺子充分搅拌均匀。 加入适量酵母，继续搅拌均匀后，静置放置一周以便发酵。 一周后，发酵完成，可以开始出酒。此时，米酒即可倒出饮用。
米饭煮好，蒸的时候最好湿度较少一些。然后将米饭冷却，在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是陶瓷的。然后再准备凉开水。此时将米饭称出，放在器皿中。撒上适量的酒蛐（建议按照说明书上进行）。将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量的凉白开水拌在米饭中；在米饭上放上一层干桂花。
准备糯米（或大米）：首先，将糯米用水浸泡半天，清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟成米饭。蒸锅中的水煮沸产生蒸汽后，将糯米放入蒸屉覆盖一层纱布，蒸约一小时。检查米饭的软硬程度，若偏硬可加少许水拌匀再蒸片刻。蒸熟后，将米饭盛入发酵容器中，并搅散至微温（约30℃），为后续发酵做准备。
纯大米白酒酿造详细过程是怎样的
步骤：糯米和大米按照1：1的比例淘洗好，待用。将糯米用电饭锅蒸熟。将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右。用温开水将甜酒曲回化开。加到凉了的糯米饭中，拌匀。放入米酒机中，按实，中间留个洞。选择米酒功能。36个小时过去答了，一股酒香味出来，即发酵完成。
将大米清洗干净后，浸泡在水中24小时以确保充分吸水； 将泡好的大米放入蒸锅中，铺上蒸布，蒸煮约30分钟； 煮熟的米饭取出后，稍微晾凉，然后在米饭表面撒上酒曲以启动发酵过程； 将米饭和酒曲混合物放置在常温环境中，发酵48至72小时。经过这段时间的发酵，大米酒便制作完成了。
大米白酒的酿造过程详解： 材料准备：选取优质大米和糯米，按1：1的比例混合。 清洗大米和糯米，直至洗净。 将糯米和大米混合物放入电饭锅中蒸煮至熟透。 煮熟的糯米和大米混合物取出后，让其自然冷却至大约30摄氏度，以备接种酒曲。 用温开水将酒曲溶解，确保酒曲完全回化。
大米煮熟，然后放凉放凉，之后1斤大米2斤水。然后把大米放在那儿，放在那儿之后，然后。发酵十天之后蒸馏就可以了。主要是看你最后泡米的那个水，你的大米有没有浮在上面，如果没有浮在上面的话，你就可以进行蒸馏了。
工艺如下：浸米-蒸煮-扬冷、拌曲-入缸固态培菌糖化-半固态发酵-蒸馏-成品酒。白酒(外文名：Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。
大米做米酒的制作方法
1、制作步骤： 将大米放入锅中，加入250毫升水，用中火煮至米饭熟透。 煮至米饭呈现出图中所示的软糯状态。 均匀撒入3克甜酒曲，用勺子充分搅拌均匀。 加入适量酵母，继续搅拌均匀后，静置放置一周以便发酵。 一周后，发酵完成，可以开始出酒。此时，米酒即可倒出饮用。
2、米饭煮好，蒸的时候最好湿度较少一些。然后将米饭冷却，在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是陶瓷的。然后再准备凉开水。此时将米饭称出，放在器皿中。撒上适量的酒蛐（建议按照说明书上进行）。将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量的凉白开水拌在米饭中；在米饭上放上一层干桂花。
3、用大米做米酒的方法：用料：大米一杯，甜曲三分之一包，温凉开水。步骤：使用电饭煲煮熟大米，蒸时湿度较少为宜，蒸煮完成后，将米饭冷却。向温凉开水中加入甜曲，融化后撒入米饭中搅拌均匀，将米饭搅拌为颗粒状。
