适合讲解的酱酒知识点（酱酒知识十个酱酒常识）
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怎么样鉴别纯粮酒,让自己喝到一款正宗的酱香白酒(辨别纯粮酒的方法)
看：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化情况；如果是粮食酿造的白酒，酒花密集且消失缓慢的话，则为优质酒；反之，则为劣质酒。拈：把酒液倒在手指间，感觉丝滑带涩为好酒；如果是勾兑的白酒，其味道比较刺鼻，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
鉴别方法一：摩擦法取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下， 现在市场上白酒琳琅满目，纯粮酒的质量也参差不齐。那么什么方法鉴定纯粮食酒呢？下面我来教大家一招。用手指沾一点点酒放在手心里，然后使两手心接触用力摩擦几下，如果是纯酿酒的话就会散发出来淡淡酒香味。
鉴别纯粮酒的方法有：手搓法、空杯留香法。首先我们可以通过手搓的原理，将白酒倒入干净容器中然后加热到鼻子前嗅一下气味，如果闻起来是粮食香味就是纯粮食酿造的；而如果气味发臭，那就是用酒精勾兑的酒了。其次，我们还可以通过空杯留香的方法进行辨别。
兑水法鉴别法：在玻璃杯中倒入一比一的纯粮型酱香型酒与水，停几秒后变浑浊的是粮食酒，清澈透明的是酒精的酒。纯粮酒拉酒线鉴别法：从纯粮酒的原始酒瓶内将酒倒入杯中缓慢进行，酒浆形成拉丝成线。拉得越细越、越长、越不断，就是一款好的纯粮型酱香好酒。
酱香酒的54个知识点,关于酱酒的鉴赏评定方法是什么?
1、酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。酱香型白酒以高粱为主要原穗亩料，以小麦高温制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统固态法发酵生产的白酒。
2、香型：酱香型白酒是一种非常有名的一种香型，它有着浓烈的香气，而且味道十分柔和爽口，让人感受到一股清爽宜人的甜润感。因此，对于喜欢浓重口味的人来说，选择适合自己的酱香型白酒是一个不错的选择。酒质：好的酱香型白酒通常都比较清澈透明，没有任何杂质，色泽金黄明亮。
3、将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质酱酒的标志。
正宗坤沙酒十大排名知乎,了解坤沙酒,读懂白酒文化(上)
1、首先就是要说起正宗坤沙酒十大排名知乎中的第一位是谁了，因为它是茅台的直系品牌之一。而第二位则是郎酒。这两者相差不大的，都是产自于赤水河畔，其前身便是唐代著名的诗人李白的一首《将进酒》之中，提到的就是这款酒的名字：青花郎。然后就是习酒。
2、红花郎 红花郎是郎酒品牌的一个产品，也是用了大曲坤沙工艺。喝起来酱香突出，口感干净，也可以称得上是坤沙酱香型白酒的代表作之一，而且郎酒这个品牌酿造历史也是相当悠久的。
3、五粮液可以说是中国比较具代表性的白酒之一，在国内外都有很高的美誉度与知名度。其制作工艺十分精良独特，而且味道醇厚而清澈。五种粮食混合在一起制成的浓香型白酒口感细腻，回味悠长。同时它的价格相对较低，是很多人喜欢的一款酒。
4、贵州珍酒 说到贵州坤沙酒有哪些牌子，首先给大家介绍的就是贵州珍酒。这款在在贵州茅台镇里面也是比较出名的一款。市面上不仅仅是由茅台酒，还有坤沙酒等等这些一系列的比较出名的酒类。
5、我比较喜欢喝唐庄酒，这个牌子的酒整瓶都是坤沙老酒，就拿我经常回购的唐庄五星酒来说，它选用颗粒完整的茅台镇本地红缨子糯高粱为主要原粮，配合大曲和赤水河的水酿成，属于正宗的坤沙酒，而且它由8年-12年坤沙老酒勾调而成，入口柔滑不辣口，酱香突出，你喝了一定会喜欢它。
6、如果大家有更好的建议或者是要选择酱香型白酒的话，也可以考虑下下面的这款坤沙酱酒：遵仁台。这款酒产地位于我国的贵州省茅台镇，是一款53度的酱香型白酒，这款酒不仅采用的是当地特有的红缨子糯高粱，而且还选用了赤水河的水进行酿制。
