白酒里面敌敌畏（白酒敌敌畏允许含量是多少）
本文目录一览：
酒中含有敌敌畏吗?
没有，敌敌畏是一种有机化合物，毒性大，是致癌物质。酒主要成分是化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到95%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
所以白酒中加有敌敌畏，白酒就会产生浑浊及沉淀。对可疑的酒应送质检部门检验判定。
因此，酒中存有的敌敌畏即便未达到中毒量也对人体十分有害。敌敌畏作为有毒有害物质，彻彻底底不属于国家允许的食品添加剂范围。
白酒中加敌敌畏的原理
就是加入敌敌畏后，白酒的度数可以提高，而且保质期会更长。
白酒加敌敌畏，是在煮酒的过程加，也就是在煮粮食的时候加。目的是为了使粮食能够迅速膨胀，有点像面粉里面加苏打吧！这个只是听说，具体操作我也不知道。但是，我们这边酿酒都是这样的。
敌敌畏是一种有机磷杀虫剂，纯品是无色、有芳香气味的液体，对人体有剧烈毒性。其轻度中毒表现为：头晕、头痛、恶心、食欲减退、视力模糊、出汗、流涎和四肢麻木等。中度中毒除上述表现外，还出现肌肉颤动，意识恍惚，语言障碍和瞳孔缩小等。如白酒中加有敌敌畏，则可嗅到敌敌畏的芳香味。
第一个问题：白酒里加微量敌敌畏的原理。众所周知，白酒之所以有一股特殊的香味，是因为里边发生了一定的化学变化，乙醇氧化为乙醛、乙酸，乙酸和乙醇酯化为乙酸乙酯。乙酸乙酯是白酒香味的主要来源。敌敌畏（DDVP）是一种有机化合物，学名O，O-二甲基-O-(2，2-二氯乙烯基)磷酸酯，分子式为C4H7Cl2O4P。
实际上，往白酒中加敌敌畏只有一个效果，敌敌畏中带有香气，加入白酒，也能使酒带有香气。 很多小作坊，都是快速成酒的，还会把白酒兑水，这样做出来的酒没有香味，然后他们发现把敌敌畏加入勾兑出来的白酒中，会使白酒闻上去有“陈年老酿”的味道，至于敌敌畏可以保质、提度等都只是谣传而已。
有人说说有酒厂在白酒里添加敌敌畏,这到底是真是假?
1、但究竟敌敌畏是否真的能为白酒添香？白酒专家邹江鹏表示“不可能”，并指出这种民间流传的“小窍门”没有科学依据，且十分有害。白酒中香味的来源主要在于包括固态发酵、固态蒸馏在内的整个酿造及储存的过程。一些人为了模仿高档酒的香气而在劣质酒中添加敌敌畏的行为，非常愚昧且危害极大。
2、敌敌畏加入白酒不会影响他们的毒性。专家强调，敌敌畏与乙醇具有联合作用，酒中的敌敌畏可加重对人体的毒性，经常饮酒者更为甚之。因此，酒中存有的敌敌畏即便未达到中毒量也对人体十分有害。敌敌畏作为有毒有害物质，彻彻底底不属于国家允许的食品添加剂范围。
3、这个纯属谣言。敌敌畏是农药，哪一个生产企业还是个人敢这样做。白酒生产过程中，酒曲质量没有控制好，容易赋予白酒糊味，敌敌畏带有糊味，老百姓就开始胡乱猜疑了。
4、近年来，白酒违法添加的问题时有发生，比如添加敌敌畏。有人声称有酒厂在白酒中添加敌敌畏，这是否属于谣言？事实上，敌敌畏被用于制作假酒的传言在酒界流传已久，但在一些权威报道中得到了证实。比如，中国经济网2009年1月6日报道：河南发现制假茅台酒作坊用敌敌畏勾兑名酒。
