白酒里面敌敌畏(白酒敌敌畏允许含量是多少)
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酒中含有敌敌畏吗?
没有,敌敌畏是一种有机化合物,毒性大,是致癌物质。酒主要成分是化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上),白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到95%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
所以白酒中加有敌敌畏,白酒就会产生浑浊及沉淀。对可疑的酒应送质检部门检验判定。
因此,酒中存有的敌敌畏即便未达到中毒量也对人体十分有害。敌敌畏作为有毒有害物质,彻彻底底不属于国家允许的食品添加剂范围。
白酒中加敌敌畏的原理
就是加入敌敌畏后,白酒的度数可以提高,而且保质期会更长。
白酒加敌敌畏,是在煮酒的过程加,也就是在煮粮食的时候加。目的是为了使粮食能够迅速膨胀,有点像面粉里面加苏打吧!这个只是听说,具体操作我也不知道。但是,我们这边酿酒都是这样的。
敌敌畏是一种有机磷杀虫剂,纯品是无色、有芳香气味的液体,对人体有剧烈毒性。其轻度中毒表现为:头晕、头痛、恶心、食欲减退、视力模糊、出汗、流涎和四肢麻木等。中度中毒除上述表现外,还出现肌肉颤动,意识恍惚,语言障碍和瞳孔缩小等。如白酒中加有敌敌畏,则可嗅到敌敌畏的芳香味。
第一个问题:白酒里加微量敌敌畏的原理。众所周知,白酒之所以有一股特殊的香味,是因为里边发生了一定的化学变化,乙醇氧化为乙醛、乙酸,乙酸和乙醇酯化为乙酸乙酯。乙酸乙酯是白酒香味的主要来源。敌敌畏(DDVP)是一种有机化合物,学名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯,分子式为C4H7Cl2O4P。
实际上,往白酒中加敌敌畏只有一个效果,敌敌畏中带有香气,加入白酒,也能使酒带有香气。 很多小作坊,都是快速成酒的,还会把白酒兑水,这样做出来的酒没有香味,然后他们发现把敌敌畏加入勾兑出来的白酒中,会使白酒闻上去有“陈年老酿”的味道,至于敌敌畏可以保质、提度等都只是谣传而已。
有人说说有酒厂在白酒里添加敌敌畏,这到底是真是假?
1、但究竟敌敌畏是否真的能为白酒添香?白酒专家邹江鹏表示“不可能”,并指出这种民间流传的“小窍门”没有科学依据,且十分有害。白酒中香味的来源主要在于包括固态发酵、固态蒸馏在内的整个酿造及储存的过程。一些人为了模仿高档酒的香气而在劣质酒中添加敌敌畏的行为,非常愚昧且危害极大。
2、敌敌畏加入白酒不会影响他们的毒性。专家强调,敌敌畏与乙醇具有联合作用,酒中的敌敌畏可加重对人体的毒性,经常饮酒者更为甚之。因此,酒中存有的敌敌畏即便未达到中毒量也对人体十分有害。敌敌畏作为有毒有害物质,彻彻底底不属于国家允许的食品添加剂范围。
3、这个纯属谣言。敌敌畏是农药,哪一个生产企业还是个人敢这样做。白酒生产过程中,酒曲质量没有控制好,容易赋予白酒糊味,敌敌畏带有糊味,老百姓就开始胡乱猜疑了。
4、近年来,白酒违法添加的问题时有发生,比如添加敌敌畏。有人声称有酒厂在白酒中添加敌敌畏,这是否属于谣言?事实上,敌敌畏被用于制作假酒的传言在酒界流传已久,但在一些权威报道中得到了证实。比如,中国经济网2009年1月6日报道:河南发现制假茅台酒作坊用敌敌畏勾兑名酒。