西红柿酱的做法（西红柿酱的做法大全）
本文目录一览：
- 1、怎样制作番茄酱?
- 2、家庭熬西红柿酱的做法
- 3、熬西红柿酱的做法与保存窍门
- 4、番茄酱浓缩锅
- 5、西红柿酱怎么熬
怎样制作番茄酱?
1、材料：圣女果3斤，白糖1斤，蜂蜜100毫升。3斤圣女果。去蒂洗净。开水焯烫几秒，去皮。用铲子或者别的工具稍微碾压碎。平底锅或者不粘锅，开锅底的那档火煮就行。煮至水分基本蒸发。放1斤白糖和100毫升蜂蜜，继续煮半分钟。
2、装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。记得小时候，家里腌这个西红柿酱，是用的卫生所输液的瓶子。瓶口小小的，上面有个橡皮盖。这个瓶子腌完西红柿酱，洗干净后来年还要重复使用。全部盖盖后，就上锅蒸。
3、准备好2个番茄，番茄酱最好吃新鲜的，吃多少做多少。把番茄洗干净顶部用小刀切个十字的扣子。然后准备煮锅，锅里放水煮开，把番茄放开水里泡一泡。泡烫一会后，皮子和番茄果肉肉自然剥离，把番茄从开水里捞起来，然后用手把皮子撕下来。
4、煮西红柿酱：加入适量白砂糖，先大火烧开，然后转为中火，慢慢的将西红柿汁收浓；20十分钟后，向锅中加入冰糖，目的是做好的酱色更好看；较后加入盐调味。趁热装瓶：将已用开水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西红柿酱趁热装入瓶中。不要太满和瓶口之间保持1厘米的距离，拧紧瓶盖。
5、制作西红柿酱的方法： 准备好新鲜的西红柿，洗净后切成小块。 在锅中加入适量的橄榄油，加热后放入切好的西红柿块，煮热后加入适量的盐和糖。 用中火煮约20分钟，直到西红柿变软，然后用搅拌器将其搅拌成酱状。 将搅拌好的西红柿酱倒入干净的瓶子中，密封保存。
6、方法一：传统的番茄酱制作方法 准备番茄。首先，你需要洗净约10-12个番茄，然后切成小块。煮番茄。将番茄放入小锅中，加入1汤匙橄榄油和一点盐，然后煮沸。减小火力，盖上锅盖，让番茄焖煮20-25分钟，直到它们变软。加入调料。在一旁，你可以开始炒洋葱和大蒜了。
家庭熬西红柿酱的做法
1、清水煮沸，加入西红柿烫一分钟，剥皮切丁备用。番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱。将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟。加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠即可。
2、主料：西红柿700克、冰糖100克、柠檬1个。食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。
3、挑选清洗：挑选没有破皮，成熟的西红柿，用清水冲洗干净，备用。在清洗西红柿时，向锅中加入水，烧开备用。烧水洗瓶：水烧开后，将洗好的西红柿倒入锅中，盖上锅盖，加热2分钟关火，等10分钟。去皮：将锅盖打开，你会惊奇的发现，西红柿都已爆开了皮——这就是我去掉西红柿皮的小窍门了。
熬西红柿酱的做法与保存窍门
熬西红柿酱的做法： 准备好新鲜的西红柿，洗净切成小块备用。 在锅中加入适量的橄榄油，加热后加入切好的洋葱和大蒜，煸炒至香味出来。 加入西红柿块，煮至软烂。 用搅拌器将西红柿打成泥状。 将西红柿泥倒回锅中，加入盐、黑胡椒、糖等调味料，继续煮至浓稠。
用料：西红柿4个、清水适量。做法：（1）准备西红柿洗干净。（2）用刀在顶上划十字刀。（3）锅中烧水，水开后将西红柿焯水两分钟。（4）捞出去皮。（5）切成小一点的丁。（6）锅烧热将西红柿丁放进去小火慢熬。（7）不停的用勺子搅动，这是熬了十五分钟。
这是做好的西红柿酱。放到通风处，凉透后可装在箱子里放到地下室保存，保存一至两年没问题，但我们一般是一年就消灭掉了。做西红柿酱关键是要瓶子干净，不要沾入油，盖子要严实，不能漏气。
把番茄放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。请点击输入图片描述 用热水泡过的番茄，皮一揭就掉了，特别轻松。请点击输入图片描述 去皮的番茄切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感，番茄块用料理机打成果泥。
做法：挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
番茄酱熬制的方法如下：第1步、把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。
番茄酱浓缩锅
RNPG 型盘管式真空浓缩锅 此浓缩锅为间隙式真空浓缩设备，由锅体、加热盘管、分离器、水力喷射器、仪表箱等组成。适用于热敏感性物质（如牛奶、果汁、药液等）在真空条件下进行低温浓缩。它具有体积小、成本低、操作维修方便等特点，是一种较好的浓缩设备。
番茄酱的制作方法：1．原料选择 选用大红、全红、可溶性固形物含量高和成熟的新鲜番茄做原料，剔除裂果、腐烂果，以清水洗净。2．预热打浆 原料破碎去籽后，迅速加热至80t以上，然后打浆。通常采用3道打浆机打浆，第一道去除果皮，第三道清除种子和粗纤维，使原浆均匀细腻。
接着，剥皮和去籽。将清洗后的番茄放入热水中烫煮，使番茄皮松动，然后通过机械或手工将番茄皮剥去。去籽则是通过专用的设备将番茄籽去除，因为番茄籽会影响番茄酱的口感和颜色。然后，破碎。将去皮去籽的番茄用破碎机破碎成泥状，以便后续的浓缩和调味。接下来，浓缩。
腌西红柿酱这样做：先把西红柿全部清洗干净，完全晾干水分后用擦子把西红柿擦碎一些，这里的盆和工具不能沾水和油。把擦好的西红柿直接装进无水无油干净的玻璃瓶里装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。
番茄酱的手工做法是：首先在西红柿顶部切十字口，接着在锅里加入半锅水，可以没过西红柿，烧开后放入西红柿烫1分钟并剥皮，然后把西红柿用料理机或破壁机打成泥，倒入不粘锅中后加入冰糖再小火熬25分钟左右即可。
西红柿酱怎么熬
西红柿酱熬15分钟左右；准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
翻炒数下撒入适量盐炒匀。撒入盐炒匀后再放入适量白糖。再撒入少许胡椒粉搅匀，然后改成小火慢慢熬制。大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状，在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅，熬至番茄酱浓稠后便可出锅。1待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存。
打好的番茄果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制 请点击输入图片描述 先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。请点击输入图片描述 番茄果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。
把切好的西红柿丁放入厚底锅中，锅开后转小火，慢慢熬直到汤汁变稠，从粉红色变深红色，中途要不停的搅拌，防止粘锅。大约熬煮三十几分钟，汤汁变稠就可以了。
