做酱香饼的温度多少合适（酱香饼几分钟熟）
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土家酱香饼用多少温度来烤的,上温多少度,下温多度?求解???
托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，到表面有点发黄即可。但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉 红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻 在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2 制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。
土家酱香饼酱的制作方法及过程：酱的制作分为两步：红油的制作；酱的调和炒制过程 和面：面：水=3：2，和均匀，放少许糖水，放在一旁醒约30分钟（一般用温水来醒面）。活好面后第一次摊开饼团需要在面上涂红油。涂好后直接揣成面团，不需要再和面。
秒后，饼鼓起来了，褶皱让凸起处酥脆，里部柔软。这个时候我们用刷子均匀的刷上我们秘制的酱料，然后撒上白芝麻，葱花即可出锅。总结一下：酱香饼有两个关键点，一是和面，要用温水和面，这样饼才会柔软好吃，二就是秘制酱料，这是酱香饼好吃风味独特的关键。
将一个面团压扁，用擀面杖擀成薄饼。 饼的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和盐 沿着饼的外侧切放射状切几刀 将边缘向中间包起来。1 将面团的口收紧，最好保证不会有油漏出来。1 收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。
酱香饼被称之为中国披萨，喜欢吃酱香饼的人特别的多，因为酱香饼味道确实很独特，香中带着甜味，辣而不燥，吃起来也是外酥里嫩，口感非常的好。平时很多上班族喜欢把酱香饼当成早餐来吃，酱香饼配上米粥或者是豆浆，那也是香味十足，同时酱香饼又可以当成休闲的小吃来吃。
将面+水+白糖+盐+泡打粉和在一起，和好面，以2斤一张（可根据自己炉子的大小而定）将面擀开，摸上油，撒上料（料是由辣椒面+鸡精配成，按4：6的比例，4：6是喜欢吃辣的人用的，3：7是不喜欢吃辣的人用的）和葱花（葱花是香葱切的）这叫做夹层。
做酱香饼电饼铛的温度?
一般情况下，电饼铛一档的火力最小，温度最低。因为电饼铛是自动调节温度的，所以电饼铛比平底锅更容易控制温度，非常适合没有经验的人。 它可以用来制作米饼，炸鱼，炸豆腐，烧烤，炸饺子，生煎包、炸馒头、，瓜子和花生，以及许多其他食物！而且不容易糊锅，可以说这确实是厨房里一大实用电器。
做饼：饼铛内放食用油，要多放一些，油热后放入擀好的面饼，面饼要比饼铛大一些，放的时候用手推着放，这样才起摺，一般3分钟左右就能出锅了，出锅前在饼上抹上酱料，一定要抹均匀，最后撒上白芝麻和香葱花。如果按斤卖，我们这一般按5元/斤或6元/斤，也可按袋卖。
烙饼：在饼铛中倒入足够多的食用油，加热后放入擀好的面饼，面饼应比饼铛大，用手指推动面饼使其起摺，约3分钟后即可出锅。出锅前在饼上均匀涂抹酱料，并撒上白芝麻和香葱花。 销售：按斤销售时，价格通常为每斤5元或6元；按袋销售，每袋2元或3元，重量约为4两。
电饼铛预热。把擀好的圆形大薄饼表面涮一层色拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄色成熟。然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。
要调小。据美的智能电饼铛使用说明书所述，“风门旋钮”是用于调节饼铛加热管的散热功率，其位置有“弱”、“中”、“强”三档，使用“中”档即可。饼铛内的食材或油脂较多，或环境温度较高，可选择“弱”档；食材较少或环境温度较低，可选择“强”档。
酱香饼炉子温度不够下饼会怎么样
饼会变油腻。做酱香饼时，炉子的温度会将油温控制在170至180度之间，若温度不够下饼，饼会变油腻，若温度过高，饼会很快熟透，导致糊焦。酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃。
变得油腻。做酱香饼时，一般建议将油温控制在170至180度之间，如果油温过低，饼就容易变得油腻，而油温过高，饼会很快熟透，导致糊焦或口感不佳。
控制温度和时间：烤制酱香饼时要控制好温度和时间。温度过高会导致饼表面烤焦而内部未熟，温度过低则会导致饼不够酥脆。一般来说，预热烤箱至180-200摄氏度，烤制15-20分钟即可。烤制过程中要注意观察饼的颜色变化，防止烤焦。出炉处理：酱香饼出炉后要放置在通风处稍微冷却，这样可以使饼更加酥脆。
一般来说，酱香饼的最佳制作温度为170℃左右，烘烤时间为10-15分钟。在这个温度下，饼皮可以均匀受热，表面变得金黄酥脆，内部保持柔软。对于湿度，最好在相对湿度为50%左右的环境下制作酱香饼。如果环境过于潮湿，饼皮会变得发软，不易烘烤，口感也会受影响。
出气孔堵塞导致温度升幅受限。根据相关资料，酱香饼机下火温度不足常常是由于出气孔堵塞所致。 解决这个问题需要对出气孔进行疏通。一旦出气孔畅通无阻，燃烧加热便能恢复正常运作。
发酵时间和温度会影响面团的发酵效果，温度过低或时间不够会导致面团发酵不充分。煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。可以根据个人口味调整酱料的种类和比例，比如增加甜面酱、蚝油等。如果喜欢吃脆一些的酱香饼，可以在煎制时适当延长时间，直到达到理想的酥脆程度。
酱香饼最合适的温度和湿度?
一般来说，酱香饼的最佳制作温度为170℃左右，烘烤时间为10-15分钟。在这个温度下，饼皮可以均匀受热，表面变得金黄酥脆，内部保持柔软。对于湿度，最好在相对湿度为50%左右的环境下制作酱香饼。如果环境过于潮湿，饼皮会变得发软，不易烘烤，口感也会受影响。
烘烤：将成型的酱香饼放入预热好的烤箱中烘烤。温度和时间要控制得当，一般在180-200摄氏度之间，烤制15-20分钟。观察饼的颜色变化，呈金黄色即可出炉。出炉后的处理：出炉后的酱香饼要放置在通风处稍微冷却，这样可以使其更加酥脆。但不宜放置过久，以免饼变硬失去酥软口感。
和面：和面时要注意水的温度和面团的湿度。水温以温水为宜，可以促进面团的发酵。面团不宜过硬也不宜过软，过硬会导致饼体不够酥脆，过软则不易成形。和好的面团要醒发一段时间，使面团充分松弛，便于后续操作。
