全球威士忌2020大势，是波本还是中国台湾威士忌？
全球威士忌2020大势，是波本还是中国台湾威士忌？ 2019-12-11 14:35 12,087 微信扫一扫复制链接分享其他威士忌2020年还没到来，Jim Murray已经带着他的《威士忌圣经2020》来了。作为世界著名的威士忌品鉴大师，Jim Murray从2003年开始每年发行一本威士忌年鉴。曾经叱咤风云的他，不仅接连捧红了日本和中国台湾的威士忌，由他钦点为全球最佳威士忌冠军的2013版山崎雪莉桶单一麦芽威士忌（The Yamazaki Sherry Cask Single Malt Whisky - 2013 Release），酒价更是由最初的100多美元飞涨到近6000美元，这本《威士忌圣经》也因此成为了威士忌市场的风向标。
《威士忌圣经2020》涵盖了近4700款威士忌，包括来自30多个不同国家和地区的各类风格威士忌。而今年的最大赢家，居然又双叒叕是美国威士忌。不得不说，自Jim Murray在2015年选了山崎，2016年选了更冷门的加拿大威士忌作为全球最佳后，苏格兰威士忌就再也没有出现在冠军位置过。从2017年到现在，他更是连续四年把冠军颁给美国威士忌，这次更是大方的将冠亚季军都给了（冠亚军为波本，季军为美国黑麦威士忌）。不知道是老爷子年纪大了口味变了，还是他已经笃定地相信未来的当红趋势是波本呢？至于个中缘由，我们也不去猜了，还是从新发布的全球最佳榜单来寻找线索吧。2020年全球最佳威士忌榜单冠军1792 Full Proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey
这支酒同时也是Jim Murray选中的2020年最佳波本。此外，它也是2018年全球威士忌大奖（World Whiskies Awards，简称WWA）中世界最佳波本威士忌的获得者。这款波本以玉米、黑麦、大麦芽酿制，并在装瓶前经由板框过滤而非冷过滤方式。这支酒装瓶时的酒精度与入桶时保持一致，同为125 Proof（Proof是美国的酒精单位，2 个Proof 等于1 个酒精度），因此被命名为Full Proof。如此高的酒精度，令酒款非常强劲，并且有着奔放的香气。酒款来自巴顿1792蒸馏厂（Barton 1792 Distillery），1792并非是酒厂的建成年，而是肯塔基州脱离维吉尼亚州，从而成为美国的第十五个州的重要日子。当然，建于1879年的这座蒸馏厂也的确有着相当悠久的酿酒历史，不过在美国的知名度并不高，直到酒厂在2009年被野牛遗迹蒸馏厂（Buffalo Trace Distillery）的所有者萨泽拉克（Sazerac）酒业集团收购，才终于迎来了快速发展。因此这次拔得头筹，虽然出乎了很多人的预料，但也是在情理之中。亚军William Larue Weller Bourbon Whiskey - 2018 Release
来自野牛遗迹蒸馏厂（Buffalo Trace Distillery），属于旗下珍古收藏（Antique Collection）系列，该系列包括George T. Stagg、Sazerac Rye 18 Year-Old、William Larue Weller、Thomas H. Handy Sazerac、Eagle Rare 17 Year-Old五款不同酒龄、配方和酒精度的作品，并称“野牛五虎”。这五虎一直是Jim Murray《威士忌圣经》榜单上的常客名，比如William Larue Weller - 2017 Release 是去年的全球冠军，今天则屈居第二。2018年版本以玉米、小麦和大麦芽酿制，蒸馏于2006年冬，熟成于经过55秒炙烤碳化的美国新白橡木桶中，并经过人工选桶，最终装瓶于2018年秋季，原桶强度125.7 Proof，但难得的保持了圆润细腻的口感，并带有水果干、无花果、焦糖及香草的甜美香气。季军Thomas H Handy Sazerac Rye Whiskey - 2018 Release
这支酒同时也是Jim Murray选中的2020年最佳美国黑麦威士忌。同为野牛遗迹蒸馏厂的“五虎”之一，不过并非波本，而是一支经典的黑麦威士忌。这支酒的前一个版本在《威士忌圣经2019》中同样是世界最佳季军，算是蝉联了该名次。酒款以黑麦、玉米和大麦芽酿制，蒸馏于2012年春，熟成于经过55秒炙烤碳化的美国新白橡木桶中，并经过人工挑桶，最终装瓶于2018年秋，原桶强度128.8 Proof的酒精度也是非常强劲，黑麦赋予其显著的香料风味，充满力量感。至此不难发现，今年的冠军酒厂已经归属野牛遗迹蒸馏厂的东家萨泽拉克集团，二三名更直接出自野牛遗迹蒸馏厂，看来是真的合他口味……不过，要说全球榜单中最令人眼前一亮的酒款，其实是下面这支非美国威士忌，也是杀出重围，最终登顶全球最佳单桶威士忌头名的中国台湾威士忌。2020年全球最佳单桶威士忌Omar Cask Strength Bourbon Cask Single Malt Whisky
这支酒来自中国台湾，而且并非已经荣誉加身的噶玛兰（Kavalan），而是年轻的南投酒厂（Nantou Distillery）。获奖酒款是一支原桶强度单一麦芽威士忌，编号11140804，陈年阶段是在波本桶中度过的。南投酒厂以酿造水果酒起家，在2008年开始酿制威士忌，并以Omar为名，近几年已经在国际上崭露头角，收获了不少奖项。酒厂喜欢在桶上做文章，比如对于高端的单桶系列，便细分为波本桶、雪莉桶和泥煤风味三支酒款。除了上面这种常规操作外，因为酒厂原本是做水果酒的，他们还奇思妙想的使用酿造过水果酒的桶来陈年威士忌，也是一种非常有意思的尝试。前有Kavalan，后有南投酒厂的Omar，如今中国台湾威士忌的确势头不俗。
