东北酱大骨的做法（酱大骨的制作方法）
本文目录一览：
- 1、酱大骨的家常做法
- 2、如何做东北酱大骨窍门
- 3、酱大骨的家常做法大全
- 4、酱大骨头的家常做法
- 5、请教正宗东北酱骨头的做法!
酱大骨的家常做法
1、主料：脊骨适量。辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。
2、第十电饭煲清洗干净，直接把大骨倒进锅里，不要加水，一定不能加水，就这样直接倒进去就行。|12||盖上盖子，选择蒸煮按键，电饭煲就会自动工作，不用我们管喽。
3、将大骨泡水，中途换水，泡制肉色发白，入凉水锅中焯水，去血沫，清洗干净倒入锅中。锅中加入少量水和冰糖炒制糖色，将炒好的糖色倒入大骨锅中。将两种黄豆酱拌匀，倒入油锅，小火炒香。香料包入纱布中和葱姜蒜、炒好的黄豆酱一起倒入锅中。
如何做东北酱大骨窍门
准备食材：猪棒骨2根、京葱几段、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、干辣椒4个、八角3个、香叶3片、桂皮2段、花椒草果2个、山楂2片、肉蔻3个。
多炒豆瓣酱 在制作豆瓣酱的时候，一定要多炒一会儿，这样可以让豆瓣酱的味道更加浓郁，也可以让排骨更加入味。炖煮时煮至软烂 排骨煮的软烂了，汤也就更加的鲜美。所以在煮的时候一定要煮透至软烂之后，再取出加调料即可。
主料：脊骨适量。辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。
酱大骨的家常做法大全
1、主料：脊骨适量。辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。
2、东北酱大骨：猪骨头先洗干净，用清水把血水泡出来。泡好的骨头冷水下锅+料酒焯出血沫。
3、第大棒骨我也不知道买了多少，大概二斤左右吧正花了我三十七块钱，买回家用清水清洗干净。第锅里烧开水，把大棒骨放进去焯水，直到大棒骨变色。第大棒骨焯水之后，捞出来在水龙头底下冲洗几遍，让里面的血沫全部冲洗干净，捞出来控干水。
4、将大骨泡水，中途换水，泡制肉色发白，入凉水锅中焯水，去血沫，清洗干净倒入锅中。锅中加入少量水和冰糖炒制糖色，将炒好的糖色倒入大骨锅中。将两种黄豆酱拌匀，倒入油锅，小火炒香。香料包入纱布中和葱姜蒜、炒好的黄豆酱一起倒入锅中。
酱大骨头的家常做法
1、配料：大骨适量、葱姜适量、八角4个、黄酒3勺、冰糖1块、大盐适量、生抽2勺、老抽4勺。大骨用水洗一下，冷水下锅，放入黄酒焯水。捞起放入煮锅中，放入大料葱姜煮八成熟。然后放入原汤和生抽老抽，冰糖和盐。煮制上色20分钟，焖20分钟。美味大骨就做好。
2、将大骨头洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。然后用清水洗净备用。 锅中加入适量料理油，加热后加入葱姜蒜炒香。 加入豆瓣酱炒出香味，然后加入适量的料酒炒匀。 将大骨头放入锅中，翻煎至两面金黄。 加入适量的生抽，翻煎均匀。 加入足够的热水，水量稍高于大骨头即可。
3、大骨适量、食用油适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、鸡精适量、十三香适量、盐适量、黄豆酱适量。方法：准备大骨在凉水里泡出血水。倒料酒，大火煮沸，煮出血沫。锅里放少许油，放适量冰糖。熬至枣红色。倒适量开水，加适量酱油，老抽，盐，鸡精，十三香，黄豆酱。放入大骨。
请教正宗东北酱骨头的做法!
- 料酒 - 生抽、老抽 - 冰糖 - 盐 - 香叶、八角、花椒、山楂、肉蔻、桂皮 - 豆瓣酱 酱大骨的做法 买回的棒骨或脊骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。 再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫） 沥干大骨。
食材：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。
主料：猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱一根、切扁的生姜一块。调料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
主料：猪大骨头1000克。辅料：料酒3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、桂皮2个、八角2个、香叶3片、陈皮4个、老抽3汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、食盐3茶匙、水适量、花椒1把、丁香1把。将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。
东北酱骨头是一道具有东北风味的家常菜，使用猪骨炖煮，搭配特制的豆瓣酱和其他调料一起烹制而成。
要做东北风味的酱骨头，这里有三种不同的做法供你选择：做法一： 先将猪骨浸泡两小时，多次换水去血污，然后放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
