酱香酒的五味指的哪五味（酱酒的五味是什么）
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好的酱香酒是什么口感?
1、酱香型白酒的口感是醇厚丰满、幽雅细腻、酱香突出、回味悠长。酱香型白酒选用高粱为原料，采用古法酿造工艺，经过蒸煮、摊晾、拌曲发酵、蒸酒取酒、窖藏勾兑等环节酿制而成的大曲酒，在十二香型白酒中耗费时间最长、工艺最繁琐、出酒率最低、酒质最好。
2、一款好的酱香酒口感应具备酱香突出，香气馥郁优雅，酒体醇厚细腻，温软绵柔，余味悠长，空杯留香持久。简单来说就是酱酒的酱香气突出，入口香气充满口腔，酒液醇厚，柔和不刺激，入喉顺畅，甘甜爽净，诸味平衡不突兀，喝完之后香气在胸腔间萦绕不散，怡人舒畅，让人回味无穷。
3、酸甜苦咸鲜，五味俱全。喝好的酱香酒就像是在品味人生，五味缺一不可，醇香浓厚。爱好酱香酒的话，首选坤沙酒，体验一下坤沙浓郁丰富的口味。如果只是浅尝酱味，那碎沙酒或者坤沙加碎沙就足够了。
4、一般一款好的酱香白酒会散发出浓浓的香气，会喝酒的人和经常喝酒的人通过这种香气就能鉴别出酱香白酒的好坏，喝过优质酱香白酒的人都知道，在酒咽下去之后，会有回甜，苦辣之分。而特别好的酱香白酒口感是十分的醇厚的，并且没有异味，也不会强烈的刺激到胃部。
5、酱香酒是非常受欢迎的酒类之一，它的香味浓郁、醇正，口感舒适、肥厚。酱酒的酱香味主要来源于酿造过程中的麦曲，这是由大麦、豆饼、小麦以及湖泥等原料经过发酵、曲菌培育、烘焙、磨碾等一系列加工工序制成的。 口感多变酱酒的口感因不同的酱种而异，口感有变换甜、辣、浓郁等等。
6、酱香型白酒好喝、不上头。酱酒口感丰富，兼得“酸、甜、苦、辣、咸”且焦香、糊香等诸位协调，品起来醇厚回甘、细腻悠长，有“百人百酱”之说，是资深酒友或者是喜爱重口味白酒人群的挚爱。
白酒分无五味,到底是哪五味?
苦味 白酒发酵过程中，产生了酵母的代谢物，因此使酒具有苦味。辣味 白酒中具有辣味的物质主要来自醛类、杂醇油、硫醇等物质。酒精中含有辣味，刺激感官。涩味 白酒中的涩味主要来自醛类、乳酸、酯类等物质，因此会产生涩味。
酱香型白酒的五味为：酸甜苦辣涩，这些味道分别来源于不同的物质。酸味：酱香型白酒的酸味来源于酒中的酸类物质（乙酸、乳酸、丁酸等）。
白酒的味道主要分为五种：甜、酸、苦、涩、辣。第一类为“甜”。一般情况下，当人们品尝到一款酒的时候就会感觉到它很甜。但事实上，“适量的甜”并不等于“太甜”，相反，过度的甜味却可以增加白酒的风味和质量，甚至可能掩盖掉其他成分带来的不良影响。第二类是“酸”。
人们常常这样形容人生：酸甜苦辣咸，五味杂陈。 白酒中，酸甜苦辣咸五味杂陈是形容人生的味道，这五种口感在品评过程中会互相映衬。那么，这些味道到底有什么呢？今天小编就和大家分享一下白酒中的5个主要味道：0酸：白酒中的酸味物质含量较多，其比例也随之增大，使人产生愉快的感觉。
(1)酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，首信早酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。(2)浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。白酒中都有哪些味道？人们常常这样形容人生：酸甜苦辣咸，五味杂陈。
世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。甜味的甜在哪？白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。
俗语:“酒过三巡,菜过五味”,“三巡”“五味”分别指的是什么
1、五味一般是指酸、甜、苦、辣、咸五种基本味，是中国烹饪中调味品的总和，后来泛指各式菜肴。酒过三巡的意思是酒喝了三轮。后来延伸为给每位客人斟一次酒，都把酒喝了，才叫一巡。斟过三次，客人都喝光了，这就叫“酒过三巡”。
2、酒过三巡是指酒喝过了三轮，菜过五味是指上了五道菜。一般是用来形容，宴席已经差不多了，大家该散场了。不好意思直接催人走，于是就用这种比较委婉的方式来表达。第一巡：开场。请客人来家里喝酒作客，刚开始的时候大家都有点放不开。
3、“酒过三巡，菜过五味”出自《酒规》。三巡和五味都是泛指。三巡一般是指主人敬主宾，主宾回敬主人，主人敬本桌客人。五味一般是酸、甜、苦、辣、咸五种基本味。所谓“三巡”，就是三遍。主人给每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟过三次，客人都喝光了，这就叫“酒过三巡”。
4、三巡五味都是泛指.三巡一般是指主人敬主宾，主宾回敬主人，主人敬本桌客人.五味一般是酸\甜\苦\辣\咸五种基本味 按《现代汉语词典》巡的解释是：量词，遍(用于给全座斟酒)：酒过三巡。字面的理解是已经给在座的每个人斟过三次酒了。因此不是敬过三圈或者是主人敬客人什么的。
