酱香酒储存温度要求多少合适呢（酱香酒保存时间）
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酱香型白酒存几年好喝?酱香酒正确储藏
酱香型白酒存放5-10年好喝。因为这时白酒中的辛辣刺激物质基本挥发殆尽，会使酒中的呈香物质更均衡，口感也会变得更加绵柔醇厚，香味协调，但如果存放时间过长，会导致陈香味过于浓厚，影响口感，所以如果是为了喝老酒，一般存放5-10年即可。
酱香型白酒是存放越久越好喝。酱香型白酒多是53度以上的高度酒，经过长时间的密封存放，酒液的有害物质会挥发，白酒里的酒分子和呈香物质相互反应达到均衡，这时白酒的口感和风味达到最佳，有馥郁醇厚、幽雅细腻的特点，一般来说存放15年左右风味最好，口感适中，饮用较好。
需要注意的是，酱酒最佳饮用时间在储存5-15年之间，超过15年多用来勾调新酒或者收藏，直接饮用，口感会欠佳。酱香酒正确储藏避免光照阳光直射会导致酒体分子异常活跃，从而增大活动间隙，这样状态下储存的白酒经过一段时间就会完全失去味道，所以酱香白酒储存要避光。
酱香型白酒适合长期储存。因为酱香型白酒一最科学的“酒水分子比例”，53度酒体关系密切，长时间储存酒精挥发不会太过明显，反而会越来越香，这种风格的酒体一般15年窖藏口感最好，那时微黄的酒体用于调酒，或直接饮用都非常适合。酱香型白酒存放几年口感最好酱香型白酒存放5-10年口感最好。
酱香型白酒较合适的储存年份是八到十五年，超过这个年份的酱香酒基本都属于用作基酒了。如果是优质高度数的酱香型白酒，密封好，存放得当，存放几年时间，根本不用担心，酒不仅不会过期，口感反而比刚买回来的更好一些。
酱香型白酒应该怎么保存
1、地窖保存 如今在农村或者别墅区都会有地下室，叫做地窖，这个空间没有直接阳光直接照，温度也比较平衡，所以用来存放白酒也很好。油蜡密封 假如是想珍藏酱香型白酒的话，则建议二次油蜡封口，因为用油蜡封好后，酒瓶口就不用担心渗漏了，即使放了几年，几十年也不会渗漏。
2、酱香型白酒怎么保存 地窖保存 酱香型的白酒有着非常浓郁的香味，所以在保存的时候一定要格外注意，防止它漏气散味。可以先将买回来的酱香型的白酒的盖子重新拧紧，因为有些白酒出厂的时候，盖子有可能没有旋的那么紧，短期内是不会有问题的，但是如果放的时间长的话，就会漏气，所以需要先将它拧紧。
3、存放温度的选择酱香型白酒的适宜存放温度应该在10℃左右，一般来说，温度在5℃~25℃之间都可以进行存放。但需要注意的是，温度过高会加速酒质的老化速度，温度过低则会让酒体变得平淡无味。
4、选择合适的容器进行保存要将瓶装的优质酱香型白酒，放在较为干燥、清洁的环境中，避免阳光直射或潮湿环境。第二要注意储藏温度不要超过30度左右，保持在15~25度的范围内；第三，需要注意避光通风，防止过高和过低的温度导致酱香型白酒变质。另外，还要注意控制好震动速度以及频率，以免影响到酒的品质。
5、酱香型白酒，以其独特的酿造工艺和浓郁的香气而闻名。为了确保其品质和口感得到最佳保存，正确的储存方法至关重要。以下是一些建议，帮助您延长酱香型白酒的保存时间：避免阳光直射：长时间的阳光直射会导致酒的温度升高，可能影响酒的口感和香气。因此，应将酱香型白酒存放在阴凉、避光的地方。
6、保持湿度：理想的湿度应在60-70%之间。过高的湿度会使酒瓶的标签和封口受损，过低的湿度则会使酒瓶的木塞收缩，导致酒的氧化。避免震动：频繁的震动会使酒中的沉淀物混浊，影响酒的口感和色泽。因此，储存酱香型白酒时，应将其放在稳定的地方，避免频繁移动。
酱香酒怕高温吗
贮存白酒时，尽量不要将白酒放在高温下保存。白酒的贮存温度在35℃以下，如果酒长时间高温存放，其会发生化学反应，产生酸败的现象，会大大影响口感以及酒质。另外，通常用于储藏酒品的都是玻璃瓶或陶瓷瓶，此种材质的瓶子在高温处极易爆炸，因此不宜放置在高温下。
相比较浓香型、清香型白酒发酵温度高出很多，所以称为高温发酵。高温发酵为最终生成酱香物质提供了良好的发酵条件，它不仅是生成酱香物质的必要条件，同时也是生成酒精的必要条件。这说明高温发酵时生成酒精，可能是细菌而不是酵母菌的作用。即使是酵母，也是在长期高温条件下驯化的耐高温酵母菌。
酱香酒耐高温微生物不包括酿酒酵母。“酱香型白酒制作过程中耐高温微生物不包括酿酒酵母，酱香酒酒醅在入窖发酵前，需要将其摊晾、拌曲，然后堆成圆堆，进行高温堆积，通常酒醅在堆积时的品温在30℃左右，堆积3~5天后，圆堆的顶部温度可高达48~52℃，这时才能下窖进行发酵。
酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
酱香型白酒制曲过程中耐高温微生物：嗜热芽胞杆菌。香酒高温大曲中的微生物主要以耐高温的嗜热芽胞杆菌为主，它具有很强的蛋白质分解能力，能分解曲坯中小麦的蛋白质，生成大量的氨基酸。
