家庭高粱酒的酿造方法视频（高粱酒家庭酿酒方法）
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五粮酒发酵方法怎么做?(五粮酒发酵方法怎么做视频)
1、原料加曲搅拌均匀后，可以入缸（池子、窖池、桶等，要做浓香型，必须在窖泥池发酵）密封发酵，发酵温度28-38℃，最高不能超过40℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施；温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染。发酵期25-30天，。
2、选料：五粮源珍品选用的五种粮食分别是高粱、大米、糯米、小麦和玉米。这些粮食都是优质的，无杂质，保证了酒的质量。粉碎：将五种粮食分别进行粉碎，使其成为细小的颗粒，便于后续的糖化和发酵。混合：将粉碎后的五种粮食按照一定的比例混合均匀，形成酒醅。蒸煮：将混合好的酒醅进行蒸煮，使其熟透。
3、发酵完成后，曲糊需要进行蒸馏。蒸馏是一种分离和提纯酒精的方法。通过加热曲糊，使其蒸发，然后通过冷却使其凝结，可以得到高浓度的酒精溶液。这个过程可以去除不需要的物质，如残留的糖分和杂质，从而提高五粮浓香白酒的品质。总之，五粮浓香白酒的酒曲发酵是一个复杂而精细的过程。
农村土法自己烧制的白酒好吗?
其次，农村土法自酿的白酒不一定是安全的。
农村自酿的白酒，对于酒量较好的人来说，可能会觉得口感独特，有一定的吸引力。因为这类白酒通常较为浓烈，对于不常喝酒的人来说，饮用后可能会感到不胜酒力。
农村制剂烧制的白酒，如果喝酒比较厉害的话还是觉得好喝的，毕竟农村土法烧制的白酒都比较烈，没有酒量的人喝了真的会醉的。
农村自家酿酒怎么样？相信不少人都听说过农村家酿制白酒的说法，但是大部分人还是不认同这种观点。首先是农村的家庭一般都不怎么会酿酒，因为酿酒技术是非常简单的，并且没有专业设备。其次就是卫生条件比较差，而且也没有专业的设备，很容易造成杂菌污染和变质。
有没有什么好的意见？欢迎大家交流，更多农村精彩，欢迎关注。农村的烧酒，如果说品质靠谱还是卖得可以的，毕竟老百姓对当地的作坊白酒口耳相传的效果还是很好的，当然如果说你品质很烂，又添加点食用酒精基本上你就是自己把自己做死。酒在靠谱的情况下还是销量很大的。毕竟农村作坊酒针对的也就是当地的土著居民。
最好的酿酒方法
泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时。蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。摊凉：将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。
除了传统的纯粮食酿酒法外，玫瑰茄酿酒也是一种别具一格的酿酒技艺。其步骤如下：首先准备一个干净且无水分的大玻璃罐，加入白酒、冰糖和玫瑰茄。这里需要注意的是白酒的浓度最好在50度左右。密封玻璃罐后，将其置于阴凉处静置大约一周时间。玫瑰茄的加入赋予了酒液独特的色泽与香气。
发酵成熟的酒会有酒香味飘出，这时候就可以用蒸馏机进行蒸馏。先出来的是曲头，这个时候酒精含量比较高，能有七八十度的酒精度，然后到酒尾的时候只有10度20度左右，把酒头和酒尾混合起来，这样就制作成了粮食酿造的白酒。用瓶子或缸把酒储存起来，就可以慢慢享用了。
什么样的白酒才是纯粮食酿造的酒?
1、判断白酒是纯粮酿造的方法如下：看白酒的颜色：纯粮酿造的白酒中会带有微微的淡黄色，清澈透明的白酒使用酒精勾兑；看酒体的状态：将白酒倒入杯中，晃动就被，观察酒体如果白酒的流动状态偏慢，则是纯粮酒；反之流动速度稍快就为酒精勾兑酒。什么白酒是纯粮酿造 酱香型白酒为纯粮酿造的白酒。
2、将白酒放入冰箱冷藏室内一段时间后打开来品尝，如果口感醇厚绵柔、入口甘甜无刺激性等，就是优质粮食酒。而酒精度数低劣或质量一般的酒则会变得浑浊，甚至出现絮状物，这就是所谓的“加水变浑”。
3、纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
4、杜康酒采用的就是纯粮酿造GB/T10781；粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁；勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。闻气味将白酒倒入酒杯中，然后再倒出去，闻空酒杯。
