高粱酒兑水变浑为啥不能喝（高粱酒加水不混怎么回事）
本文目录一览：
- 1、为什么自己家酿造的高粱酒加水调制低于48度会变得浑浊
- 2、我用高粱酒泡补肾方面的中药,放置已有5年了,现在酒的颜色很深还能喝吗...
- 3、纯高粱酒加水降度会出现浑浊吗?放置一段时间和沉淀一下应该就没事了吧...
- 4、高粱酒消杀要兑水吗
为什么自己家酿造的高粱酒加水调制低于48度会变得浑浊
1、白酒中除了乙醇（酒精）以外，含有约1%的酸、酯、醇、醛等香味物质，它们在水中溶解度较差。所以，酒度越低，它们的析出越多--现象就是，开始出现浑浊，时间长了会出现白色沉淀物，最后呈现黄色沉淀。降度后，稀释和析出双重作用，使得白酒香味降低。要去除浑浊，过去用吸附剂或絮凝剂，现在采用精滤机。
2、百度百科-酒度不是所有的白酒酒精度都越高就代表它的品质越好。一般认为，40以下为低度酒。白酒度数的高低取决于酿造工艺。高度白酒：原浆酒白酒是通过酒精和各种添加物调制出来的烈性饮料，度数在40到50之间，一般不超过60度；低于30度的称为降度白酒，低于35度的是低度白酒。
3、因为实体店还要缴纳房租和水电费，所以比较贵，网上的酒自己卖省略了这一步，所以便宜，网上买酒首先要注意不可以特别便宜到了荒唐的地步，但是一般比实体店里便宜是正常的因为网上卖酒总归是省了门店里租赁费用以及一部分的人工费，所以只要不是过分便宜而且是正规的网站和卖家就值得购买。
我用高粱酒泡补肾方面的中药,放置已有5年了,现在酒的颜色很深还能喝吗...
1、要看当时用的是多少度的高粱酒，泡得什么药？低度酒就不太好了，五十度以上的，密封好，不漏气，不跑味儿的就很好啦。陈年老酒滋味醇厚，药力更佳！少喝勤喝。
2、可以，非常好，泡的时间越长，泡出的药效会越好。
3、密封的好，是可以喝的。人参枸杞泡酒，能够大补元气、增强身体免疫力、补肾强精。人参的功效在于刺激造血功能，使补血从根本改善。人参的提取物对骨髓的造血功能有刺激和保护作用，能使正常和贫血的红细胞数、血红蛋白量增加、并能促进骨髓细胞有序分裂，刺激骨髓造血功能，使补血从根本上改善。
4、放3~5年以后，颜色有点变露是属于正常的情况，可以放心喝的，这个不会影响口感。
5、我爸就是中医，对药酒研究十几年了，你那药酒，正常来说是不能喝，药酒不同白酒，白酒时间越长越好，没保质期，药酒是有保质期的，不过你也尝试少喝一点，一次喝几钱，看有什么不良反应，没有的话可以慢慢增加用量，有的话，就决对不能喝了。
纯高粱酒加水降度会出现浑浊吗?放置一段时间和沉淀一下应该就没事了吧...
酒溶于水的，酒加水后是不会出现混浊的，但加水后口感变差。
白酒中除了乙醇（酒精）以外，含有约1%的酸、酯、醇、醛等香味物质，它们在水中溶解度较差。所以，酒度越低，它们的析出越多--现象就是，开始出现浑浊，时间长了会出现白色沉淀物，最后呈现黄色沉淀。降度后，稀释和析出双重作用，使得白酒香味降低。要去除浑浊，过去用吸附剂或絮凝剂，现在采用精滤机。
纯高粱酒放久了有苦味，那是由于低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味苦味，仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。
白酒加水变浑的原因：由于高级酯类物质溶解度降低，当酒中溶解度减小时，高级脂肪酸乙醇易从酒液中析出。白酒在蒸馏时，火候控制不当，会使部分高沸点的成分被带入酒中，导致白酒失光和混浊。白酒生产操作管理不善，也会出现加浆用水硬化现象，水中含有钙镁等金属离子。
加水验证。真白酒中含有高级脂肪酸乙酯等物质，加水后这些物质溶解度降低，从而析出形成浑浊沉淀，也就是所谓的失光。而假酒加入水之后，则会出现乳白色絮状物。
不管是大米液态发酵，还是高粱固态发酵，低温都是其中必不可少重点要素！低温状态下，酵母代谢慢，但是产酒相对纯净，并且杂菌生长缓慢，有利于保证酒质；高温状态虽然发酵很快，但是容易产生“燥”“辣”和一些不良气味。
高粱酒消杀要兑水吗
高粱酒消杀不要兑水。高粱酒的度数在30-60度，在高粱酒是具有酒精含量的，是具有消毒作用的，但是不具备能够穿透细菌表面，也不能使细菌的蛋白质凝固，从而达到使细菌失活的效果，只可以消杀表面细菌，完全消杀的酒精是在75%以上的，兑水后酒精浓度会更低，所以高粱酒消杀不要兑水。
