大米酿白酒的制作方法及配方视频大全（大米酿酒方法和步骤视频）
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怎么用大米酿白酒
大米酿酒的具体方法如下： 将大米清洗干净后，浸泡在水中24小时以确保充分吸水； 将泡好的大米放入蒸锅中，铺上蒸布，蒸煮约30分钟； 煮熟的米饭取出后，稍微晾凉，然后在米饭表面撒上酒曲以启动发酵过程； 将米饭和酒曲混合物放置在常温环境中，发酵48至72小时。经过这段时间的发酵，大米酒便制作完成了。
自己用大米酿白酒的步骤如下：先将大米放入盆中浸泡一晚；将浸泡一晚后的大米放入电饭锅里面蒸熟；将蒸熟的米饭中加入酒曲和水，搅拌均匀；最后装入容器中，密封好，让其发酵36个小时左右即可。大米酿的酒是什么香型利用大米酿造出来的酒是米香型的，被称为米香型白酒。
大米酿白酒将大米掏洗干净，加水320mL，然后放进电饭煲里煮熟，把煮熟的大米凉一凉，这时将温度计插入煮熟米饭中，观察米饭温度为28~32度之间。
将大米淘洗干净后放入水里浸泡24小时；将泡好的大米放入蒸锅里垫上蒸布蒸30分钟；将蒸好的饭盛出，冷置一会，在米饭表层洒上酒曲进行发酵；放入常温的环境中48小时到72小时以后即可完成大米酒的制作。
米香型白酒制作方法浸米用热水将大米置于缸中浸泡30分钟后，清洗干净并沥干水分。蒸饭将大米置于蒸锅中摊平，蒸20分钟后，泼水大米量六成的热水后将其翻拌，继续蒸20分钟后泼四成的热水，翻拌后继续蒸，熟而不粘即可。
在家酿白酒的方法如下：浸米，将大米在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。蒸饭，将浸好的大米淘洗洁净，放入蒸锅蒸熟。冷却，将米饭摊凉至30到35摄氏度，也能够用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连。
米香型白酒的做法?米香型白酒制作方法
1、米香型白酒制作方法浸米用热水将大米置于缸中浸泡30分钟后，清洗干净并沥干水分。蒸饭将大米置于蒸锅中摊平，蒸20分钟后，泼水大米量六成的热水后将其翻拌，继续蒸20分钟后泼四成的热水，翻拌后继续蒸，熟而不粘即可。
2、米香型白酒酿造工艺流程：大米浸泡→淋干→装甑→初蒸→泼一次水→续蒸→泼第二次水→复蒸→搅散→摊冷→加小曲粉→下缸→开窝→加温水→泡糟→挖入醅缸→发酵→蒸馏。
3、自己用大米酿白酒的步骤如下：先将大米放入盆中浸泡一晚；将浸泡一晚后的大米放入电饭锅里面蒸熟；将蒸熟的米饭中加入酒曲和水，搅拌均匀；最后装入容器中，密封好，让其发酵36个小时左右即可。大米酿的酒是什么香型利用大米酿造出来的酒是米香型的，被称为米香型白酒。
4、米香型白酒的制作步骤如下： 浸米：将大米置于热水中浸泡约30分钟，随后清洗干净并沥干水分。 蒸饭：将大米放入蒸锅中蒸煮20分钟。蒸熟后，向大米中泼入相当于其量六成的热水，翻拌后再次蒸煮20分钟，直至大米熟而不粘。 拌曲：待蒸熟的米饭凉至适宜温度后，撒上酒曲并搅拌均匀。
5、有些朋友会很好奇米香型白酒的酿造过程是怎么样的？其实大体就分为这几个部分：一先是蒸煮大米，将大米煮熟。二是在里面加入小曲，并且在糖化48小时之后再去加水。三是在等它完全糖化以后，往里面加水，使之成为液态的醅料。四是将之前弄好的液态的醅料转入陶缸发酵，静置一周左右。
6、原材料：米香型白酒的主要原材料就是高粱、水等谷物。这些粮食经过蒸煮之后放入陶瓷缸中自然糖化、发酵。然后经过一系列复杂的工序才能得到一款具有米香风味的白酒。发酵方法：米香型白酒采用传统的固态培菌、糖化和发酵技术进行发酵，一般需要控制温度和湿度在30°C以上。
农家小曲酿大米白酒教程
泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8-10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下入缸。前期发酵。
泡米：选择优质的江米或大米，用普通凉水浸泡8-10小时，沥干备用。 蒸饭：将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。米饭需蒸至外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀。熟后不要马上掀锅盖，在锅内将饭放至快凉时再出锅；出锅后将其摊散，待凉至28℃以下后入缸。
：浸米：将大米(糯米更好，高粱， 酿造白酒，主要原料是大米、玉米、小麦等粮食。将蒸熟的糯高粱拌上甜酒曲(一般用麦麸和土制的小曲)密封发酵24小时即可得到美味可口的白酒；然后把装酒容器封好，放在阴凉通风处静置2天后即可食用。
先把小麦磨碎后拌入清水中，加入大米量50～60度，浸泡24小时，然后上甑蒸煮，要求饭硬而不夹生，内无生心的杂味。将蒸熟后的粮食铲出放到晾堂摊凉至32°C左右时拌入酒药(小曲)搅拌均匀，装坛密封发酵6天以上即可取用。其香甜可口、营养成分极丰富。
泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。前期发酵。
米香型白酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂制做的白酒。属于烈酒。清酒在日本很盛行，是大米小曲液态发酵制作的酒，类似我国民间农家制作的米酒，微黄至金黄色，酒度16度左右。
固态大米白酒酿造方法?
1、润粮过程是固态大米白酒酿造的第一步。将大米浸泡在水中6-12小时，然后取出洗净。 接下来，将洗净的大米沥干后进行蒸煮，直至大米煮熟。煮熟后，迅速将大米冷却至25-30摄氏度左右。 冷却后的大米被放进发酵缸内，并与酒曲搅拌均匀。这样，大米在缸内进行3至5天的发酵。
2、首选需要润粮，将大米放入容器中注水润6-12小时，然后捞出洗净；再将米沥干蒸煮，只要米熟了即可，然后迅速冷却至25-30度左右，放进发酵缸内碾碎加曲搅拌均匀，3～5天后封好瓶口，储存在30度左右的温度下，30天左右倒入蒸酒锅中蒸馏即可。
3、什么是固态法白酒固态法白酒的制作过程通常包括以下几个步骤原料准备、选择适当的粮食作为主要原料，如小麦、玉米、大米等。将原料研磨成粉末状。混合和湿化、将研磨好的原料粉末与水混合，使其变成湿润的固体。发酵、将湿润的原料放入发酵容器中，通常是大型的发酵槽或坛子。
