大米酿酒方法和步骤视频（大米酿酒方法和步骤视频讲解）
本文目录一览：
- 1、粮食酿酒的制作方法
- 2、在家用大米怎样酿酒?
- 3、怎样在家用大米自制酿酒?
粮食酿酒的制作方法
首先把小米淘洗干净，然后用清水泡上。泡到米比较酥，用手一拧就碎的程度，就可以上锅蒸了。用大锅把小米沥干水分铺平，然后蒸熟。蒸熟以后的小米，要把它摊开吹凉，到35度以下，感觉不烫手的时候就可以。加入酒曲，酒曲有丸状的也有砖状的。要先把它碾成粉末。
用粮食酿酒的方法：首先需要把大米淘干净，用漏筛装好，这时可以一边烧水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水开后把大米下入锅中煮，米下锅后需要用锅铲适当的搅动，防止结锅。
将混合好的酒曲与粮食放入洁净的容器中，中间挖一小坑，然后覆盖并放置在温暖处进行发酵。通常，在约15~20度的室温下，需要约12天时间发酵成熟。若温度不足，可适当加温处理。 当酒香四溢时，便可用蒸馏机进行蒸馏。蒸馏出的酒液经过处理与调配，最终得到纯粮食酿造的白酒。
在家用大米怎样酿酒?
1、每公斤大米加入6克生料曲种，加入三公斤冷水搅拌、密封发酵，经蒸馏就得成品酒。
2、将大米淘洗干净后放入水里浸泡24小时；将泡好的大米放入蒸锅里垫上蒸布蒸30分钟；将蒸好的饭盛出，冷置一会，在米饭表层洒上酒曲进行发酵；放入常温的环境中48小时到72小时以后即可完成大米酒的制作。
3、大米酿酒的具体方法如下： 将大米清洗干净后，浸泡在水中24小时以确保充分吸水； 将泡好的大米放入蒸锅中，铺上蒸布，蒸煮约30分钟； 煮熟的米饭取出后，稍微晾凉，然后在米饭表面撒上酒曲以启动发酵过程； 将米饭和酒曲混合物放置在常温环境中，发酵48至72小时。经过这段时间的发酵，大米酒便制作完成了。
4、c. 拌曲：将蒸煮好的米与酒曲拌匀，使酒曲均匀地附着在米粒上。d. 发酵：将拌好酒曲的米放入发酵容器中，加入适量的水，保持适宜的温度和湿度，进行发酵。e. 过滤：发酵完成后，将米酒倒入布袋中，过滤掉米渣，得到清澈的米酒。f. 熟成：将过滤后的米酒倒入密封容器中，进行熟成。
5、大米酿酒是一种传统的酿造方法，主要通过发酵和蒸馏的过程来制作。以下是详细的步骤：选择大米：首先，你需要选择高质量的大米。一般来说，糯米是最好的选择，因为它含有较高的淀粉，这对发酵过程非常重要。清洗大米：将大米放入清水中，用手轻轻搓洗，然后倒掉浑浊的水。重复这个过程，直到水变清。
怎样在家用大米自制酿酒?
1、大米酿酒的具体方法如下： 将大米清洗干净后，浸泡在水中24小时以确保充分吸水； 将泡好的大米放入蒸锅中，铺上蒸布，蒸煮约30分钟； 煮熟的米饭取出后，稍微晾凉，然后在米饭表面撒上酒曲以启动发酵过程； 将米饭和酒曲混合物放置在常温环境中，发酵48至72小时。经过这段时间的发酵，大米酒便制作完成了。
2、蒸馏：发酵完成后，就可以进行蒸馏了。将发酵好的大米放入蒸馏器中，用火加热，酒精就会随着蒸汽蒸发出来，然后通过冷却器冷却，就可以得到液体酒精。陈酿：将得到的液体酒精放入陈酿桶中，存放一段时间，让其口感更加醇厚。装瓶：陈酿完成后，就可以将酒装入瓶中，密封保存。
3、步骤：首先需要把大米淘干净，用漏筛装好，这时可以一边烧水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水开后把大米下入锅中煮，米下锅后需要用锅铲适当的搅动，防止结锅。
