四川甜烧白龙眼肉正宗做法（甜烧白 龙眼）
本文目录一览：
- 1、三米粥铺怎么样
- 2、四川酒碗有哪些菜
- 3、桂圆肉蒸的时候要洗吗,该怎么做呢?
- 4、四川甜烧白怎么做
三米粥铺怎么样
该商铺一年能赚34万元左右。三米粥铺是一家专业经营粥品类的餐饮品牌，目前在全国有1200多家门店。三米粥铺的利润主要取决于门店的地理位置、客流量、成本控制等因素，一般来说，一家三米粥铺的月营业额可以达到10万元左右，月净利润可以达到2万元左右。
三米粥铺还是不错的，推荐去哦。三米粥铺于上世纪90年代在上海诞生，创始人张氏三兄弟，师从上海面点名师，潜心专研各类上海名点。其秉承了上海粥铺的传统制作手艺，又融入了新时代食客们崇尚健康、绿色、平衡的饮食理念，独创出融合传统与海派特色的上海粥铺。
三米粥铺是很值得信赖的餐饮品牌，养生美味，带给食客不一般的味蕾体验，餐饮市场美味无数，养生粥地位非凡，是很有特色的养生美食。三米粥铺作为行业的佼佼者，它正在面向大众招商，该品牌店内多元美味，让加盟店多元创收，竞争优势大。
点击了解更多加盟项目三米粥铺凭借好的味道、好的服务，增加客源生意，选择做餐饮生意，三米粥铺品牌投资成本不高，创业风险也相对小，美味粥品，好味道简直喜人，开这样的养生粥铺，轻松在市场立足发展，更何况总部给予很多的扶持指导，是个值得考察的商机项目。
四川酒碗有哪些菜
1、粉蒸肉 红烧肉 蒸肘子 烧酥肉 烧白 东坡肉 扣鸭 扣鸡 扣肉 清蒸杂烩 十酥肉汤 十柞辣椒蒸肉 十扣鸡扣鸭 十鲜甜烧白 十清蒸肘子 十红烧蹄髈 四川酒席中的“八大碗”包括以上这些菜品，每一道都有其独特的风味。
2、四川九大碗主要有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白这九道菜。四川九大碗又叫坝坝宴、流水席、九个碗、九斗碗，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九个大菜而得名。
3、粉蒸牛肉 蒸甲鱼 蒸浑鸡 蒸浑鸭 蒸肘子 夹沙肉 咸烧白 这些菜肴构成了四川九大碗，它又被称为坝坝贺枣宴、流水席、九个碗、九斗碗，是四川地区传统特色菜肴之一。九大碗的特点在于蒸菜，原本是以九个大菜而得名的。
桂圆肉蒸的时候要洗吗,该怎么做呢?
1、第一步，准备好五花肉和桂圆，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的五花肉，煎至两面金黄。
2、用清水冲洗：将龙眼肉放入清水中，用手轻轻搓洗，重复几次，使其表面的泥土和灰尘被冲洗掉。盐水浸泡：将龙眼肉放在盐水中浸泡几分钟，然后再用清水冲洗干净，盐水可以起到杀菌消毒的作用。
3、做玉灵膏，桂圆最好洗一下，以除掉桂圆肉表面的灰尘。自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。
4、炖汤前先把桂圆肉用清水冲洗干净即可。注：（桂圆肉不要用水浸泡，会损失营养，用水冲洗即可。）温中健脾、补脑益智的益智山药桂圆鸭腿汤 用料：益智仁15克、山药片30克、枸杞5克、桂圆肉10克、鸭腿1只、姜3片、盐适量。步骤：鸭腿洗净放入沸水中滚5分钟，捞出冲洗干净。
5、做玉灵膏，桂圆最好洗一下，以除掉桂圆肉表面的灰尘。玉灵膏又名代参膏。自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。
四川甜烧白怎么做
锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。另起锅，加油（不要太多），油温6 7成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
五花肉下锅焯水，大火煮至断生，用筷子扎一下无血水冒出。将酱油和蜂蜜均匀的涂抹在猪肉表面，锅中烧油将猪肉放入锅中，猪皮要煎制焦黄色。煮好的肉汤放入煎好的五花肉，中火煮8分钟捞出，切成连夹片用肉夹住豆沙。然后将炒好的糯米盖在肉上面，放入蒸笼中小火蒸5个小时，撒上白糖即可食用。
四川甜烧白的做法：五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀。红糖、橙皮切尽量碎。将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀。糯米加少许水煮熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀。蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好。
四川甜烧白正宗做法：材料： 白鱼一条（约500克）； 姜蒜末各适量； 青红椒各适量； 料酒、盐、鸡精、白胡椒粉各适量； 生粉适量； 食用油适量。
甜烧白的做法如下：将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。将豆沙在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
