毛北辰：以用户为核心，重构中高端酒“人货场”丨2022广州中酒展

毛北辰：以用户为核心，重构中高端酒“人货场”丨2022广州中酒展 2022-02-26 17:14 12,027 微信扫一扫复制链接分享其他中酒展2月26日，2022（第二届）广州中酒展盛大开幕。由2022广州中酒展首席赞助商贵和酒业冠名，“大周期下的升级与重构——第三届中国酒业大会主论坛”在广州举行。本次大会全面探讨酒业如何把握新周期、聚焦品质、洞察消费，转化酒业发展红利，迎接中国酒业的新未来。业内外大咖坐而论道，活动现场座无虚席。在大会上，CMC资本董事总经理毛北辰做了《以人为本，重构酒业的人货场》的主题演讲。毛北辰提到，过去半年多，可能是最近几年资本市场比较冷清的一段时间，尤其是在消费领域，从去年8月份以来，白酒领域有了更多监管。不过，如果把啤酒、白酒这两个领域和其他消费赛道比，其实白酒估值的溢价还是很高的。数据显示，白酒和啤酒PE在2021年还是30倍以上，其他消费品类都是在十几二十倍的PE，证明了投资人对酒业发展的信心。从整个酒水的规模来看，酒的地位是非常重要，啤酒行业终端消费是6000多亿，白酒行业超过将近啤酒行业的2倍。这几年白酒和啤酒的产量和消费量都在下降，但是消费额不断在上涨，从单价来讲，中高端酒增速是明显快于啤酒和白酒平均增速的，这代表消费者端对于少喝酒、喝好酒的认可。在毛北辰看来，酒业商业模式离不开人、货、场。人代表着消费者、用户、产品传播者和意见领袖；货代表着产品、品质、品牌；场是代表销售渠道、消费场景。任何产品、任何酒，人的因素都是最重要的。毛北辰提到，过去几十年主流的商业模式是所谓的“产品经济”，核心是把成功的高毛利产品以最合适的价格推向市场，这个做法没有错的，也是主流的做法，但是单纯这样做，企业和消费者其实是隔断的，渠道有自己的资源，把产品卖给消费者，消费者和这个产品没有直接感知，认知也是比较浅的，因为消费者有很多选择分散自己的注意力。而在高度信息化的环境下，其实有另外的商业模式，就是所谓以人为中心、以用户为中心的商业模式。“这个话比较抽象，但是核心的实质是以用户为中心，通过产品和渠道，与消费者建立直接、持续的关系，直接是代表企业方可以直接把控终端消费者的体验，可以传达自己的产品理念和特色，持续把控消费者后续的复购。如果只是第一次接受的消费者，其实消费者不是你的客户，而是这个店的客户，所以持续把控消费者的行为是非常重要的。中高端酒也是非常适合以人为核心的商业模式。”毛北辰提到。2月26日，2022（第二届）广州中酒展正式拉开大幕。400余家展商千余款明星产品“集结完毕”，来自全国各地的酒商将一站式领略酱香名酒、浓香名酒、米香名酒、全球葡萄酒巨头、精酿啤酒头部、低度潮饮名企、酒水包材供应链名企等7大品类的风采。15+主题论坛活动“整装待发”。选好产品、听好思想，就来广州中酒展！