酱香型白酒的典型特征（酱香型白酒酒质特点）
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中国白酒的五大香型?
1、中国的白酒分以下五种类型：酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。浓香型，又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。
2、酱香白酒 酱香白酒也可以称为茅香酒，香气细腻带有焦香，合起来回味无穷。米香白酒 米香白酒的气味幽雅，给人朴素的感觉，米香白酒主要以桂林三花酒为代表。清香白酒 浓香白酒的口感醇厚甘甜，感觉很清爽。清香白酒也称为汾香型白酒。
3、白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒 等勾兑而成的。浓香型，又称泸香型。以四川泸州老窖特曲为代表。
4、中国白酒的酒香风格主要分为以下五大类：浓香型、酱香型、清香型、米香型和复合香型。浓香型 浓香型白酒是中国白酒市场最为普遍的一种酒香风格。其特点是香气浓郁、柔和持久。这种香型的白酒以窖香和曲香为主，辅以粮香和发酵后的多种复合香气。
5、目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
酱香型白酒的特点及和浓香型白酒的区别?
白酒浓香型和酱香型的区别原料不同酱香型白酒只用高粱为原料，而浓香型白酒采用高粱、大米、小麦、糯米、玉米等多粮混合酿制。工艺不同酱香酒采用12987酿造工艺，经多轮次蒸煮发酵而成，而浓香型白酒采用泥窖发酵、混蒸混烧、续糟配料酿制而成。
酱香型白酒：口感醇厚，带有浓郁的酱香味道，略带甜味和微苦，余味悠长。其香味丰富，包括焦香、果香等多种香气。浓香型白酒：香味浓郁，口感丰满，甜而不腻，入口后余味悠长。其特点在于浓郁的窖香和粮香，给人一种浓郁的口感体验。
香味特点 白酒浓香型与酱香型的核心差异在于其香味特征。浓香型白酒的香气浓郁，以窖香和粮香为主，突出醇厚的口感，香味协调，层次丰富。而酱香型白酒的香气以酱香为主，突出其特有的焦香和烘焙香气，香气深沉持久，味道丰富且细腻。酿造工艺 两种香型的白酒在酿造工艺上也有所不同。
原料不同：酱香型白酒的原料主要是高梁(酿酒)、小麦(制大曲)，而浓香型白酒的原料是多种谷物，以高粱为主。工艺不同：酱香型白酒有坤沙酒、碎砂酒、翻沙酒和窜香酒等几种工艺，而浓香型白酒有中温大曲、高温大曲和超高温大曲等工艺。
口感不同酱香酒具有酱香突出，醇厚细腻，空杯留香持久等特点，而浓香型白酒具有协调怡人、棉柔丝滑、回味悠长等特点。价格不同由于酿造工艺的不同，一般酱香型白酒的价格相对更高。
浓香型白酒的己酸乙酯是其主要的香味成分，香气强烈且逐渐外放，口感刺激明显。而酱香酒的香味物质更为复杂，没有突出的主体香味成分，香气相对内敛、厚重，味道和香气的持续时间也更长。存放时间差异 浓香型和酱香型白酒的存放时间也有所不同。
白酒香型分类及特点
馥郁香型酒：特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酱香型酒：特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。浓香型酒：特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。
白酒香型分类及特点 董香型：香味浓郁、口感醇和、绵甜醇厚、偏甜酸。相比浓香酒，董香酒更浓郁，香味冲击力强，极具养生价值，一直受到广大消费者的欢迎。米香型：其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道，酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅，给人以朴实纯正感觉。
酱香型：以茅台酒为代表，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点。其香气成分复杂，含有丰富的酯类化合物和醛类化合物。 浓香型：以五粮液为代表，具有香气浓郁、醇厚绵甜、香味协调、回味悠长等特点。其香气主要由酒精、酯类、酸类、醛类、酮类等多种化合物组成。
白酒香型分类及特点有：浓香型白酒 特点是比较绵甜甘醇，爽口，有浓郁的窖香以及协调的香味。他的代表有四川泸州老窖特曲，以及五粮液酒。酱香型白酒 特点是酱香突出，酒体醇厚，优雅细腻，以及空杯留香持久。他的主要代表是四川郎酒以及贵州茅台酒。
白酒香型分类及特点概述：白酒的香型分为一悉慧、浓香型、酱香型、米香型、清香型、兼香型、凤香型、药香型、豉香型、特香型、馥郁香型和芝麻香型等。每种香型都有其独特的特点和风味。
