酱香酒不好喝怎么回事（酱香酒为什么好喝不上头）
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为什么都不喜欢酱香型白酒?
度数不同 虽然大多数人都喜欢喝高度数白酒，但是酱香型白酒度数偏高，喝起来比较烈口，而且一般人在第一次接触白酒的时候都会被呛嗓子，这是因为里面的一些成分容易导致身体受到伤害。所以如果想要尝试酱香型白酒的话，一定要选择度数低些的白酒哦。
答案是有的，但不是因为口味，而是更为深层的原因。酱香型产量过低，跟不上销量酱香型白酒的绝大多数都来自茅台镇，出了茅台镇是没有办法酿造出优质的酱香酒。而茅台镇也就那么大，酿酒原料和地形位置的有限资源就限制了酱香型白酒的产量。
并不是所有人都不喜欢酱香型白酒，这可能与个人口味和喜好有关。首先，酱香型白酒的口感独特，有些人可能会觉得它有一些苦涩或者辣口感，因此可能不太喜欢它。此外，酱香型白酒的风味和香气也可能不太适合某些人的口味。
很多朋友初次喝酱香型白酒都会喝不惯，甚至喝几次仍然不习惯，原因如下：酱香型白酒富含多种人体难以感知的风味物质。酱香酒在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，酱香酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍。
年轻人不喝酱酒的原因有很多，以下是一些可能的原因：口味偏好：随着时代的发展，年轻人的口味和审美观念也在不断变化。酱酒的口感浓烈、独特，可能不符合年轻人追求轻松、愉悦的饮酒体验。相比之下，年轻人更喜欢口感清爽、果香浓郁的饮品，如果酒、鸡尾酒等。
酱香酒后味薄是啥原因?
另外酒醅堆积发酵时间过长，侵入的杂菌太多，也是产生持续性的苦味并刺激性强的重要因素。蒸煮温度控制不当 酱香酒采用高温制曲，高温发酵，高温蒸煮，高温接酒，这就要考验的温控水平和 窖池密封性。控制不好，会使得发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。
这是由于酱香型白酒经过高温发酵及蒸煮的工艺有关，类似焙烤食物焦糊的香气，也就是酱香酒所谓的酱香突出，口感醇厚细腻，层次丰富，若粮食中的淀粉含量越高，则其焦糊味酒越重。酱香酒酱味不浓咋回事柔和型的酱香型白酒与传统茅香不同，一般柔和型的酱香酒其香气较淡，入口更加柔和绵甜，酱香较淡。
酱香型白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏后才能改善新酒的风味，让酱香白酒的口感更加柔和丰满。
使用食用酒精与水勾兑或者固态法白酒与酒精勾兑的白酒，酒味薄、粮食香味不够，酱香味不浓，香味飘散的很快，口感也不细腻醇厚，而且可能有浓重的酒精味，与真正的酱香型白酒不能比拟，因此这两种方法都不能勾兑出正宗的酱香型白酒。酱香型白酒也有勾兑的环节，不过是用基酒与调香酒勾兑，是以酒兑酒。
三：储存时间太长随着年份增长，酱香酒里面的酸含量会增加、酯含量会减少。适当存放是可以去积累酒体内的酸是可以增加酒的后味和风味的。但若存放时间太长，像真正的年份老酱香酒的酸味相对来说会偏重。并不适合直接引用。
主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。 酱酒的典型颜色有什么特点？ 酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。
为什么定制2个月的酱香酒不好喝了
定制2个月的酱香酒不好喝了的原因是：同一种酱香酒，因出厂时间不同，口感也会不同。酱香酒随着时间的增加，酒质会有明显的优化。时间的跨度越大，口感的差异自然越大。这就是定制2个月的酱香酒不好喝了的原因。
一，时间因素，同一种酱香酒，因出厂时间不同，口感也会不同，况且优质的酱香酒随着茅台镇坤沙酒价格时间的增加，酒质会有明显的优化，时间的跨度越大，口感的差异自然越大，另外，不同批次的酒口感推荐几款酱香型白酒也会有一定的差异，酒是陈的香哪怕只差了一两个月，口感也会不同。
许多人认为酱酒难喝主要是因为酱酒的酿造工艺，一是酱酒的度数普遍为53度，较高的酒精度数产生的刺激感让很多人接受不了；而是酱酒的呈香物质过于丰富，已知的就有1400多种，而茅台的飞天更是达到1900多种，香气复杂，所呈现的“酱香”风味给人一种类似于大豆发酵的“酸臭味”，让人难以接受。
