酱香型白酒为什么放时间长会少（酱香酒为啥越放越好）
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酱香型白酒为什么要存储3-5年的时间,酒厂大师今天告诉你
酱王酒业告诉你！酒香更纯正因为刚酿制出来的酱酒，由于制曲、发酵等工艺都是在高温条件下进行，高沸点的酸类物质较多不易挥发，并且大多含有醛类和硫化物等低沸点杂质，不可避免会出现辣喉、刺鼻的缺点。
，窖藏延长发酵期，使酱香更突出。酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化，缩合反应缓慢，三年以上的长时间贮存能使酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就53度酱香酒价格表是酱香和陈香更突出，风格更典型。
新酿造的酱香型白酒，其存放年限的基本要求主要取决于酒的质量、储存条件以及酒厂的生产工艺。一般来说，酱香型白酒的储存年限应在3年以上，但也有部分高品质的酱香型白酒需要储存10年甚至更长时间。
避光的环境中避光是存放酱酒的首要条件因素，如果阳光直射到酒体，势必会造成白酒中的酒精分子快速挥发，从而慢慢失去口感干燥的环境中保持存酒环境的干燥，能够很大程度的减少杂菌滋生，这样就不会出现酒体腐败，变质的情况。
酱香型白酒为什么要存储到五年时间?经常喝酒的都不一定知道
1、酱香型白酒通过长时间储藏能够使酒中甲醛、乙醛等这些低沸点的物质挥发掉，这样喝酱香型白酒对人体的刺激也就小。储酒容器大都采用陶缸，这种容器透气性比较好，空气当中的氧气能够进入坛子内部，和酒产生微氧循环，最终酒才能够通过化学变化来让酒体变得更加平衡。
2、酱香型白酒时间越长越好喝吗酱香型白酒是所以白酒香型中储存时间越长越好喝的类型，一般成品酒水储存3~5年时风味能更上一层楼，但超过20年以上的酱香型白酒就显得不那么适合饮用了，因为经济价值要远高于饮用价值，但拿来喝未免太浪费了。
3、古话说得好，酒是陈的香。老酒越陈越香，从专业角度上解释，这是因为，白酒的主要成分是乙醇，陈年老酒经过封存放置，乙醇和白酒中较少的乙酸发生化学反应生成乙酸乙酯，这种岁月生成的乙酸乙酯是酒散发芳香气味的根本源泉，且酒贮存时间越长，生成的乙酸乙酯越多，酒也就越具备特有的酒香气。
4、白酒可以长期保存，但是过了保质期口感会变差，因此建议在保质期内饮用。市面销售的白酒酒精含量基本都大于10%，一般有害的微生物在里面不能生长繁殖，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以长期保存。虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。
5、辽宁省酒文化研究会会长孙中林说：白酒是储存时间越长越好，但针对的是“酱香型”，而“浓香型”白酒，5年之内是越陈越好；5年至10年之内是一年比一年差；等过了10年则只能作为“调味酒”。
为什么酱香型白酒越陈越香,而浓香、清香等时间久了酒质下降?
酱香型白酒越陈越香的原因，以及浓香、清香等时间久了酒质下降的原因如下：随着储存时间延长，白酒中醇、酯、酸成分互相转化，如同水磨雨花石，使酒体趋向圆润，所以大家会感觉酱香型白酒越陈越香，越柔和、越好喝。
随着储存时间延长，白酒中醇、酯、酸成分互相转化，如同水磨雨花石，使酒体趋向圆润，所以大家会感觉白酒越陈越香，越柔和、越好喝。随着存储时间延长，白酒中酒精、香味物质因为挥发作用，多多少少有所损失。以上两点，是中国白酒共有的特性，不因香型不同有差异。
酱香型白酒之所以越陈越香，是因为随着时间的推移，酒中的辛辣和刺激感减轻，口味变得更加醇和，香气更加突出。这种变化是通过物理和化学反应实现的，从而提升了酒体的品质，这个过程被称为“老熟”。 酱香白酒通常需要经过至少三年的存储，也就是陈酿过程，才能达到理想的老熟状态。
