怎样酱鹿肉(如何酱鹿肉)
本文目录一览:
- 1、鹿肉能酱吗,怎样酱鹿肉
- 2、酱鹿肉怎样做
鹿肉能酱吗,怎样酱鹿肉
1、酱鹿肉的做法:①将鹿肉洗净,切成两块,进行焯水过凉。②酱锅上火,加入老酱汤,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火,原汤浸泡半小时捞出放凉,抹上香油,食用时切薄片码入盘内即可。提示:鹿肉使用时必须要煮透;酱制时原汤浸泡,泡透入味。
2、丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉,鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀,食用入味,口感好。丁香有较强的气味,它有去油腻的作用,一般放上四五粒就可以达到效果。同时,将葱和鲜姜也放在鹿肉上,调上一点汤汁,用酱油、料酒、盐烧开后倒入盛鹿肉的碗内,使鹿肉刚好浸泡在汤汁中。
3、制作:将鹿肉洗净,切块;香菜切断。将铁锅内放入油,用葱,生姜作锅,下酱油,花椒水,精盐,料酒,白糖。再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。
4、所有肉丝全部均匀的沾上酱料汁就可以出锅了。
5、小茴香 5克 桂皮 1g 白芷 0.5g 大葱 半根 姜 5片 料酒 10g 老抽 20g 生抽 15g 冰糖 10克 蚝油 8g 蒸鱼豉油 8g 盐 6克 酱鹿肉的做法 鹿肉切块,焯一遍,洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水(没过肉2指),加调味料,开电饭锅煮1小时即可。
6、制作酱鹿肉的步骤如下:首先将鹿肉清洗干净,切成块状,然后焯水后过凉。接着,将酱锅加热,加入老酱汤和其他调料,放入鹿肉烧开后转小火慢煮,直至煮熟煮透。关火后,让鹿肉在原汤中浸泡半小时,然后捞出放凉,最后抹上香油。食用时,将鹿肉切成薄片,码入盘中即可。
酱鹿肉怎样做
酱鹿肉的做法 鹿肉切块,焯一遍,洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水(没过肉2指),加调味料,开电饭锅煮1小时即可。
制作:将鹿肉洗净,切块;香菜切断。将铁锅内放入油,用葱、生姜调味,放入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖。再往锅里放鹿肉,烧开后,放在温火上炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。
将鹿腿洗净,用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀,然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘,淋入花生油和鸡汤放入烤箱内,烤至鹿肉熟透为止。将烤熟的鹿腿肉改刀装盘,盘四周点缀洗净的生菜。随烤鹿肉可随上调味二品,任选用蘸食。