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家庭酿酒方法和步骤图片(家庭酿酒方法和步骤图片视频)

放歌纵酒4周前 (10-03)酒业资讯5

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家庭酿酒的方法步骤

泡米:将糯米用自来水浸泡5-6小时。蒸饭:将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米为例,上大气之后要继续蒸40-50分钟。大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。摊凉:将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。

泡米:将糯米用自来水浸泡5-6小时。将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米为例,上大气之后要继续蒸40-50分钟。将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散,打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了。

将糯米浸泡5-6小时,将泡好的米清洗两遍,蒸熟,蒸透,小米饭晾凉到40度左右,加入山泉水打散,米和水的比例为一斤比七两,米成粒不成团。加酒曲,一粒酒曲对5斤糯米左右,米饭温度在30到35度左右,加入酒曲,搅匀成酒窝,把米饭中间挖一个酒窝,把预留的酒曲加半杯水。

米粒准备:选用糯米,用清水浸泡5至6小时,确保米粒充分吸水。 蒸煮米粒:将浸泡好的糯米上蒸锅,用大火蒸煮。对于15斤糯米,需在大气压力下持续蒸煮40至50分钟,确保米粒完全熟透。 米饭摊凉:将蒸熟的米饭取出,放在干净的容器中自然冷却。

主料:葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。葡萄剪下来,用淡盐水浸泡一会儿,去除坏葡萄,用清水漂净。将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。

用料:杨梅约3斤、黄冰糖约3斤。做法:(1)清洗杨梅可以在水中加一点盐,浸泡半小时,再清水洗净。(2)准备的泡酒瓶是10斤的,洗净擦干。(3)准备好黄冰糖,也可用其他冰糖。(4)杨梅入瓶,一层杨梅一层冰糖码好。(5)最后倒入约5斤高粱酒,密封好,放置在阴凉处。等待三个月。

家庭酿酒方法步骤

泡米:将糯米用自来水浸泡5-6小时。蒸饭:将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米为例,上大气之后要继续蒸40-50分钟。大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。摊凉:将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。

泡米:将糯米用自来水浸泡5-6小时。将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米为例,上大气之后要继续蒸40-50分钟。将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散,打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了。

将糯米浸泡5-6小时,将泡好的米清洗两遍,蒸熟,蒸透,小米饭晾凉到40度左右,加入山泉水打散,米和水的比例为一斤比七两,米成粒不成团。加酒曲,一粒酒曲对5斤糯米左右,米饭温度在30到35度左右,加入酒曲,搅匀成酒窝,把米饭中间挖一个酒窝,把预留的酒曲加半杯水。

米粒准备:选用糯米,用清水浸泡5至6小时,确保米粒充分吸水。 蒸煮米粒:将浸泡好的糯米上蒸锅,用大火蒸煮。对于15斤糯米,需在大气压力下持续蒸煮40至50分钟,确保米粒完全熟透。 米饭摊凉:将蒸熟的米饭取出,放在干净的容器中自然冷却。

用料:杨梅约3斤、黄冰糖约3斤。做法:(1)清洗杨梅可以在水中加一点盐,浸泡半小时,再清水洗净。(2)准备的泡酒瓶是10斤的,洗净擦干。(3)准备好黄冰糖,也可用其他冰糖。(4)杨梅入瓶,一层杨梅一层冰糖码好。(5)最后倒入约5斤高粱酒,密封好,放置在阴凉处。等待三个月。

自己酿酒的方法步骤

1、糯米准备:选用1500克糯米作为主料。糯米浸泡:提前一天将糯米用适量清水浸泡,确保糯米充分吸水膨胀。糯米蒸煮:将泡好的糯米放入铺有屉布的蒸锅中,用中火蒸煮40分钟,确保糯米熟透无硬心。糯米冷却:将蒸熟的糯米倒入一个干净且无油的带盖盆中,自然放凉至30至40摄氏度。

2、拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。

3、泡米:将糯米用自来水浸泡5-6小时 蒸饭:将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米为例,上大气之后要继续蒸40-50分钟。

4、糯米若干,浸泡5小时。把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑。把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水。镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒。把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸。水缸内加入少量的干净水。

家庭自酿啤酒的方法步骤有哪些

1、将麦芽粉碎或者捣碎,将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水,放锅里慢煮45度左右保温30分钟,再慢慢升温到63度左右保温60分钟,再升温到72度。把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来,将甜麦汁全部收集起来,煮60分钟,边煮边搅拌,沸腾时加入酒花5g,然后蒸发一斤水,浑浊的麦汁会变清亮。

2、全麦酿造法:这种方法是将麦芽全部磨碎,然后与水混合煮沸。在煮沸过程中,加入啤酒花以增加苦味和香气。煮沸后,将混合物冷却至适宜的温度,然后加入酵母进行发酵。发酵完成后,将啤酒装瓶或装桶进行二次发酵。最后,将成熟的啤酒冷藏并享用。

3、总之,自酿啤酒的过程包括准备原料、制作麦汁、煮沸、冷却、发酵、转桶、二次发酵、瓶装和品尝等步骤。虽然自酿啤酒需要一定的时间和耐心,但当你品尝到自己亲手制作的啤酒时,那种成就感和满足感是无法言喻的。

4、首先将麦芽磨碎成粉末状,然后将麦芽粉末和水混合,进行酿制麦汁。酿制麦汁的过程需要严格控制温度和时间,通常是在65-70摄氏度下酿制1-2小时。酿制出来的麦汁应该是清澈的,没有杂质。加入啤酒花 酿制出来的麦汁需要加入啤酒花,这是为了增加啤酒的苦味和香味。啤酒花的加入量需要根据个人口味来调整。

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