酱香酒配料表只写基酒与水的比例吗（酱酒基酒勾兑比例）
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酱香型白酒是勾兑酒吗?勾兑酒和酱香酒区别
酱香型白酒是勾兑酒，但此“勾兑酒”与市面上的“酒精勾兑酒”的含义是不一样的。酱酒的勾兑，是使用1-7轮次的原酒按不同比例勾调，和使用不同年份的陈年基酒勾调；而酒精酒则是用使用酒精勾兑食用香精或者纯粮酒，两者不管口感还是价位上都存在很大的差距。
酱香型白酒是勾兑的。酱香型白酒的勾兑与市面上的“酒精勾兑酒”的含义有着很大的分歧，其中酱酒的勾兑，是使用1-7轮次的原酒按照不同的比例和使用不同的年份的陈年基酒进行勾调，而酒精酒的勾兑是直接使用食用香精和其它呈现物质进行勾兑，两者的味道和口感存在着巨大的差异，所以酱香型白酒是勾兑的。
酱香型酒不是勾兑酒。酱香型酒是选用优质高粱为原料，采用传统工艺酿制，经过蒸煮、发酵、取酒等多道工艺，窖藏多年精心勾兑而成，是纯粮固态法白酒。而勾兑酒是人们常说的酒精酒，是用食用酒精和食用香料勾兑而成，含有较多对人体有害成分。
酱香型白酒可以酒精勾兑吗?
1、酱香型白酒既是粮食酒也是勾兑酒。但是此“勾兑”并不是人们常说的使用食用酒精勾兑，首先酱香酒是正宗的纯粮酒，精选优质高粱，以独特复杂的工艺经过1年的酿造周期所得，成品酱酒还需要长期窖藏后，使用陈年老酒勾兑后方可灌装出厂。
2、酱香型白酒不能被勾兑出来。因为酱香酒工艺的原因，所生成的呈香物质达到1400多种，丰富且复杂，也正是由于这些香味物质共同协作下才产生独特的“酱香”风味。这种香味口感不像清香型和浓香型，有着主要呈香物质，所以独特的“酱香”无法通过人工来调制出来。
3、酱香型白酒是勾兑的。酱香型白酒的勾兑与市面上的“酒精勾兑酒”的含义有着很大的分歧，其中酱酒的勾兑，是使用1-7轮次的原酒按照不同的比例和使用不同的年份的陈年基酒进行勾调，而酒精酒的勾兑是直接使用食用香精和其它呈现物质进行勾兑，两者的味道和口感存在着巨大的差异，所以酱香型白酒是勾兑的。
4、gbt26760是酒精勾兑吗gbt26760不是酒精勾兑。《gb/t26760-2011酱香型白酒》标准主要针对酱香型白酒，即固态法白酒，不适用于酒精勾兑。酱香型白酒是指以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成。白酒国家标准：固态法白酒：gb/t10781-2007。液态法白酒：gb/t20821-2007。
有什么好喝的酱香酒推荐?
便宜好喝的酱香酒国康1935国康1935是国康酒业旗下的一款产品，单瓶的价格是在158元，这款酒精心挑选优质原料，传承经典酱香工艺，丰满醇厚，幽雅细腻，余味悠长。
说到便宜的酱香型白酒推荐大家应该想到的是飞天茅台，这个牌子是我国知名的品牌。但是价格太高了，很多人根本承受不起。但是有一点可以肯定就是这个品牌旗下的产品质量都是比较好的，所以很多朋友就喜欢买这款白酒回去收藏或者是送礼。所以说，如果想要喝口感好、品质佳的酱香白酒，那么就可以考虑一下这一家。
金沙窖酒是一种经典的老酱香酒，以红高梁作为原材料制成的，酒质清爽，口感醇厚。在当地非常流行，也被视作送礼佳品。该酒在市面上的价格不贵，是很多酒友心目中的珍藏佳品。习酒窖龄20年 这一款酒属于中高端酱酒，其品质优良，具有浓烈且纯正的特点。
百元价位好喝的酱香型白酒有：珍酒映山红（199元）；习酒金品（199元）；国台国台红（199元）等品牌，这些白酒都是贵州本地酿造的大曲坤沙酱酒，采用正宗古法12987工艺生产而成，虽然本身不是特别高端的单品，但是在百元酱酒价位绝对是无法媲美的佳品，酱香味浓郁，醇甜香舒适，非常好喝。
北大仓大大部优：均价58元一瓶，是中国北部城市唯一的酱香型白酒品牌，酒体酱香味明显，入口柔和，价格亲民。 杜酱酒：均价约67元一瓶，采用传统12987酱香型坤沙工艺酿造，入口醇香细腻，自然醇厚，酒液粘稠度高。
酱香型白酒是如何酿造的??
碎沙：酱香型白酒的原料称为“沙”，特指红缨子糯高粱。大曲粉碎：酿造酱香型白酒时，使用高温大曲以产生酒香。由于高温大曲的糖化发酵能力较低，且原料粉碎较为粗糙，因此需要将大曲粉碎得越细越好，以便促进糖化发酵过程。下沙：酱香型白酒的生产中，第一次投料称为下沙。
酱香型白酒基本都是固态法酿造，但是也存在固液法工艺酿造的酱香酒，通常称为“串沙酒”，这种酒是采用坤沙酒工艺中，蒸煮第九轮次丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏而来，严格来说这样的酿造工艺生产的酒并不正宗，与正宗坤沙酒口感风味上有很大差异，所以谈论酱酒时并不将“串沙酒”划为一类。
酱香型白酒基本都是固态法酿造，但是也存在液态法工艺酿造的酱香酒，通常称为“串沙酒”，这种酒是采用坤沙酒工艺中，蒸煮第九轮次丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏而来，严格来说这样的酿造工艺生产的酒并不正宗，与正宗坤沙酒口感风味上有很大差异，所以谈论酱酒时并不将“串沙酒”划为一类。
酱香型白酒高温堆积发酵是其利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香型白酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53度。通过高温堆积发酵，形式酱香白酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。这种高温堆积发酵是其他白酒工艺所不具有的。
酱香型白酒的酿造工艺：碎沙，酱香型白酒原料为“沙”，指的是红缨子糯高粱。大曲粉碎，酱香型白酒采用高温大曲产酒生香，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。下沙，酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。
