酒行业应该怎么学习星巴克 （艾老师日记A305part1）
酒行业应该怎么学习星巴克 （艾老师日记A305part1） 2019-10-12 16:44 12,024 微信扫一扫复制链接分享其他文丨酒业家合伙人艾庭从1999年在北京国贸中心开出中国内地第一家门店开始，20年以来，星巴克都是难以复制的存在。这杯始于意式浓香咖啡的商业巨头，贩卖的不只是一杯咖啡，而是一种时尚和潮流，以及极致的用户体验。这种成功的商业，对我们酒行业、对我们酒商，有什么启迪呢？（注：本文将分五篇发布，此为第一篇。）1，第三空间星巴克创始人霍华德·舒尔茨说，星巴克已经成为美国人的第三空间。“我越来越意识到，顾客寻找的是一处第三空间，一种具有新鲜感的闲逸场所，以缓解来自工作或家庭的压力。人们来星巴克是为了抚慰心情，忙中偷闲，小憩片刻，放松身心。”那么，中国人需要第三空间吗？办公室、出差，是紧张的、疲惫的，甚至的剑拔弩张的、千钧一发的。家里，有时是孤单的，有时是冷漠的，有时是吵闹的，有时是拥挤的。那么，何处消解这种紧张、疲惫、冷漠、孤单？哪怕是一小会？又不需要花太多的钱，开太久的车？有家的轻松，有办公室的秩序感？除了工作交流和家庭交流之外，人们还有其他社交的愿望。比如朋友之间的接头，比如闺蜜之间的相约，比如一个邮包的转交。人们需不需要一个驿站？成为人与人之间、工作和家庭之间的停留处？我以为，美国人需要，日本人需要（日本人是弹珠房和居酒屋），中国人也需要。一个可以喝一杯，但不是喝醉的场所。一个可以吃一点，但不是大快朵颐的场所。一个可以停一下，但不是固定的工作场所。一个可以碰头的地方，一个可以小憩的场所。这是一个很好的市场。特别是当下，中国人的心态，浮躁和焦虑，逐渐归于平静；那么到第三空间，静静。这个地方，靠近办公区，也有住宅楼，或者地铁站，方便寻找。里面有酒，有高品质的饮品（中国茶，鲜榨果汁之类），有美味但烹调简单的食品，最主要的是，有浓郁的人情，有轻松的音乐，有随意的游戏，有熟悉的朋友。地方不一定大，80-120方够了；气氛一定浓。
