酱香饼的做法怎么做（酱香饼的做法怎么做视频）
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酱香饼用什么做酥脆还不发硬,做出来的酱饼冷却后就发不西酥脆还发硬...
1、做酱香饼时可以在面粉中加入适量的食用盐和鸡蛋，这样可以使面团水分充足，做出来的酱香饼非常酥脆而且不硬，做好的酱香饼趁热食用口感更佳。和面做烙饼一般都是冷水和面，但口感太过筋道，牙齿不好的孩子、老人就吃不了，所以和面方式要改一改。
2、松弛好的面团我们分成三等份，案板和擀面棍刷油，取其中一个面团，总擀面棍擀成薄饼，刷上一层油，撒上花椒粉了。
3、整理成饼状，松弛15分钟。擀成薄片，烙饼时注意时间和温度，饼鼓起后刷上酱料，撒上白芝麻和葱花即可。 制作酱香饼的两大关键是和面和酱料。和面要用温水和面，使饼柔软好吃。酱料是酱香饼风味独特的关键，搭配高筋面粉，使饼更加美味。制作过程中，注意烙饼的时间，一面只能烙30秒，以防饼变硬。
4、谁家做的凉了都不好吃，关键就是别让饼凉，叠起来，透明塑料盖盖上，叠起水分不易蒸发，因此会很软。
5、酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。酱香饼的做法也很容易，首先将面粉揉成面团进行发酵，在发酵的同时做酱料，锅中热油，先倒入花椒、八角爆香，然后倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，最后加入水和白糖煮至粘稠状。
农家酱香饼怎么做
1、步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。步骤step 4 放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。
2、先准备好所需食材 先备好面粉，倒入适量的水，和成光滑的面团后醒发15分钟再次揉一揉 让我们先做酱料，酱香饼要想好吃，酱料非常关键。
3、、酱香饼 酱香饼的特点是香、甜、辣、脆，它辣而不辛，咸香松脆。所以很多人都比较喜欢吃，它也被称为“中国披萨”。其实酱香饼的做法也是非常简单的，大家可以上网查一查做酱香饼的做法，然后动手自己做。
4、公婆饼：传统美食 公婆饼，一段传奇的历史。据说在清朝乾隆年间，湖北鹤峰县的一户农家，老两口以制作面饼为副业。他们的儿子，十八，继承了这门手艺，并与儿媳一同发扬光大。儿媳不仅传承了技艺，还每天早晨制作多样化的面饼作为早餐，得到公婆的赞赏。
5、教学内容丰富，设备设施齐全。厨掌柜小吃培训学校教学内容丰富，餐饮项目有孙氏酥饼、农家酱饼、土家酱香饼、云南米线、红焖羊肉、河南烩面、卤煮鸡等，而且设有办公室，学员宿舍间，教室，学员实习场地、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室，设备设施齐全。
酱香饼怎么做?
切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一起。擀成大薄饼。电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。出锅切块装盘即可。
再次擀成2毫米厚的薄饼胚，喜欢脆底的擀薄点，喜欢软的可以稍微厚点。1平底不粘锅刷一层植物油烧热后，放入饼胚，盖上盖子，小火煎至两面金黄后关火。1在饼的表面刷上煮好的酱料，再撒上少许白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。取一面团，擀成面皮，刷上油酥。从一端卷起，卷成长卷。分成若干小剂子。捏合两头，擀成饼胚。撒上白芝麻，擀匀压实。
土家酱香饼的做法 步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。
原料：面粉、温水、豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱、白糖、小葱、芝麻、花椒面、油、大料、花椒。300克面粉加入150克温水和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。锅里放油加入花椒、大料煸出香味，捞出只留油。依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。
酱香饼的做法 步骤step 1 面粉加入温水，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜放一边醒着，面团稍微揉得软一点。步骤step 2 醒面的功夫，咱们来做刷酱：葱白、大蒜、生姜多去皮洗净切成小块，加入豆瓣酱、甜面酱、啤酒、白糖、五香粉，这些调料统统都放入料理机中。啤酒没有的话可以用清水代替。
酱香饼有哪些制作方法?
将刷上面团的混合油放在倒入少许油的平底锅上，等待这边的面皮煎熟后则翻过去把另一面煎熟，然后把准备好并煎熟的鸡蛋和五花肉以及火腿肠，放在煎制好的土家酱香饼上，在表面加上一些香菜就可以食用了，土家酱香饼就制作完成了。
平底不粘锅刷一层植物油烧热后，放入饼胚，盖上盖子，小火煎至两面金黄后关火。1在饼的表面刷上煮好的酱料，再撒上少许白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。1将酱香饼先切成条，再切成小块，酱香浓郁的酱香饼就可以享用了。
**准备材料**：面粉、食用油、盐、糖、酵母粉、酱油、五香粉、葱花、花椒粉，以及肉末（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）。 **和面**：步骤同方法一。 **调制酱料**：步骤同方法一。 **擀皮**：步骤同方法一。 **涂抹酱料与加入肉末**：在面皮上涂抹酱料后，均匀撒上肉末。
土家酱香饼的做法 步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。
洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。用料理机打碎，要尽量打碎一些。取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。
米线有哪些分类？
1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。
2、云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。
3、综上所述，云南的米线依据其制作方法和口感特点，主要分为“酸浆米线”和“干浆米线”两种类型。它们在制作工艺、口感特点以及保存方式上存在差异，消费者可以根据个人口味偏好和使用需求选择适合的米线类型。
4、一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
5、云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
6、米线是大米经过发酵后磨粉制成的。米线又称米粉，米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。
