最火爆的酱香饼的做法是怎么做的呢（酱香饼怎么做的和全部配方）
本文目录一览：
- 1、外酥里嫩的酱香饼,自己在家可以怎么做呢?
- 2、酱香饼怎么做
- 3、怎样做酱香饼
- 4、酱香饼怎么做?
- 5、酱香饼用什么做酥脆还不发硬,做出来的酱饼冷却后就发不西酥脆还发硬...
- 6、土家酱香饼(土家酱香饼的酱做法和配方)
外酥里嫩的酱香饼,自己在家可以怎么做呢?
再次擀成2毫米厚的薄饼胚，喜欢脆底的擀薄点，喜欢软的可以稍微厚点。1平底不粘锅刷一层植物油烧热后，放入饼胚，盖上盖子，小火煎至两面金黄后关火。1在饼的表面刷上煮好的酱料，再撒上少许白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一起。擀成大薄饼。电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
首先，我们来和面。取一斤普通面粉放入盆中，加入3克盐以增加面粉的筋性，2克小苏打，然后分次加入260克温水搅拌，直到面粉成为絮状。接着，加入少量食用油继续揉面，饧面半小时。 接下来，准备配料。洗净半个洋葱，切成小丁备用；洗净一把小葱，切成葱花。 炒酱香饼的酱料。
按扁再次杆成薄状，放入电饼铛（刷油），弄出褶皱，烙至两面微光，有褶皱的一面刷香辣酱，撒上芝麻，葱花，在烙2分钟即可出锅。最好饼要擀得比平底锅大一大圈，厚度由自己把控。将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼。如果饼不是太厚，最好直接用中火进行烘培。
在饼的表面刷上煮好的酱料，再撒上少许白芝麻，葱花，酱香饼就做好了。1把酱香饼先切成条，再切成小块，酱香浓郁的酱香饼可以吃了。步骤看起来有点复杂，其实很简单，主要是熬酱料，煮好了酱料刷上就可以了，可以一次多煮点，放入冰箱冷藏备用。
今天就给大家分享一个酱香饼的做法，详细讲解从和面到炒酱料的全过程，外酥里软，柔软多层，酱香味浓郁，学会不用出去买了。
酱香饼怎么做
1、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。出锅切块装盘即可。
2、再次擀成2毫米厚的薄饼胚，喜欢脆底的擀薄点，喜欢软的可以稍微厚点。1平底不粘锅刷一层植物油烧热后，放入饼胚，盖上盖子，小火煎至两面金黄后关火。1在饼的表面刷上煮好的酱料，再撒上少许白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
3、将饧好的面团根据盆的大小，分成等分。取一分擀成薄饼，也不要太薄。盘底刷油，饼面上刷上做好的酱汁油，放微波炉里面，用微波烤6分。1再用光微波组合烤5分钟，出炉。1把饼翻一面，光微波组合烤5分钟。1刷上做好的酱，撒上葱和芝麻，再烤一分钟。1美味的酱香饼出炉了。
4、形成“井”字形。在面皮上均匀涂抹一层花生油和五香粉。将面皮向中间层层叠起。再次用擀面杖擀至平底锅大小。1在平底锅中倒入适量食用油，将面皮煎至两面金黄。1在面皮上刷上之前做好的酱料，撒上熟芝麻。1最后撒上葱花即可。土家酱香饼可以切成小块食用，也可以整个抓着吃。
怎样做酱香饼
1、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。出锅切块装盘即可。
2、再次擀成2毫米厚的薄饼胚，喜欢脆底的擀薄点，喜欢软的可以稍微厚点。1平底不粘锅刷一层植物油烧热后，放入饼胚，盖上盖子，小火煎至两面金黄后关火。1在饼的表面刷上煮好的酱料，再撒上少许白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
3、酱香饼的做法 步骤step 1 先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。步骤step 2 根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。步骤step 3 和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。步骤step 4 接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。步骤step 5 将三者都切成末备用。
4、第五步：用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。第六步：平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。第七步：在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。
5、原料：面粉、芝麻、葱、甜面酱、蚝油、番茄沙司、油、姜、蒜。面粉一半用开水，一半用凉水搅成面絮，再和成面团，盖盖醒发15分钟。白芝麻锅里小火焙香。焙好的芝麻，一半用擀面杖擀碎。2勺甜面酱1勺蚝油1勺番茄沙司放小碗里放适量水调稀。葱姜蒜切沫。
酱香饼怎么做?
1、切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一起。擀成大薄饼。电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。出锅切块装盘即可。
2、再次擀成2毫米厚的薄饼胚，喜欢脆底的擀薄点，喜欢软的可以稍微厚点。1平底不粘锅刷一层植物油烧热后，放入饼胚，盖上盖子，小火煎至两面金黄后关火。1在饼的表面刷上煮好的酱料，再撒上少许白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
3、准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。取一面团，擀成面皮，刷上油酥。从一端卷起，卷成长卷。分成若干小剂子。捏合两头，擀成饼胚。撒上白芝麻，擀匀压实。
4、土家酱香饼的做法 步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。
酱香饼用什么做酥脆还不发硬,做出来的酱饼冷却后就发不西酥脆还发硬...
做酱香饼时可以在面粉中加入适量的食用盐和鸡蛋，这样可以使面团水分充足，做出来的酱香饼非常酥脆而且不硬，做好的酱香饼趁热食用口感更佳。和面做烙饼一般都是冷水和面，但口感太过筋道，牙齿不好的孩子、老人就吃不了，所以和面方式要改一改。
松弛好的面团我们分成三等份，案板和擀面棍刷油，取其中一个面团，总擀面棍擀成薄饼，刷上一层油，撒上花椒粉了。
整理成饼状，松弛15分钟。擀成薄片，烙饼时注意时间和温度，饼鼓起后刷上酱料，撒上白芝麻和葱花即可。 制作酱香饼的两大关键是和面和酱料。和面要用温水和面，使饼柔软好吃。酱料是酱香饼风味独特的关键，搭配高筋面粉，使饼更加美味。制作过程中，注意烙饼的时间，一面只能烙30秒，以防饼变硬。
谁家做的凉了都不好吃，关键就是别让饼凉，叠起来，透明塑料盖盖上，叠起水分不易蒸发，因此会很软。
酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。酱香饼的做法也很容易，首先将面粉揉成面团进行发酵，在发酵的同时做酱料，锅中热油，先倒入花椒、八角爆香，然后倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，最后加入水和白糖煮至粘稠状。
土家酱香饼(土家酱香饼的酱做法和配方)
将葱姜蒜切碎，放入碗中备用。 在一个小锅中加热适量的食用油，将葱姜蒜炒香。 加入豆瓣酱和辣椒粉，继续炒煮几分钟。 加入适量的盐和白糖，继续炒煮几分钟。 较后，加入适量的花椒粉，炒匀即可。土家酱做好后，我们就可以将它涂抹在煎好的饼上了。
将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。步骤step 4 放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。
准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精 、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香 、耗油、南德调味粉。
酱香饼特别像“中国版披萨”，有些地方也叫土家酱香饼，最早是湖北施恩土家苗族自治州的一种特色小吃，以香、甜、辣、脆著称，而且火遍大江南北，酱香饼的饼胚与千层饼相似，但是口感却大有不同，它在千层饼的基础上，添加了香甜辣的酱汁、白芝麻和葱花，使口感更加丰富。
