酱香酒都是53度吗（酱香酒都是纯粮食酒吗）
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酱香型白酒一定是53度吗?
在白酒的诸多香型中，酱香型白酒一直是以53°为标杆，因此，酱友们在谈论酱香型白酒时都是默认53度的。不过，茅台集团近些年却出品了一些51度的产品，冠名曰柔和酱香型白酒。
我们酱香型白酒酒度大多数在53°左右，因为酱香型白酒的酿造工艺不同（在酿造过程中，需要经过2次投料、8次发酵，），酒度在55-60°时摘酒，再经过3年以上的贮存期，所以最后成品酒的酒度，只能达到53度左右。正是因为这样不同的酿造工艺，造就了 53°酱香型白酒优质口感，其口感最醇厚。
度白酒不都是酱香型。酒精度数为53度的白酒品牌和香型众多，包含酱香型、浓香型、清香型、凤香型、兼香型等，例如五粮液、西凤酒、汾酒等非酱香型白酒品牌都有53度的单品，因此不仅仅只有酱香型。53度是比较常见的白酒度数，相对较高，这个度数的白酒适合长期储存，口感更加醇厚，劲头更足，回味也更悠久。
后来还是确定了53度是酱香型白酒的一个标准。无独有偶，中国浓香型白酒，使用“掐头去尾取中间”工艺，产酒度数也是52度左右，也是在53度左右，也表明了53度白酒的科学性。
不一定的。酱香型确实绝大多数都是53°，但也有其它度数的，如38°、43°、54度等等。38度的飞天茅台也是酱香型白酒。
酱香型白酒没有52度，由于酿造工艺的原因，酱酒的度数普遍都在53°，只有极为少量的酱酒单品低于这个度数，比如43°飞天茅台，48°红花郎15年等。而52°的白酒多以浓香型白酒为主，所以通常也会用度数来区分浓香型白酒和酱香型白酒。
酱香型白酒为什么一般都是53度?
1、酒精度数高53度的酱香型白酒酒精分子和水分子处于一种平衡状态，而且53度的白酒里面含有的物质较少，所以不容易醉人，不会影响第二天的工作。挥发慢53度的酱香型白酒的酒精与水分子的融合度高，因此达到了易挥发物质少，所以53度酱香型白酒不会出现喝完后口干、上头、头痛等现象。
2、因为酱香白酒只要在53°的的时候它的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。而且对于度数的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。
3、因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。
4、这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。
5、酱香型白酒的酒精浓度只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
为什么酱香酒都是53度
因为酱香白酒只要在53°的的时候它的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。而且对于度数的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。
因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。
也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。
酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。想了解更多推荐咨询贵州庄之酒酒业有限公司。
为什么酱香型白酒一般都是53度?
1、因为53度的酱香型白酒是纯粮酿造的酒，且酱酒工艺复杂，酿造时间长，储存时间长达5年以上，加上酱香型白酒含有丰富的多酚类物质。因此对于肝脏、胃肠道刺激小。因此，53度的酱香型白酒也是饮酒时优佳的选择。而且在医学上认为53度的酒对人的心脏、血管、肝脏等器官有很好的保护作用。
2、因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。
3、酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味最为醇和，酱香型白酒经过七轮次高温发酵蒸馏得出的酒质是最好的，酒的度数大约为53度，也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的。
4、酱香型白酒的酒精浓度只有53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得最牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
5、这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。
6、这时候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围。
