酱香酒配料表只写基酒与水的比例吗为什么（酱香酒配料表只写基酒与水的比例吗为什么）
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白酒配料表酱香基酒是啥?
白酒配料表中的酱香基酒就是指酱香型白酒，是以酱香型白酒为酒基，勾调而来。酱香基酒是精选优质高粱为原料，通过古法工艺酿制，经过一年的酿造周期，期间要历经2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等多道工序，所得酒液还需经过多年存贮才可作为酱香基酒使用。
基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在中国的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。
在字面上可以看出指的是“原浆”，也就是酿造出来后的白酒，如果是直接饮用的话，没有经过勾调的原酒，通常称为基酒。基酒对不同香型、度数和口感要求都不一样，而且每一种蒸馏酒都有它独特的工艺和风味特点。
酱香型白酒的工艺是怎么勾兑而成的,比例有要求吗
按一定比例掺合：将不同轮次、不同质量的原浆原浆混合在一起，就是所谓的“酒勾酒”，也就是在蒸馏过程中把不同批次、不同等级的原浆酒，按一定的规律搭配到一块去存放。一般来说，酱香型白酒在出厂之前都是要经过勾兑过的，而且还要用老酒进行盘勾、小样品评才能上市出售。
三长工艺：基酒生产周期长达一年，包括两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。大曲贮存时间长达六个月，基酒需三年以上贮存，以趋利避害，增强酒体醇香味美。 酒香组成：酱香型白酒的酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型组成，勾兑时可根据口味调配比例，满足不同人群的需求。
勾兑酒是经过酒精和水勾兑而成，没有明显的酿造历程，通过添加香精香料等物质，可以人为调成不同的度数。口感不同 酱香型白酒的口感具有醇厚绵柔，柔和馥郁，不辣喉，不易醉的特点。勾兑酒的口感具有刺激辛辣，口干舌燥的特点。生产标准 勾兑酒的生产标准是GB/T20821。
酱香型白酒的酿造工艺想要知道酱香型白酒是酒精勾兑的吗，我们需要先了解一下酱香型白酒的酿造工艺。酱香型白酒是以小麦和高粱为主要原料，经过浸泡、清洗、磨浆、蒸煮、酵母发酵、蒸馏、陈酿等多个工序酿造而成的。其中，蒸馏过程是白酒中酒精得以分离出来的重要环节。
首先，从上世纪50年代开始白酒行业就已出现了许多关于“勾兑”的词汇，比如“七次取酒”、“八次发酵、九次蒸煮”，还有“盘勾”。
酱香酒勾调的过程有哪些?
1、品尝：陈化后的酱香酒需要进行品尝，以检查其口感、香气是否符合预期。如果不符合要求，还需要进行调整，重新进行配比、混合和陈化等步骤。装瓶：经过多次品尝和调整，达到理想风味的酱香酒就可以进行装瓶了。装瓶时要确保瓶口密封良好，以防止酒的挥发和氧化。
2、酱香型白酒的勾调工序主要包括以下几个步骤：选酒：勾调师傅需要对各种基酒进行品尝，了解其特点，如香型、度数、口感等，以便为后续的勾调配比做好准备。选酒时要注意酒的质量，确保选用的基酒无杂质、无异味，具有良好的酿造工艺和原料。
3、陈化：勾兑完成后，酒需要进行一段时间的陈化。这个过程可以让酒的口感更加醇厚，香气更加丰富。陈化的时间通常为数月甚至数年，具体取决于酒的品质和风格要求。过滤：陈化完成后，酒需要进行过滤，以去除其中的杂质和沉淀物。这个过程可以确保酒的清澈度和口感。
有推荐的酱酒品牌吗?
1、现在市面上的酱酒品牌有很多 ，看你想要的是哪个价格区间的品牌。比如想要价格一两百左右的，你可以看看茅台王子、圆习酒、福汇酱酒这些，口感不错，性价比也高。要是想要中高端档次的，比如习酒、红花郎、国台国标等等，价格在三百到六百左右。如果实力允许直接茅台拿下。
2、酱香型酒的品牌介绍：茅台酒：作为中国比较古老的国酒，茅台一直以其独特的口感、优质的产品受到广大消费者的青睐。茅台酒采用高品质的高粱和麦芽为主要原料，经过多道工序精心制作而成。其具有酱香浓郁、醇厚绵长的特点。同时，茅台还推出了一些不同种类的酒系列。如珍品王子、赖茅等。
3、茅台 茅台，国酒，酱香型的代表和标杆。以其独特的酿造工艺、卓越的口感和深厚的文化底蕴，长期稳坐酱香酒品牌之首。五粮液 五粮液以其精湛酿造技艺和深厚的文化传承，成为与茅台并肩的酱香酒知名品牌。其酱香酒口感醇厚，深受消费者喜爱。郎酒 郎酒的酱香酒以其独特的酿造工艺和浓郁的口感著称。
