酱香肉怎么做好吃又简单视频（酱香肉的家常做法大全集）
本文目录一览：
- 1、做米线的方法
- 2、酱香肉怎么做好吃
- 3、酱香红烧肉怎么做好吃
- 4、减肥期,怎么做酱香卤牛肉?
- 5、酱香牛肉有哪些好吃又操作简单的制作方法呢?
- 6、秘制酱香肉的做法
做米线的方法
把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。如果需要，可以加入少量的食用碱，增加米线的弹性和光泽。 蒸制米浆 将搅拌好的米浆倒入蒸盘中，平铺开，厚度大约为3-5毫米。将蒸盘放入预热好的蒸锅或电饭煲中，大火蒸约10-15分钟，直到米浆完全熟透变成固体。
制作方法如下：将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面；将米面加凉水合成耙。
酱香肉怎么做好吃
1、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上（主要是让猪肉风干）。
2、首先，选择肉类至关重要。猪肉，特别是瘦肉或五花肉，是常见的选择。切割时需确保刀工精细，以保证酱肉的口感细腻。腌制是提升鲜嫩度的秘诀，用生抽、料酒、酱油和淀粉等调料腌制1-2小时，让肉质充分吸收香料。炒制过程中，火候的掌握至关重要。
3、在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。请点击输入图片描述 泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。
4、酱香肉丝的做法： 准备好肉丝、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。 将肉丝用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒。 加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。
5、酱肉一般都比较咸，加工之前可以先用淘米水泡1小时左右。然后直接蒸40分钟根据肉块的大小调整时间，一般是大火烧开，转中火蒸10-15分钟，再转小火蒸约半小时，可用指甲掐一下肉皮，能掐下就熟了，香味溢出时就可以了。
酱香红烧肉怎么做好吃
1、步骤1：五花肉洗净切块。步骤2：锅内添足够没过五花肉的水，加入五花肉和姜片，大火烧开后转小火。步骤3：撇去浮沫，一次加入所有调料。步骤4：盖盖儿保持小火炖煮。步骤5：炖至汤汁浓稠时开盖中火翻炒。步骤6：翻炒至汤汁基本收干即可。步骤7：盛出装盘淋入剩余汤汁。
2、焯水：将切好的肉块放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水可以去除肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜美。炒糖色：在锅中加入少量的油，加入适量的冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖变成深红色的糖色。这一步是形成红烧肉酱香色泽的关键。
3、焯水：将切好的五花肉放入冷水中，加入少许料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水可以去除肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。炒糖色：在锅中加入少量食用油，放入适量的冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化呈红褐色，这是川式红烧肉的关键步骤，可以使红烧肉呈现出诱人的红色。
减肥期,怎么做酱香卤牛肉?
备齐所有香料。牛肉清洗干净，切成比拳头大点的块儿，把香料放进牛肉里。加入生抽100克。把香料，牛肉，生抽一起拌匀。装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好的腌制入味，是我的小诀窍哦），放入冰箱冷藏24小时。
大火煮开，然后再转小火炖两个小时左右。煮的时候要时不时看一下锅里水有没有减少，减少了就将牛肉翻面。此时，酱牛肉已经做好，但是先不要拿出来，让它继续浸在汤汁里，直到凉透了，凉透后的牛肉拿出切片。可以再准备一份调味料，这样牛肉本身的味道并不是很重，但是加上酱汁之后就会更加美味。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
准备材料 肥牛片肥瘦相间 番茄洗净控水，锅里烧开水放入番茄冬天的番茄可以多煮一会 番茄去皮，切成小方丁，盛在碗里 炒锅热锅冷油，放入葱姜片爆香 加入番茄丁翻炒 等到番茄炒到粘稠 加入番茄酱 加入生抽再翻炒一会。
酱香牛肉有哪些好吃又操作简单的制作方法呢?
⑸将牛肉和酱油都倒入煮锅里，再加入适量清水没过牛肉，开大火加热，煮开后撇掉表面的浮沫，煮5分钟后加入葱段、姜片、白酒、香料包，再加入3种酱，就是酱豆腐、甜面酱、黄酱，用勺子搅拌均匀。
制作： 将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天)；将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。
水：足够覆盖牛肉 制作步骤：准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间，去除血水。焯水：将牛肉放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净。
加入两勺东北黄豆酱，这样可使做出的酱牛肉带一股淡淡的酱香味儿，但是不要太多，否则会掩盖肉原有的香味儿。加入黄豆酱▲ 全部食材加进去以后，盖上锅盖开始中小火加热。注意不要开始就大火，要让肉慢慢升温，一点点儿从外向里熟，这样水也不会很快减少，让调料的味道慢慢浸润肉中。
秘制酱香肉的做法
五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸熟，大概蒸1个小时。可以继续保存，吃的时候取出。将蒸熟的酱香肉切片，蒸一下即可。
步骤：准备好所有原料 肉块放入水中焯一下，撇去浮沫 干料用纱布包裹上 高压锅中加清水，放入酱料包 放入肉方 倒入老抽 放入白糖 放入精盐 放入耗油 放入白酒 1开锅后加阀压制25分钟左右 1成品。
第一步：不锈钢煮肉桶中放入18斤清水、再放入一只鸡骨架、1斤猪骨头 (敲碎)、五花肉少许。煮5小时左右即可形成高汤。
