地瓜酿酒视频教程（地瓜酒酿造方法）
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红薯怎样酿成酒
1、把煮熟的红薯捣放入大米和酒曲发酵，经15-30天开取即可成红薯酒。酿造具体步骤：洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。
2、选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒药（0.5公斤红薯半个酒药）和红薯一起搅拌。3．搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。
3、地瓜烧一般是以番薯、白薯等，经过晾晒、蒸熟、加入酒曲发酵之后再蒸酿出酒。俗话说，瓜干酒苦，玉米酒甜，高粱酒香。这地瓜干酿的酒，因为原料的问题，不管怎么处理，总带有苦味。不如高粱酒香气扑鼻。但是地瓜的产量要比高粱大的多，瘦田亩产也可超过2000斤，是高粱的三倍多。
4、酿制瓜箪酒的工艺独特，首先，选用各种杂粮作为原料，如玉米粒、碎玉米、小米、旱禾米和红薯丝等，这些原料经过蒸煮，形成混合饭粒。接着，关键一步是使用农历八月十五山上采集的山药制成的特种酒曲药粉，均匀地撒在酒饭上，这一步对温度的要求极高。
5、弄好之后就该放到锅里添上水、放上红薯煮熟，就像煮红薯汤那样的，煮熟之后就可以停止烧火了。接着就是把热的红薯汤放凉，然后就是做酒的常用规矩了，经过蒸馏、过滤，就能喝了。我们这里很少会有红薯做酒的，但是有很多人家都喜欢用五谷做酒，其实基本的程序就是这些，细节之处有些小的差别。
6、当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。
家用小型酿酒器-蒸馏技术之农村家庭地瓜红薯酒的制作工艺
1、选择原料 选购地瓜（红薯）无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛。清洗 把地瓜（红薯）清洗干净，把地瓜（红薯）去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟。摊凉 地瓜（红薯）蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。拌曲 把准备好的酒曲放进地瓜（红薯）一起搅拌均匀。
2、先用锅把大米煮成熟饭（大米跟红薯按4：1的比例去混合发酵），然后把红薯洗干净，放锅里蒸熟，蒸熟后去皮，捣成浆，把捣碎的红薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月左右。
3、生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。/FONT 原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。
地瓜怎么酿酒
配料在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。
可以，红薯酿酒，质量不亚于糯米酒，色香味俱佳。制作方法：选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒药（0.5公斤红薯半个酒药）和红薯一起搅拌。
首先，准备500克地瓜藤（根）和1000克烧酒。将地瓜藤捣碎后，浸入烧酒中，浸泡5至7天后，取出酒液备用。酿造步骤一：洒水。将干地瓜丝平铺在干净的地面上，用喷壶均匀地洒上清水，边洒边搅拌，确保地瓜丝充分湿润。步骤二：蒸料。
酿造步骤 洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。
红薯酿酒的两种方法
1、蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里，发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒。
2、先用锅把大米煮成熟饭大米跟红薯按4：1的比例去混合发酵。然后把红薯洗干净，放锅里蒸熟，蒸熟后去皮，捣成浆。把捣碎的红薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月左右。
3、蒸馏：打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。红薯白酒的贮存：蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里，发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒。
4、制作方法：选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒药（0.5公斤红薯半个酒药）和红薯一起搅拌。搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。
5、红薯酿酒的过程包括清洗、蒸熟、捣成泥、冷却、加酒曲、拌匀、发酵等步骤。 100斤红薯蒸熟后捣成泥，待冷却至室温后加入酒曲，一般比例为1公斤红薯泥用3-5公斤酒曲。 加入酒曲的红薯泥应放入木桶中，覆盖一层稻壳以保持温度和湿度，发酵时间通常为15-30天。
6、地瓜酒酿造技术 洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。
怎样用红薯酿酒
先用锅把大米煮成熟饭大米跟红薯按4：1的比例去混合发酵。然后把红薯洗干净，放锅里蒸熟，蒸熟后去皮，捣成浆。把捣碎的红薯跟大米混合一起拌上酒曲，放在大缸里发酵一个月左右。
红薯酿酒的过程包括清洗、蒸熟、捣成泥、冷却、加酒曲、拌匀、发酵等步骤。 100斤红薯蒸熟后捣成泥，待冷却至室温后加入酒曲，一般比例为1公斤红薯泥用3-5公斤酒曲。 加入酒曲的红薯泥应放入木桶中，覆盖一层稻壳以保持温度和湿度，发酵时间通常为15-30天。
选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒药（0.5公斤红薯半个酒药）和红薯一起搅拌。搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。
趁热用耙把红薯压碎成泥。封装发酵：将接种了酒曲的红薯泥盛装到事先洗好风干的坛子里，装到坛子的四分之三位置就好了。蒸馏：打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。红薯白酒的贮存：蒸馏得到的红薯白酒封装进坛子里，发酵用过的坛子可以洗净风干用来贮存酒。
地瓜酒酿造技术
1、酿造步骤一：洒水。将干地瓜丝平铺在干净的地面上，用喷壶均匀地洒上清水，边洒边搅拌，确保地瓜丝充分湿润。步骤二：蒸料。将湿润的地瓜丝摊开，使其松散，装入蒸桶中蒸煮，直到冒出1小时的蒸气后，取出晾凉，待其温度接近室温。步骤三：拌曲。
2、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到和室温接近。拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。
3、将地瓜藤捣碎入烧酒浸泡，经5～7天开取。酿造步骤 洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。
4、可以。红薯（旋花科植物）一般指番薯（管状花目旋花科植物）番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。红薯块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
