中国盛唐·国宾酒庄温向彬：原创核心竞争力，是中国葡萄酒庄夺得话语权的关键酒业家专访
中国盛唐·国宾酒庄温向彬：原创核心竞争力，是中国葡萄酒庄夺得话语权的关键|酒业家专访 2021-05-30 14:00 12,026 微信扫一扫复制链接分享人物专访盛唐酒业2020年，无论是进口葡萄酒还是国产葡萄酒，销量和利润都大幅度下滑。中国葡萄酒庄也不例外地陷入了困境。在很长一段时间内，进口酒对中国酒庄葡萄酒形成围堵之势，挤压着中国酒庄酒的生存空间。另一方面，中国酒庄虽有10多家上市公司涉足，格局雏形已经显现，但依然没有出现品牌力可比肩顶级酒庄的葡萄酒品牌。中国酒庄葡萄酒的出路在哪里？春糖期间，中国盛唐国宾酒庄副总经理、盛唐酒业总经理温向彬作客酒业家专访间，接受酒业家专访，对中国酒庄葡萄酒如何突围这一话题展开深入探讨。“中国葡萄酒的突围，去除模仿秀，提升科技创新的软实力，夺得话语权”在葡萄酒行业，中国酒庄弯道超车提法很多，比如硬件上采购配备各类世界上最先进的高精尖设备，规模上做世界亚洲中国等等最大的酒庄、最大的酒窖、最大的葡萄基地等等诸如此类能够用钱买来的这些硬件优势，很多中国酒庄投资者都做到了。但是迄今为止，有几个中国酒庄在世界上能够像其它新世界名庄一样，成为世界认可的品牌呢？我们到国外酒庄参观时发现，很多世界名庄的规模、设备先进承担是远远无法跟国内比的，这说明什么？用钱能买来的，绝对不是起关键因素的。和国际一线名牌的差距、品牌文化内涵的建设，这些花钱买不到的是真正要引起我们重视和深思的。软实力又是什么？我们以为我们清楚，但很少花费哪怕十分钟时间去思考它的本质，品牌营建的软实力不是产品的获奖，不是四处PK说我们的酒是最好的，而是要从本质上解决“你是谁”的问题。对于任何酒庄而言，风土是先天无法改变的。对于当下主要产区的每个酒庄而言都有着不弱于国外的风土风貌，按道理说种植了这么些年葡萄，酿造了这么些年酒，早就该形成自己的一套风土特征评定体系，但为什么连是否是好年份都需要参考及搬照法国的年报呢？软实力的提升不是营销层面的创造故事，也不仅仅是去参加各类葡萄酒评比赛事，更不是去模仿照搬国外产区酒庄的各种新奇流行概念。以上种种这些，说的是一个词“做自己”，也就是说我们自己要知道我们自己是谁，这样才有可能告诉消费者我们是谁。好年份就是好年份，特性风土就是好风土。一切都要有科研做指导，而不是全盘模仿。盛唐获批建立了山东省院士工作站、胶东研究所等科研机构，努力提高自身科研实力。盛唐过去15年来也走了很多弯路，但总结出了属于自己的东西。比如基于过度过滤现象的适度过滤研究，提出的“留住营养，还葡萄酒本来的味道”的酿造理念；根据种植管理总结，提出了“四分风土，六分管理”理论、“葡园动态可变分级评定理论”、“葡园六级分级管理及葡萄价格市场化反向评价理论”等创新理论。科研是品牌的基础，创新是品牌的灵魂，两者共生共长才最终会形成品牌文化及独有的品牌气质，才会逐步形成自己的话语体系，成为领先者，拿到话语权。什么是话语权呢？拿烟台产区来举个例子，很多人对烟台产区存在着误解，甚至还有人放大一些不法商贩和企业的做法，抹黑整个产区。拉菲巃岱酒庄2019年9月19日在蓬莱产区开庄正式推出新品，这对于那些黑国产酒的人来说，是一记“响亮的耳光”，原来在中国的土地上也是可以有世界顶级酒庄的，这就是话语权在中国葡萄酒产业中的战略意义。拉菲珑岱市场价格三千多元，大家抢着预定购买，我们所有人觉得它值得。但是当我们中国酒庄定价三千多元的时候，大家会觉得你只是定了一个价格，不觉得你真正值这个价格。这就是说定价权不在我们手里，我们说了不算，这种不算，就是定价权背后的本质，其实就是话语权。我听闻一位在行业内有着绝对话语权的某世界顶级葡萄酒专家前些年来中国，说宁夏不能酿出好葡萄酒，但在近年再来中国时，又改口称赞。我们行业应该整体反思，为什么我们做的好坏的话语权不在我们手里？这一点想不明白的话怎么可能成为顶级品牌呢？中国酒庄如何破局呢？盛唐的答案是我们提出的‘三面红旗’，这‘三面红旗’代表着‘科创、自主、话语权’， 科研创新是基础，去除模仿秀的自主发展方向是方向，基于科创和自主发展方向中的突围目标是话语权。开辟新战场，定义海岛葡萄酒，迎接中国第一瓶海岛葡萄酒的诞生2020年12月，盛唐在中国长岛大黑山岛上启动建设了盛唐海岛酒庄，开辟了新的葡萄园。此前我们调取了15年来的气象数据，做了上份土壤采样研究，这个岛屿几乎是没有受到过任何污染的，我们最大程度上的保持海岛的原始土壤风土，原生态环境。大家可以期待一下中国第一瓶海岛葡萄酒的诞生。对于盛唐而言，这不是简单的一款产品。这不是弯道超车，而是一个新的战场。这是一个全新的领域，这个领域内我们要定义海岛葡萄园的风土，定义海岛葡萄酒的科研创新的发展方向，定义海岛葡萄酒的相关技术标准，终极目标也是海岛葡萄酒的话语权。搭建中国酒庄酒的未来共话平台：“盛唐葡萄酒全球名誉顾问计划”2020年，盛唐面向行业专家、酒评家、科技工作者和消费者启动了盛唐全球名誉顾问计划，今年这一计划将会持续。温向彬介绍说：“我们在同一个行业干的久了，有时候看问题会‘灯下黑’，我一直相信存在一些业外智慧，比我们自己看的更清楚。所以在2020年启动了盛唐全球名誉顾问计划，与以往行业内的顾问计划不同，这里面40%是面对行业专家、酒评家、专业人士，包括各个院校科技工作者，但是大比例60%的名额是留给普通红酒爱好者，加入很简单，就是定期完成答卷，我们给予丰厚的权益回报。这种做法是希望我们能集结一批对中国酒庄未来有期许的、对中国酒庄发展有责任感的、对中国酒庄存在问题有自己深刻独到理解的人，组成真正能为中国酒庄发展起到实际意义上的顾问团队，共话和创造未来。
