保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏红为什么这样红？
保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏红为什么这样红？ 2018-10-18 16:38 12,037 微信扫一扫复制链接分享其他宁夏红中宁枸杞枸杞一直是中国老百姓生活中必备的养生佳品，其卓越功效在多个中医药典中均有记载。11月16日，以“道地药材造健康好酒”为主题的中国保健酒联盟药材基地采风活动，来到了有着“塞上江南”之美誉的宁夏，走进中国枸杞系列果酒企业——宁夏红。
亲手采摘新鲜枸杞，现场品尝鲜果滋味，参观地下贮藏酒窖……采风团在参观过程中，对中宁枸杞的标准化种植、枸杞加工入酒的酿造过程等有了更多认知，还同步品尝了枸杞鲜果、干果以及宁夏红枸杞酒等富有中宁特色的产品。
过程中，大家对宁夏红的道地药材及企业发展等有了更深刻的了解，更充分理解道地药材的卓越品质，对于造健康好酒的深刻意义。
药食同源 中宁枸杞享得天独厚优势
据悉，枸杞已有4000多年的生长历史，经历600多年的人工驯化种植，可以说国人种植、运用、食用枸杞的方式已经非常成熟。
根据多个药典记载，枸杞有养肝明目，调节免疫力等功效。尤其在养生观念深入人心的这些年里，枸杞也十分受年轻人的欢迎，枸杞被外国人称为“喜马拉雅神果”，这从侧面揭示出枸杞的功效和优良品质在国际上能得到认可。但事实证明，外界对枸杞的产地、品类缺乏进一步了解与认识。
经过宁夏红走访，采风团才了解到，市面上的枸杞种植条件各异、质量参差不齐。枸杞营养价值与产地土壤气候等有着密切关系。只有宁夏中宁产的枸杞，才是《本草纲目》记载的唯一药食同源的枸杞产品。
据工作人员介绍，枸杞在中宁得天独厚的资源优势在于：在北纬37.5度的黄河之滨，日照时间长，昼夜温差大，拥有最适宜枸杞生长的自然条件。中宁恰好位于黄河、清水河两河流域，河水的灌溉使枸杞尽可能吸收水中的微量元素。天时地利的条件下，中宁枸杞这种具有地域特色的产品由此诞生。
那么，究竟如何辨别正宗的中宁枸杞？工作人员表示，中宁枸杞富含多糖，与市面上一些单糖高的甜枸杞有着诸多区别，比如：中宁枸杞开始品尝时微苦，不易结块，白点率较多，放置水中上浮比例高等。
中宁枸杞酝酿宁夏红， 欲打造全产业链
作为中国老牌的枸杞果酒品牌，宁夏红一直是采用当地的中宁枸杞作为道地药材，这种深加工的形式，对枸杞营养价值做到了最大化的保存。据宁夏红工作人员介绍，枸杞表面有一层蜡质层，我们平时食用枸杞的方式，如泡茶、煲汤或直接咀嚼食用，只能吸收枸杞10%-20%的营养成分。但通过国内首创的低温发酵技术进行破壁处理，经过浸洗、冲洗、压榨成浆汁，再把营养成分缓慢释放，充分溶解到酒中，使人体能吸收枸杞80%-90%的营养成分。
在宁夏红地下酒窖中，阵阵飘香袭来，这是法国进口橡木桶的橡木香以及枸杞酒精酿挥发相辅相成，成熟的贮藏条件和环境令枸杞酒的品质再上一个台阶。值得一提的是，随着宁夏红的发展壮大，对中宁枸杞的需求不断增强。早期宁夏红主要通过到农户家收购中宁枸杞，后来为了进一步规范提升原料品质，开始进行企业自我种植。目前，宁夏红在中宁已经有万亩的种植规模。
宁夏红常务副总经理赵旭表示，目前中宁枸杞上游的种植业，自动化程度不高，对人力依赖度高，经营挑战大，势必对产业链的未来更好发展产生影响。作为宁夏红，未来将逐渐开展全产业链的经营方式，对上游种植业与下游加工业进行更多探索，让世界各地的人都能够体验到中宁枸杞的价值与魅力。
“传杞”的未来 ，宁夏红直指中国红与世界红
关于宁夏红，还有一段美谈：1999年10月28日，朱镕基总理视察宁夏中宁县，品尝了枸杞酒并对宁夏枸杞产业发展作出重要指示。次年，宁夏香山酒业（集团）收购中宁枸杞制品厂，随后首创枸杞低温发酵技术，研发出宁夏红枸杞果酒，多年来获得了诸多荣誉以及市场的认可。
目前，宁夏红主要产品形成了三类：大众类的大红瓶配制酒、注重年轻市场的低糖低度的发酵健康果酒“传杞”系列，针对健康白酒市场的蒸馏酒“红枸杞白兰地”。
随着新的股东加入，宁夏红将有望迎来新发展。赵旭表示，之前宁夏红也做过一些跨界尝试，进入房地产等市场。“未来，将会重回初心，更加关注枸杞全产业发展，回归专注于酒类发展。市场上会采取区域重点市场的策略，做健康市场，不追求摊大饼式的发展。”
对于宁夏红的长远发展思路，将遵循“宁夏红、中国红、世界红”的三级发展思路，将逐步宁夏红推向中国乃至国际市场。“在我们看来，一味追求规模并非良策，做好又专又精的产品，活下去、活好了、活久了才是关键。”
对此，联盟秘书长吴刚也表示，对于保健酒行业来说，品质永远是第一关。“好的保健酒要注重‘水、材、技、艺’，此次联盟组织道地药材走访活动，就是呼吁企业与大众注重道地药材与酒类品质的重要性。”吴刚认为，宁夏红采用高品质的中宁枸杞酿酒，符合人们对健康的需求，对于宁夏红全产业链未来的发展，他充满了信心和期待。通过这次采风活动，联盟兄弟企业能深入交流，达成共识，共同加快保健酒联盟的发展进度，做大行业蛋糕。
据悉，今年联盟组织的走访活动，与往年相比，最大的不同，就是加入了会员企业的参与，推进企业之间的交流和共同进步。同时，也通过媒体推广了解保健酒联盟企业的道地药材与品质高要求，在相互的交流学习中得到启示，共同推进保健酒行业的健康发展。
