酱香配制酒是什么意思呀怎么做（酱香配置酒）
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白酒中的酱香型和浓香型有什么区别?
1、口感不同 酱香型白酒酒体醇厚，酒体微微泛黄呈淡淡的琥珀色，口感绵柔悠长即使空杯亦持久留香；浓香型白酒刺激感会更强一些，待入口先闻到的是浓郁的窖香，入口显示清冽的甘甜和柔和，回味有绵软的芳香。
2、白酒浓香型与酱香型的核心差异在于其香味特征。浓香型白酒的香气浓郁，以窖香和粮香为主，突出醇厚的口感，香味协调，层次丰富。而酱香型白酒的香气以酱香为主，突出其特有的焦香和烘焙香气，香气深沉持久，味道丰富且细腻。酿造工艺 两种香型的白酒在酿造工艺上也有所不同。
3、酱香型白酒的酱油香味突出，口感柔软爽滑，带有一丝清甜的感觉，入口时能感受到明显的中性口腔感觉。而浓香型白酒的酱油香味较为突出，口感较重，回甘快。浓香型白酒的酱油香味相对来说比较淡雅，入口后能够体会到一股清新的热流从喉咙涌上来，令人感到愉悦。
酱香酒能做调制酒吗?
1、当然能做调制酒啦，咱郎酒不仅有小郎酒那种兼香的，还有更多创新的方式。尤其是青花郎、红花郎也可以一试的。这个我很早之前就想试试，最近看郎酒公众号的配方，就更想试试了，尝尝品一口唇齿留香，茶与酒的创新融合新口味，建议你也一定去尝一尝。
2、这种香味口感不像清香型和浓香型，有着主要呈香物质，所以独特的“酱香”无法通过人工来调制出来。而人们常说的酱酒勾兑是使用不同轮次、不同年份的酒进行勾调，使新酒也有老酒芬芳的酱香，入喉绵柔醇和。
3、酱香型的白酒不能够用水进行勾兑，只能够用粮食进行酿造。买回来的白酒需要采取合适的方法进行保存这样才会保证白酒喝起来的口感。
4、国家标准规定，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】我们平时买的酱香酒，它们的国标都是一样的，同一个标准酿制的，即纯粮固态发酵法。
5、最后，酱香酒的调制过程中还会进行勾兑。勾兑是将不同年份、不同批次、不同风味的酒按照一定比例混合在一起，以达到理想的风味平衡。这个过程需要调酒师具有高超的技艺和丰富的经验，以确保最终产品的一致性和品质。
6、不过大家也不要将勾兑看作是造假技术，勾兑实际上只是酿酒的一种技艺而已，很多的酒都会使用勾兑的，它的目的就是为了让这款酒变得更加协调罢了。酱香型白酒不能勾兑只是酿造技艺的需要。当然，有些人就会利用白酒中的勾兑技术，将一些酒精倒入酒水中，以达到造假的效果。
酱香型白酒添加香精吗,不能添加香精否则不是白酒而是配制酒?
1、酱香型白酒添加香精吗？正规大厂的酱香型白酒是不添加香精的，虽然市场上有专门的“酒用香精”，但主要是用于酒精勾兑酒中，而固态发酵的白酒都不允许添加自身发酵的呈香呈味物质，而酱香型白酒亦是如此，只有小厂的低端酱香酒才可能作假，而且还是非正规渠道销售。
2、从2022年6月开始，白酒是没有香精添加剂的。因为刚颁布的白酒新规中规定，白酒必须是粮谷所酿，不等添加任何调香物质，其中就包括香精添加剂。之前的液态法白酒中就是白酒中掺杂了香精添加剂调香，现在这种酒不在归属白酒一类，而属于配制酒。
3、白酒是没有加香精勾兑的，根据2022年推出的白酒新规中对白酒有了新的定义，白酒的酿造原料必须是粮食谷物，成品酒中不掺杂任何添加剂，也就是说之前的使用食品添加剂的“白酒”已经不能称之为白酒。只能是配制酒或酒精饮料。
4、酱香香精可以加入白酒中吗正规大厂的酱香型白酒通常不添加香精。虽然市场上有一些专门用于酒精勾兑的“酒用香精”，但它们主要用于勾兑其他酒类，而不是用于固态发酵的白酒中。根据相关法规，固态发酵的白酒不允许添加自身发酵的呈香呈味物质，这也适用于酱香型白酒。
