携手2021中酒展，中国首个葡萄酒国际大赛再迎创变丨专访西农葡萄酒学院院长刘树文
携手2021中酒展，中国首个葡萄酒国际大赛再迎创变丨专访西农葡萄酒学院院长刘树文 2021-07-09 17:59 12,028 微信扫一扫复制链接分享人物专访中酒展2020年，国产葡萄酒产量、进口葡萄酒进口量双双下滑。危机是暂时的，中国葡萄酒市场的无限潜力已得到公认。权威研究报告显示，2023年，中国葡萄酒市场价值将位居全球第二。提振中国葡萄酒消费信心、助力中国葡萄酒产业发展，第12届亚洲葡萄酒质量大赛将在2021第五届中酒展（济南）举办。亚洲葡萄酒质量大赛，由西北农林科技大学葡萄酒学院创办，既是中国首个葡萄酒国际大赛，更在17年栉风沐雨中收获越来越大的影响力。近日，酒业家专访了西北农林科技大学葡萄酒学院院长刘树文，他分享了大赛发展历程、以及大赛对中国葡萄酒发展的重要作用，对中国葡萄酒市场的走向判断，精彩观点频出。对于亚洲葡萄酒质量大赛为何会选择与中酒展合作？刘树文认为，“大赛要为市场和消费者提供参考，因此要不断扩大大赛权威性和影响力，与市场接轨。中酒展是我国酒行业颇具规模和质量的展会，也是市场平台，对亚洲葡萄酒质量大赛来说，无疑是非常理想的合作伙伴。通过中酒展和酒业家传媒扩大影响力，可以聚集酒类行业资源，扩大大赛覆盖面。同时，大赛作为权威赛事也能增加展会含金量，希望双方合作共同推进中国葡萄酒产业蓬勃发展。”酒业家现将专访全文整理如下，以飨读者。提前报名免费入场酒业家：您怎么看待中国葡萄酒的未来？刘树文：自2013年开始，国产葡萄酒就呈现跌势。2014年小幅回暖，2015年至今始终在下跌。2020年，突如其来的疫情对各行各业都造成了严重冲击，葡萄酒行业也受到了严重影响。在党和政府领导下，面对严峻形势，中国成为在危机中复苏得最好的国家，预计不久的将来，葡萄酒市场也将快速复苏。2021年截至目前的统计数据也印证了这一判断。中国拥有14.2亿人口和不断壮大的中产阶级。世界知名酒展组织法国国际葡萄酒及烈酒展览会Vinexpo与国际葡萄酒及烈酒研究所IWSR在伦敦联合公布的报告显示，预计到2023年，中国葡萄酒市场价值将超过法国，位列世界第二。酒业家：西农葡萄酒学院被誉为“葡萄酒界的黄埔军校”，您如何归纳学院发展至今的历程？刘树文：学院最早可以追溯至1985年在原西北农业大学园艺学院成立的葡萄栽培与酿酒专科专业，1994年4月20日，葡萄酒学院正式成立。其发展大致可以分为三个发展阶段：1985-1994年的学院孕育阶段；1994-2004年的诞生与创业阶段；2004年至今的全面发展阶段。学院发展至今，为中国葡萄酒产业人才培养、科技进步、社会服务、国际合作、文化传承等方面提供了全方位的支撑。酒业家：亚洲葡萄酒质量大赛是中国首个专业国际葡萄酒赛事，在2004年举办这一大型赛事的初衷是什么？在这个过程中遇到了哪些困难？取得了哪些成绩？刘树文：2004年，距中国葡萄与葡萄酒专业成立已20年，距离葡萄酒学院的建立已有10年。20年间，世界葡萄酒纷纷进入中国，中国成为最具潜力的世界葡萄酒市场。我国葡萄酒的教育和科技体系逐渐健全，中国葡萄酒产区及其风格正在形成，中国葡萄酒在国际上的地位日渐提高，中国成为世界葡萄酒大国。为了促进亚洲葡萄酒产业的发展，提高不同类别、不同原产地优质葡萄酒产品的知名度和市场占有率，增强国际竞争力；也为了加强国际交流与合作，举荐名优产品，净化市场竞争环境，促进葡萄酒产业健康发展，葡萄酒学院与国际OIV组织合作创办了这个专业大赛，这也是中国第一个葡萄酒的国际大赛。迄今为止，大赛共举办了11届，品评了上万款葡萄酒，为世界各国葡萄酒在中国市场的推广、为中国葡萄酒质量提升和国际接轨，起到了积极推进作用，并为中国葡萄酒各产区风格的固化奠定了坚实基础。酒业家：大赛已经举办到第12届，17年来发生了哪些变化？刘树文：起初赛制是两年一届，与葡萄酒学院国际学术交流会议、葡萄酒高级研讨班错峰举行，致力于提高中国葡萄酒质量和与国际葡萄酒的科技交流、标准接轨。随着市场进一步发展和繁荣，2016年，大赛改为每年在春糖期间举办，致力于服务市场、引导消费、弘扬中国葡萄酒文化，让中国优质葡萄酒与世界各个产区不同风格、不同文化的葡萄酒在竞合中发展。2020年，受疫情影响，大赛延迟举办。同时，市场形势发生了很大变化，国产葡萄酒连续8年产量下降，产业规模也因消费乏力逐年缩小。为引导消费、提振市场，大赛组织葡萄酒消费意见领袖设立代表消费端的大众评审团，与国际专家评审团同步品评，设立消费金奖，评选出符合消费认知、市场认可的优质葡萄酒，把市场话语权还给消费者，创下全球葡萄酒大赛先例。另一创新就是线上同步直播，参赛者和消费者都可以实时看到大赛全过程，让消费者有体验感、场景感和参与感。酒业家：大赛为何会选择中酒展合作？对本次合作有什么样的期许？刘树文：作为中国首个国际葡萄酒专业赛事，大赛要为葡萄与葡萄酒的生产工艺、质量提升提供权威品评意见，同时还要为市场和消费者提供参考，因此要不断扩大大赛权威性和影响力，与市场接轨。中酒展是我国酒行业颇具规模和质量的展会，也是市场平台，对亚洲葡萄酒质量大赛来说，无疑是非常理想的合作伙伴。通过中酒展和酒业家传媒扩大影响力，可以聚集酒类行业资源，扩大大赛覆盖面。同时，大赛作为权威赛事也能增加展会含金量，希望双方合作共同推进中国葡萄酒产业蓬勃发展。酒业家：国内外葡萄酒专业人士及爱好者对大赛做出了哪些评价？亚洲葡萄酒质量大赛创始人、中国葡萄酒协会联盟主席、中国葡萄酒产业技术研究院院长李华：“亚洲葡萄酒质量大赛有别于其它大赛，主要是因为有高校主导。随着大赛不断举办，现在获得了世界葡萄酒联盟的认可，在国内外影响越来越大。”亚洲葡萄酒质量大赛创始人、西北农林科技大学葡萄酒学院教授王华：“葡萄酒最终是给消费者喝的，我们需要专业评价，也需要结合市场需求。本次引入大众评审，就是要通过这种机制来研究专家评审和大众评审的水准是否正在不断接近。”贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海：“大赛有三个特点：第一旨在追求葡萄酒品质质量，第二专业高校主导，第三这是非商业赛事，本次送评酒样品质很高，金奖更是优中选优。中国葡萄酒发展速度越来越高，希望大家能继续好好种植葡萄、酿好酒。”专业评委冯逸凡Ezequiel Franco：“非常幸运，我找到了5个金奖的酒。我来自西班牙，我们国家是葡萄种植第一大国家，中国是第二大种植国，两者有一些共同点。我去过很多中国葡萄酒产区，中国葡萄酒进步很快。”中国葡萄酒协会联盟主席、中国葡萄酒产业技术研究院院长李华：“亚洲葡萄酒质量大赛有别于其它大赛，主要是因为有高校主导。随着大赛不断举办，现在获得了世界葡萄酒联盟的认可，在国内外影响越来越大。”广东省酒类行业协会常务副会长、葡萄酒国家一级品酒师凌春明：“本次大赛的重要意义可以用两个词来概括：‘锦上添花’和‘雪中送炭’。一，最近几年国产酒进步明显，得到专业赛事奖项，对这些酒庄是名至实归。二，受疫情影响，市场一度出现悲观情绪，有些销售商甚至半停摆，大赛成功举行给行业注入难能可贵的信心。获奖酒款的出现，也会极大地促进中国葡萄酒产业进一步健康发展。”陕西省工信厅葡萄酒与果酒首席科学家、陕西葡萄酒庄联盟会长祁涛：“大赛整体品质较好，国产葡萄酒进步很快，一些新型酒也让人记忆深刻，比如一些果酒，说明我国整体酿酒水平在提高。”成都特色餐厅八棵树食尚餐吧负责人王峻：“能一次性喝到100余款优质国产葡萄酒非常开心，说明我国葡萄酒产量和品质都在逐渐增长。很多产品单从口感上讲，非常适合餐厅销售。希望国产葡萄酒价格未来更亲民，这样国产酒会走得更远、更好。成都橡木桶酒窖总经理陈瑞东：“从亚葡大赛11届开始，葡萄酒评选不再只是圈内盛会，增加了大众评委更加接地气、贴近消费者，高品质的葡萄酒给人们带来更多乐趣。”美畔酒业陈静：“这也是我第一次如此集中品鉴葡萄酒，消费者或许跟专业人士的标准不同，所以本次的消费者金奖就显得非常有意思，会帮助更多消费者在选酒时做出判断。由葡萄酒专家把脉葡萄酒品质，这是以往世界各地葡萄酒产区评选的共同做法，因为多年来，社会消费文化影响力是至上而下的。但如今随着互联网普及，尤其是各种新兴媒体出场，每个消费者都可以呈现自己的风格和喜好。因此，专业大赛引入大众评委，不得不说是紧紧抓住了时代潮流，真正与时俱进。”酒业家：您认为国产葡萄酒想要增强竞争力，还需要在哪些方面做出努力？刘树文：中国葡萄酒市场潜力巨大，有很大的进步空间，与此同时，进口葡萄酒在疫情后采取了抱团取暖、联手出击中国市场的新战略营销；面对中国消费者日益增长的多元化葡萄酒消费需求，外国葡萄酒培训企业对中国消费者相关意识的塑造，对中国葡萄酒的发展产生了威胁。近几年，以宁夏为首的中国葡萄酒逐渐开始被市场关注，但中国葡萄酒市场仍旧被进口葡萄酒掌控，要想打破现状，把中国葡萄酒市场带入2.0时代，我们应当做到以下几点：1.提高产量，保证质量，给予消费者安全感。2.加大酒庄、产区品牌的建立、推广及维护，通过完整的品牌计划实现产品化向商品化的转变。3.面对日益多元化的需求，产区或区域管理部门需对酒庄的发展给予一定战略规划支持：面向不同的细分市场，国产葡萄酒都必须有一定占比，避免单一化国产葡萄酒受到市场冲击；必须有计划地满足消费市场，提高市场占有率，增强国产葡萄酒地位。4.通过文化宣传与培训，结合中国葡萄酒“以人为本、乡村振兴”的切实出发点，推广中国葡萄酒的文化理念，树立中国葡萄酒在消费者心中的地位，填补相关空白。提前报名免费入场
