酿苹果酒方法步骤窍门（家庭酿苹果酒最简单的方法）
本文目录一览：
- 1、苹果酒的酿制方法
- 2、简述苹果酒的酿造方法
- 3、如何自己酿造苹果酒
苹果酒的酿制方法
温开水加盐，泡一下苹果。然后将苹果洗净，去核，切成片。准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。然后晾干。将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间） 。
原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。清洗：用清水漂洗去杂质。捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。
准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。清理。用冷水浸洗去残渣即可。捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56～60%。入缸。用冷水清洗缸的内腔，随后倒进苹果汁，匀称放满。
选择新鲜无腐烂的苹果作为原料。 将清洗后的苹果沥干水分。 将苹果打成苹果浆。 将苹果浆倒入发酵缸中，按照比例添加专用酒曲，然后密封缸口。 让苹果浆发酵至少90天，之后将发酵液倒入蒸馏器中蒸馏，以获得高度的苹果白兰地。 蒸馏后的酒液倒入坛中进行窖藏。
苹果酒最简单的酿制方法：准备材料：苹果400克、白酒150毫升、冰糖80克。准备好材料。准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。倒扣晾干备用。将苹果洗净，去核，切成片。将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间）。
简述苹果酒的酿造方法
准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。清理。用冷水浸洗去残渣即可。捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56～60%。入缸。用冷水清洗缸的内腔，随后倒进苹果汁，匀称放满。
温开水加盐，泡一下苹果。然后将苹果洗净，去核，切成片。准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。然后晾干。将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间） 。
选择含糖量和含酸量都很高的红玉苹果17kg，用刀切成小片，去掉长虫了的部分，加入到搅拌机中，搅成糊状。加入3g骨胶，5g单宁酸提升口感，偏重亚硫酸钾2g杀菌消毒。搅拌混合均匀。加入果胶酶3g，提升出汁率，可以获得更多的果汁。
选择新鲜无腐烂的苹果作为原料。 将清洗后的苹果沥干水分。 将苹果打成苹果浆。 将苹果浆倒入发酵缸中，按照比例添加专用酒曲，然后密封缸口。 让苹果浆发酵至少90天，之后将发酵液倒入蒸馏器中蒸馏，以获得高度的苹果白兰地。 蒸馏后的酒液倒入坛中进行窖藏。
采收时机：选择果实成熟、糖分含量最高时采摘。也可以使用不合格的苹果来酿造苹果酒。 清洗：用清水冲洗，去除果实表面的杂质。 破碎：使用机械或手工方法将苹果破碎，以便于榨取果汁。 榨汁：利用榨汁机提取苹果汁，或者用木榨或布袋代替。苹果汁的出汁率通常在56%至60%之间。
原料。青苹果洗净，尽量晾干；汁渣分离。把苹果切了榨汁，但苹果含有大量的fe2+铁与空气接触后很快就会氧化成fe3+铁，要在榨好的果汁里放一粒维生素C片，这个维生素C有一定的还原性，能防止果汁过快氧化；发酵。
如何自己酿造苹果酒
1、酸度测试。通过加入苹果酸，让酸度达到5-8g/L。具体跟苹果品种有关。加入酵母营养液5g，加入酵母，然后进行第一次发酵。苹果酒第一次发酵可以带一起发酵（不必过滤出汁了发酵），发酵过程中每天搅拌1-2次，5-7天后第一次发酵结束。然后进行第二次发酵。
2、准备原材料。在果子充足完善、糖份最大时采收，也可运用残品果酿造苹果纯粮白酒。清理。用冷水浸洗去残渣即可。捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。打汁。用脱水设备打汁，也能用木榨或布袋子替代。出汁率一般为56～60%。入缸。用冷水清洗缸的内腔，随后倒进苹果汁，匀称放满。
3、冷却和接种酵母：将热的苹果汁冷却至室温左右，然后添加酵母。选择适合酿酒的酵母，如葡萄酒酵母或硬苹果酒专用酵母。发酵：将接种了酵母的苹果汁倒入发酵桶中，安装气锁，让其在适宜的温度下进行发酵。发酵温度通常保持在18-24摄氏度之间，发酵时间大约为一周到一个月，具体取决于温度和所需的酒精含量。
4、选择新鲜无腐烂的苹果作为原料。 将清洗后的苹果沥干水分。 将苹果打成苹果浆。 将苹果浆倒入发酵缸中，按照比例添加专用酒曲，然后密封缸口。 让苹果浆发酵至少90天，之后将发酵液倒入蒸馏器中蒸馏，以获得高度的苹果白兰地。 蒸馏后的酒液倒入坛中进行窖藏。
