酱香酒培训班（酱酒品酒师培训）
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快速学会品酱香酒的步骤,成为一等一品鉴师!
第一步，就是斟酒。装酒的酒杯要有所倾斜，在斟酒时可见酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢，说明这酒还是不错的。这个方法很多喜欢酱香酒的朋友们都清楚的，但是新手就不太能看得出来得勤加练习才是哦。第二步是观酒色。
品酒的高级阶段，要学会鉴定酒的风格，思考其产地、类型与独特风味。这个步骤适合有一定基础的品酒者，它能让你更深入地理解酒的内涵。0 空杯留香，识破真伪 空杯闻香是鉴别品质的重要手段。优质酱香酒，即使空杯放置数小时，仍能散发出持久的芬芳。香料添加过多的酒，往往空杯无香，甚至有异味。
看色泽：好的酱香型白酒一般都是透明无色的液体。将酒瓶倒置观察其颜色和清澈度。好的酱香型白酒应该是微黄色或淡红色，没有悬浮物，有轻微发黄说明这是优质纯粮酿造的好酒。闻味：将酒杯倾斜30°左右转动酒杯，让鼻子靠近杯口轻嗅它的气息。
观色：观察酒液是否有悬浮物或沉淀物。好的酱香白酒应该无杂质或者浑浊现象；如果出现了油状物或其他异物等情况，说明这种酒可能不是优质的酱香白酒，因此要仔细观察酒的颜色和透明度。闻香：将鼻子靠近高脚玻璃杯，轻嗅酒的气息，感受其中的风土气韵。
如何酿造口感比较好的酱香酒?
1、蒸馏：蒸馏是分离酒精和水分，提取酒液的过程。采用传统的固态蒸馏法，可以更好地保留酒中的风味成分。蒸馏过程中要控制好火力和时间，分段收集不同沸点的酒液，以获得最佳的口感和香气。陈酿：新酿制的酱香酒通常需要进行陈酿，以提升其口感和香气。
2、选材：选择优质的原料是酿造酱香酒的第一步。通常使用高粱、小麦、大米等粮食作为原料，要求粮食新鲜、无杂质、无霉变。此外，还需要选用优质的酵母菌和曲种，以保证发酵过程的顺利进行。粉碎：将原料进行适当的粉碎，以便于后续的糖化和发酵。粉碎过程中要注意控制粒度，过细或过粗都会影响后续过程。
3、包装：将过滤好的酒液进行包装。包装过程中要注意瓶盖的密封性，以及包装材料的卫生安全。总之，酱香酒的酿造流程中需要注意的关键步骤包括选料、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配、过滤和包装。每一个步骤都要严格控制条件，才能保证酱香酒的品质和口感。
4、工艺技巧酱香酒的酿造工艺过程包括：糖化、发酵、蒸馏和陈酿。在糖化过程中，需要掌握好温度和酒曲的配比；在发酵过程中，需要注意温度、湿度、酒曲的选用以及氧气的控制等等。在酿酒过程中，每一个步骤都需要精细操作，否则可能会影响到最终的酒质和口感。
茅台镇酱香酒是骗人的吗?
茅台镇酱香白酒属于酱香型白酒，以其独特的酱香味和浓郁的香气而受到广泛的认可。茅台镇酱香品鉴酒骗局打着茅台镇酱香的旗号部分商家为了从茅台镇酱香品牌的知名度中获取效益，打着茅台镇酱香的旗号，出售自己生产的低劣酱香白酒。
不是假的。就是真的茅台镇酱香酒啊，人家又没说是五星或者飞天茅台。不能因为茅台镇有茅台酒厂，就不让别人酿酒了。
不要向任何不熟悉的个人或机构支付费用以获取所谓的奖品。这可能是一种诈骗行为。 你可以选择挂断电话，并通过官方渠道联系茅台镇酱香酒的生产厂家，以验证中奖信息的真实性。 若确认这是一个骗局，可以向相关机构报告此事，以防止其他人上当受骗。
假的 茅台镇酱香的基酒已经为数不多了，炒酒大大地提高了酱香型白酒的价格、已经远远的出了普通老百姓的支出，导致茅台镇市场混乱，假酒泛滥、白酒品牌众多。原浆酒、年份酒、假茅台、特供酒这些等，外地的人只要听到茅台镇酱香型就知道是假的。
所以需要看酒是否有合法性来判断真假！茅台酒是茅台镇酱香酒的标杆，也是全国酱香酒的标杆，他们的酒是国内外酒友等人士都认可的名酒。
酱香酒的54个知识点,品酒对环境有什么要求?
要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，白酒的特征。评语要公正、科学、准确。 5 、酱酒的典型口味风格特点是什么？ 酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。
第三空气中没有香气和其余气味。在品酒的过程中对于空气这个方面也都会有要求的，一般是要空气比较新鲜，尽量的避免出现一些空气里面有其他的一些香味，又或者有其余的气味，这会容易影响酒香。在了解到了酱香酒的54个知识点以后，应该也都是可以更好的去帮助自己做好品酒的问题。
观察外观：首先，要仔细观察茅台酒的外观。真正的茅台酒色泽清澈透明，无杂质，无沉淀。瓶身干净，标签清晰，印刷精细。瓶盖紧密，无渗漏。倒出酒液时，酒柱细长，断酒后酒面平整，无泡沫。闻香味：茅台酒的香气丰富，具有独特的酱香型风格。品鉴时，可将酒杯放在鼻下，轻轻摇晃，让酒气充分挥发。
选择合适的环境：品酒的环境应该安静、光线适宜，避免强烈的光线或噪音干扰品酒体验。此外，室温对品酒也有影响，一般建议在18-22摄氏度的环境中品酒。准备合适的酒杯：不同的洋酒适合使用不同形状的酒杯。例如，葡萄酒通常使用高脚杯，而威士忌则适合使用矮胖的杯子。
