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家庭酱鹿肉(酱鹿肉的方法)

琴歌酒赋1个月前 (09-23)酒业资讯8

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鹿肉的家庭制作方法

1、经验步骤:1炖鹿肉:将油烧热,放入鹿肉将肉炒好,放入洋葱,蒜末,伍斯特郡沙司,月桂树叶,百里香,盐和750毫升的水。上盖后蒸煮1到1个半小时,或直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入,煮到软。将面粉和水混合起来,倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。

2、)将鹿肉切成块状,用开水煮5分钟去血水,捞出备用。2)锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入鹿肉煸炒至变色。3)加入料酒、生抽、老抽、糖、盐适量,翻炒均匀。4)加入清水,煮开后转小火炖煮30分钟左右,直到鹿肉变得软烂入味即可。

3、鹿肉切块焯水后,爆香翻炒加调料炖煮至酥烂,可制作鹿肉汤、烤鹿肉、卤鹿肉等,方法因菜肴不同而异。

4、主料:鹿肉。辅料:鲜辣椒、葱、姜。调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。鹿肉洗净后切片、上浆。鲜辣椒洗净后切小丁备用。葱、姜切末备用。锅中做油,5成热时下入葱、姜炒香。下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

鹿肉酱的标准

1、Q/CSSY-0005S。鹿肉酱的执行标准为Q/CSSY-0005S,不属于固液两相产品。鹿肉酱制作的最佳配方为油的用量为14%,盐∶糖的比例为3∶2(总量占5%),鹿肉用量为23%,大豆酱∶豆瓣酱的比例为3∶6(总量为23%)。

2、有。通过查询承德鹿肉酱的配料表,承德鹿肉酱采用了14%的油、5%的糖、23%的鹿肉、23%的大豆酱等,由此可知承德鹿肉酱里面有鹿肉。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。

3、- 300克鹿肉,切成小块 - 200克新鲜蘑菇,切片 - 1个洋葱,切碎 - 2瓣大蒜,切碎 - 2汤匙番茄酱 - 200毫升牛肉高汤 - 50毫升红葡萄酒 - 2汤匙橄榄油 - 盐和黑胡椒粉适量 步骤: 在一个大平底锅中,加热橄榄油。将切碎的洋葱和大蒜放入锅中,煮至软化和微黄色。

4、搭配青菜烹饪、与面食搭配吃。搭配青菜烹饪。鹿肉蘑菇与青菜同炒或拌在味道鲜美,口感更加的丰富,同时还能抵消鹿肉的膻味。与面食搭配吃。蘑菇鹿肉酱面味道爽口,酱香浓郁,与谷物面食味蕾冲撞,给人更好的味觉体验。

5、如鹿肉酱、烤肉串等,在当地享有盛名。普者黑地区位于黑龙江省和吉林省的交界处,境内山川起伏,河流密布,拥有丰富的自然资源。这里的森林、湖泊、草原都具有独特的美景,吸引了众多游客前来旅游观光。同时,普者黑也是满族聚居地的代表之一,游客们可以在这里了解到丰富的满族文化,领略不同寻常的东北风情。

酱鹿肉做法

酱鹿肉的做法 鹿肉切块,焯一遍,洗净浮末。准备调味料 肉锅中加水(没过肉2指),加调味料,开电饭锅煮1小时即可。

原料:鹿里脊肉丝500克,葱白丝适量。酱汁料:甜面酱4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。腌肉料:糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。鹿里脊丝用腌肉料拌匀,腌制30分钟。酱汁料调匀,微波炉高火2分钟,作为酱料备用。

酱鹿肉原料:净鹿肉500克。老酱汤1000克,蚝油5克,辣酱油5克,味3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,葱、姜、蒜粒各10克,香油5克。酱鹿肉的做法:①将鹿肉洗净,切成两块,进行焯水过凉。

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