酱香型白酒微黄色好还是透明好呢（酱香型白酒颜色微黄）
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以酒体微黄为特色的酱香型白酒越黄越好吗?
1、因此，酱香型白酒并非越黄越好，当然如果是大厂正品，像茅台郎酒习酒这样的品牌，一般发黄的都是比较高端的酒，即所用基酒年份比较久（如茅台15年、青花郎20年、窖藏30等）酒质基本可以与颜色划一个约等号。
2、不一定，不过其实很多初次接触酱酒的朋友都会有这种酒越黄越好的评定标准，因为在普遍认知中，大家都会觉得酒体发黄是老酒经历了时间考验的特征，而且有一段时间，部分酒品牌宣传广告里开始有酱香酒颜色越黄酒越老品质越高的言论。
3、综上所述，酱香型白酒颜色越黄，通常意味着其经历了更为复杂的酿造工艺和更长的陈酿时间，这不仅为酒体增添了丰富的风味，也使得酒的口感更加醇厚、圆润。然而，需要注意的是，酒的颜色并不是判断其品质的唯一标准，还需要结合酒的香气、口感等多方面的因素进行综合评价。
4、白酒在贮存时发生氧化反应：乙醛-乙缩醛的氧化还原反应，能使白酒呈微黄色。若是放置一段时间之后又重新进行换桶，可以使酒体达到微黄色。如果是放置的时间太久的话，那么这款酒里面可能会出现沉淀物或悬浮物等问题，这样的酒品质肯定不行，口感也不会很好。
酱香型白酒是不是越黄越好呢?
1、不一定，不过其实很多初次接触酱酒的朋友都会有这种酒越黄越好的评定标准，因为在普遍认知中，大家都会觉得酒体发黄是老酒经历了时间考验的特征，而且有一段时间，部分酒品牌宣传广告里开始有酱香酒颜色越黄酒越老品质越高的言论。
2、综上所述，酱香型白酒颜色越黄，通常意味着其经历了更为复杂的酿造工艺和更长的陈酿时间，这不仅为酒体增添了丰富的风味，也使得酒的口感更加醇厚、圆润。然而，需要注意的是，酒的颜色并不是判断其品质的唯一标准，还需要结合酒的香气、口感等多方面的因素进行综合评价。
3、因此，酱香型白酒并非越黄越好，当然如果是大厂正品，像茅台郎酒习酒这样的品牌，一般发黄的都是比较高端的酒，即所用基酒年份比较久（如茅台15年、青花郎20年、窖藏30等）酒质基本可以与颜色划一个约等号。
酱香白酒的新酒和陈年老酒的区别
1、感官：新酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。闻香：新酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。尝味：新酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。
2、最后，从味道上来讲就是新酒和陈酒相比，老酒味道更为纯正。而陈年老酒口感醇厚细腻，回甘明显且持久悠长，但如果是新酒，入口就会觉得燥辣辛烈，刺激性较大。以上便是如何分辨酱香型白酒新酒与陈酒的小分享了，希望能够帮助到大家。酱酒新酒和陈年酒的区别 酱香型白酒在市场上很受欢迎，很多人都比较关注它。
3、老酒和新酒区别在于，刚蒸馏出的酒度较高、杂质多、味道辛辣刺喉；经过长期储存后容易出现酸涩苦咸鲜等现象，需要进行勾兑降度处理(一般来说，低度白酒不需要勾兑)后，通常会采用加浆降度的方法降低度数来保持白酒的风味。而勾兑后的白酒，可以直接饮用，也可以用于配制各种鸡尾酒等。
4、酱香型白酒新酒、陈酒不容易区分，这个看酿酒工艺落实情况。落实比较好的，贮存一年，白酒质量大幅度提升，酿酒工艺质量不高，即使贮存5年口感也是一般般。酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。
5、酱香型白酒的感官：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。尝味：新酒和杂酒刺舌尖，陈年酒进口进喉，越陈越不散。
酱香酒如何喝才是真的好?
1、醒酒：酱香型白酒，通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，突出酱味，一般醒10~20分钟即可。
2、酱香酒的特点就是香味丰富而醇厚，酱香突出、优雅细腻、酒体丰满，空杯留香持久。并且酒色清澈透明(允许微黄)，倒入杯中时会泛起无数泡沫，这就是人们俗称的老熟香，并且能够持续很长时间，并且喝起来不会上头。而且好的酱香酒，在饮用之后，不会出现头疼欲裂的情况，并且空杯隔夜香气久留不散，且醒酒也快。
3、首先，好酒的味道应该清澈透明、无杂质、没有沉淀物等特点。其次，好酒的香气应该是纯正而不刺鼻的。如果有异味或者其他奇怪的气味或刺激性气味，那么就可能是不好的酒品。此外，好的酱香型白酒还应该具有悠久的历史和丰富的文化底蕴，能够让人们更好地了解中国的传统文化和历史渊源。
4、看配料表，一般情况下，如果白酒中出现了食用酒精或液态法白酒字样，那么这种白酒很可能是勾兑而成，不是真正的粮食酒，而是假冒伪劣产品的代表。观察包装是否整齐完好，真酒的瓶盖处会有防滑痕迹，而假货则做不到这一点，因此，我们可以看看包装上的生产日期及批号等信息是否与真的相符。
5、取酒一滴，然后放于手心中进行手心接触的摩擦几次，然后酱香酒生热后就会发出其特有的气味清香，那就证明其酒是好酒也是真的酱香酒；如果清甜味，那就是属于中等酒的品质；但如果是气味刺鼻，且苦涩，那肯定就是劣酒无疑了。
怎么品鉴茅台镇的酱香酒??
看颜色 假如是茅台镇正规酒厂制造的散酒，质量有保证，颜色略黄。伴随着贮存时间的延长，黄度会变浅，几十年之后变为略绿绿的淡黄色。要是没有悬浮物，如果你碰到悬浮物时，液态十分混浊，因此你务必提高警惕。闻香味 将酒放到鼻头往返挪动，或是将酒滴手中身上。
观察颜色：优质的酱香酒颜色清澈透明，呈淡黄色或琥珀色。如果酒的颜色浑浊，或者有明显的悬浮物，那么这瓶酒可能有问题。查看产地：优质的酱香酒通常来自贵州的茅台镇。如果酒的产地不是这里，那么它可能不是真正的酱香酒。
感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色， 茅台镇酱香酒 品鉴白酒的基本要求是：色、香、味、格，即闻香辨别酒的风格和质量。一般新酒(基酒)在生产后必须储存一定时间才能出厂销售，其主要原因是由于贮存过程中溶解微量元素使联酮类化合物增多，因此使酒体带有微黄色。
感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物；看挂杯：好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。
闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。最后是品尝。
