酱香型酒真难喝（酱香型的酒好不好）
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酱香型白酒是最难喝的一种白酒,有同感的没
1、酱香型白酒工艺比较特殊，生产过程中有堆积过程，堆积过程产生的白酒的前驱物质，然后通过发酵、蒸馏提取出来。香味比较厚重、优雅细腻，酱香味突出等等特点。茅台酒是酱香型白酒代表。每个人对口感要求不一样，有喜欢的、有不喜欢的。这是每个人生活习惯有关。不能以偏带全去理解。
2、白酒喝酱香型的好，原因如下：酿造时间长：酱香型白酒的酿造时间最短都得有一年，而浓香型白酒最多也就半年，其中的有害物质经过长时间的蒸煮等操作会少很多；营养物质丰富：酱香型白酒内含的营养物质相比于浓香型更为丰富。
3、口味相比其他香型要重得多，所以基本上酱香型白酒是难入口的白酒，然而一旦你习惯了这酱味就会发现，酱香型白酒真的是魅力独特、无穷无尽，再难释怀了。酱香酒特点：香味令人回味无穷。
4、很多朋友初次喝酱香型白酒都会喝不惯，甚至喝几次仍然不习惯，原因如下：酱香型白酒富含多种人体难以感知的风味物质。酱香酒在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，酱香酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍。
5、另外，酱香型白酒的价格相对较高，也可能会影响人们的购买意愿。相对于其他香型的白酒，酱香型白酒的价格较高，因此可能会让一些人望而却步。总的来说，每个人的口味和喜好都不同，因此并不是所有人都不喜欢酱香型白酒。
6、产品价格低，这是两者的地域特色，工艺风格不同，难判高下，浓香型及其它香型酒也是如此，自然生成条件不同，工艺方法不同，产品风格自然也不同，各自的接受喜欢群体也不同。
酱香型白酒为何会有苦味?
酱香型白酒带点苦味。白酒中的苦是因为经粮食发酵后，酒液中含有一些呈苦味的物质，包括有高级醇、单宁、琥珀酸、糠醛及酚类化合物，但这种苦味可以不同程度的从低到高而递增，具体的苦味取决于酿酒工艺的不同，像酱香型白酒中的苦会被香料的刺激性鲜味所抑制，从而使酒的味道好喝。
酱香型白酒带苦味能喝。白酒中的苦是因为经粮食发酵后，酒液中含有一些呈苦味的物质，包括有高级醇、单宁、琥珀酸、糠醛及酚类化合物，但这种苦味可以不同程度的从低到高而递增，具体的苦味取决于酿酒工艺的不同，像酱香型白酒中的苦会被香料的刺激性鲜味所抑制，从而使酒的味道好喝。
酱香酒有苦味是正常的。它是由于酿造过程中，产生较多的高级醇、琥珀酸和少量的单宁或者过量的糖醛和酚类化合物引起的。适当的苦味可以增加酱香酒整体的风味，使酒水更加丰富，口感更加丰满。但是苦味突出，那么会影响酱酒的整体口感，多是由于工艺上的疏忽造成的，需要通过调整工艺去降低苦味物质的产生。
酱香型白酒苦味的成因原材料的不同：不同的高粱品种、产地、生长环境都可以导致酱香型白酒中苦味的差异。酵母的作用：酿造酒精的酵母同时也可以释放出苦味成分，这是酱香型白酒中苦味的主要来源之一。酿造时间和工艺：酱香型白酒酿造时间长、工艺复杂，这也是导致苦味产生的原因之一。
因为真正的纯粮酒有苦味是正常的，而且现在的主流酱香型白酒主要的体现就是焦香，焦香主要是6/7轮次酒的表现，肯定会有微苦感，你所说的苦，主要不长时间停留在口中不散去，那么为苦感是正常的。
铁等金属离子，1焦糊 白酒中的焦糊味，来自于生产操作不细心，不负责任粗心大意的结果。其味就是物质烧焦的糊味，例如：酿酒时因底锅水少造成被烧干后，锅中的糠、糟及沉积物被灼糊烧焦所发出的浓糊焦味。但是酱香型白酒在五轮次以后，会有轻微的焦糊味，这个是正常的，不属于异杂味。
为啥酱香型酒一般人都喝不惯
酱香型酒的口味比较重，因此一般人喝不惯。 酱香型酒的口感和气味相对浓烈，通常带有强烈的香味和刺激性的辣味。 这种味道很多人并不习惯，尤其是那些没有接触过这种酒的人。 相比之下，其他类型的酒，如啤酒或葡萄酒，口感和气味较为温和，更容易被人们接受。
人们通常饮用的是常见类型的酒，因此对于酱香型的白酒，大多数人感到不习惯。 酱香型白酒的产量较低，酒厂也相对较少，这导致了一般人不太容易接触到这类酒。 酱香型白酒只能在赤水河15公里的两岸地区生产，这一地理限制加剧了其稀缺性。
很多人喝不惯酱香型酒原因如下：“酱酒的度数普遍较高”，在53度左右，对于经常喝低浓度酒的人来说，偶尔接触到，自然接受不了，“不习惯酱酒的口感”，酱酒由于工艺因素，在酿造的过程中会产生一千多种风味，在喝起来时会有比较特殊的苦涩味，所以在饮用起来口感不是很好。
酱香型酒通常不被人习惯的原因是人们较少接触。 由于大多数人习惯饮用常见类型的酒，因此对酱香型白酒感到陌生，不易接受。 酱香型白酒的产量较低，并且仅限于特定地区生产，比如赤水河15公里两岸，这限制了人们接触和品尝的机会。
酱香型白酒的生产厂家较少，产量较低，导致一般人难以品尝到这种酒。 酱香型白酒只有在赤水河两岸的独特地理环境中才能生产出来，其水源和气候条件为其增添了特殊性。 酱香型白酒的生产工艺非常复杂，生产周期漫长，这使得其价格相对较高，一般人难以承受。
第一次喝酱香型白酒为什么会觉得难入口?
许多人觉得酱香酒难以接受，主要是因为其独特的酿造工艺。首先，酱香酒的酒精浓度通常高达53度，这种高度数的酒精带来的刺激感让一些人不习惯。
酸度高 酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。
许多人认为酱酒难喝主要是因为酱酒的酿造工艺，一是酱酒的度数普遍为53度，较高的酒精度数产生的刺激感让很多人接受不了；而是酱酒的呈香物质过于丰富，已知的就有1400多种，而茅台的飞天更是达到1900多种，香气复杂，所呈现的“酱香”风味给人一种类似于大豆发酵的“酸臭味”，让人难以接受。
