酱酒知识问答题及答案大全（酱酒的问答试题）
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赖世初与赖世纲谁厉害
推荐赖世纲这个品牌的，酱香白酒是纯粮食酒，好喝不上头，而且香味悠长，想喝酱香白酒的话，大家可以尝尝赖世纲的，真的很不错。天涯问答赖世豪赖茅酒-赖世豪赖世纲_创闻头条酒是52，世纲也在生产赖茅。是川黔水陆交通的咽喉要地。赖世纲赖茅酒具有酱香突出。这样也是来提高赖家的知名度。股份公司生产。
10个酱香酒知识问答,你能答对9个吗
1、酱酒的典型口味风格特点是什么？酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久。品鉴酱香酒从哪几个基本维度进行评价？四个基本维度：色、香、味、格为什么酱香酒会空杯留香？空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。
2、十个酱酒常识酱酒酿造的基本工艺是什么？酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酱酒生产过程的“三高”工艺具体指什么？指高温制曲、高温堆积、高温馏酒。
3、四个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。
4、碎沙酒 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指将原料破碎，打磨成粉状。 碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，酿造出来的酒也好入口。
5、十个酱酒常识 为什么说茅台镇是酱酒之乡？众所周知，贵州仁怀产区有“中国第一酒镇”美誉，这里有着得天独厚的酿造环境，空气中的微生物群落在这里生长繁殖，为酿制出优质酱香型白酒奠定了基础。而且当地盛产小麦和高粱等农作物。
