味增酱怎么做菜（味增酱做菜视频）
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味增酱怎么做
自制味增酱的做法 材料：味增 100 克糖 50 克醋 50 毫升料酒 50 毫升生姜 适量蒜 适量水 100 毫升步骤：将味增、糖、醋、料酒、水放入碗中，搅拌均匀。将生姜和蒜切成末，加入碗中，再次搅拌均匀。将混合物倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。将酱汁倒入容器中，放凉后即可食用。
味增酱是一种酱类产品，其制作过程比较繁琐。首先，需要将大豆、大麦、米等食材混合后蒸熟，然后加入具有发酵作用的食用菌或酵母，在一定温度下发酵数月。接着，将已经发酵完成的食物磨成泥状，过滤掉固体部分，留下液体部分即可得到味增酱。
自制味增酱的做法 黄豆泡水过夜至完全膨胀 煮熟沥干水（煮黄豆的水预留50g不要倒）后和盐捣碎成泥状 加入黄豆泥混合。加入煮黄豆的50g水。充分混合均匀。把混合均匀的黄豆泥放入玻璃瓶中。压实。由于在酿制过程中会出水，所以需要用重物在黄豆泥上压着。
日本味增酱的做法：准备材料：红味噌40克、水500毫升、豆腐96克、日本木鱼1条、葱1根 将准备好的水倒入锅中，用大火烧开。烧开，转中火，加入一把木鱼片，盖上锅盖，煮2分钟。2分钟后，将煮熟的木鱼高汤筛入筛子。将过滤过的木鱼汤放回锅中。把豆腐切成小块，放在盘子里。
将其分装在干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。使用时，用干净的勺子取适量即可。总之，制作味增酱需要耐心和细心，掌握好原料比例、发酵时间和温度等关键因素，才能制作出美味可口的味增酱。此外，还可以根据个人口味，添加其他食材如蔬菜、水果、海鲜等，制作出不同口味的味增酱，丰富日常饮食。
味增汤是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。百姓平时喝的话加豆腐，海带，大葱，菠菜等素食，想喝得高级一点可以加海鲜。味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。
味增汤的做法??
一小把裙带菜用冷水泡发。15分钟左右就可以了。洗净贝肉。 豆腐在案板上切小块。豆腐盒四个角先切块，能帮助把豆腐倒出。 两大勺白味增加少许水混合搅拌，融合后就像花生酱一样的感觉。这一步是为了煮汤时让白味增更好更快的融在汤里。 准备工作完成，开始煮味增汤。
主料有裙带菜50g、金针菇50g、内酯豆腐1盒、味增酱1汤匙。
步骤： 将清水煮沸，然后将火调至中小火。 在一小碗中加入味增，加入少量煮沸的清水搅拌均匀，直到味增完全溶解。 将溶解了味增的清水倒入锅中，轻轻搅拌均匀。 切碎紫菜和豆腐，加入锅中。 继续轻轻搅拌，煮约5分钟，直到豆腐变热。 切碎青葱，撒在汤上即可。
如下：主料：内酯豆腐150克。辅料：葱末3克、清水500毫升、味增10克、海带干2克、虾仁50克。首先将葱洗净并切末。内酯豆腐切成均匀的小块。然后锅中倒入清水煮沸。加入内酯豆腐、味增、海带干、虾仁大火煮沸。最后倒入葱末，出锅装盘，味增汤即可制作完成。
材料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙。鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。
用料：海带70g、冻豆腐100g、白味噌50g、清水适量。做法：（1）准备材料：（2）锅中放适量的水，凉水的时候放入豆腐。（3）再放入海带。（4）煮开后放入白味增。
味增除了可以用来做汤,还有没有其他做法?比如点心,简易菜?能提供菜谱...
桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。茶会料理 日本的室町时代盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。
回来以后就琢磨出这道【花蛤炒玉米饼子】【主料】花蛤一斤半，玉米饼子一个【配料】葱姜蒜，干辣椒，香菜【调料】一品鲜酱油适量，料酒【做法】花蛤选择吐净泥沙的，刷洗干净备用。饼子切成大片，葱姜蒜切片，干辣椒切段。锅中入油，小火把饼子煎炸至两面金黄，捞出控油。
汤品类紫菜蛋花汤 准备物品：紫菜、鸡蛋和香油。这个汤品类比较简单，去市场上买一些成包的紫菜，鸡蛋打碎后放在碗里，用筷子迅速搅匀，然后放在一边备用。
做法：锅加热，麻油倒入，油热后，加入切片的老姜(不削皮)，直到出香味但姜没有焦为止，把姜离移至锅的一侧，把切块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉7分熟后，把备好的水由锅的四周往中间淋，全部 倒入后，盖锅煮，水开了，即转为小火，再煮30-40分钟就好。
做法：美食天下菜谱大全 肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌匀后搅拌上劲；包菜滚水中加少量盐和油焯15秒，捞出沥水备用。 取一片包菜，放入适量肉糜卷好，摆放在盘子里，放入蒸锅蒸8分钟左右。 蒸菜时的汤汁倒入炒锅，倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。
夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。 葡萄酒做沙拉。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。 用盐洗菜。保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。 洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。
